家用電餅鐺的用法

　　你使用過電餅鐺烙餅嗎。由于現(xiàn)在很多外面的食物衛(wèi)生不是特別干凈，為了吃上干凈有健康的面食，我們可以在家中購置一臺電餅鐺，輕松幾步撈出香噴噴的大餅。但是您知道如何使用電餅鐺嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

　　第一、在家中怎么用電餅鐺烙餅

　　一、家常雞蛋蔥油餅的做法

　　原料：雞蛋二只，面粉三條匙

　　調(diào)料：鹽，味精，蔥花，火腿(不喜歡吃火腿的可以不加)，調(diào)料

　　準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊，雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料，用筷子順著一個方向打，直至調(diào)成薄的面糊。

　　做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油，加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美食。

　　二、蔥油餅的做法

　　材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯

　　做法：

　　1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。

　　2、蔥洗凈后切小粒。

　　3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。

　　(最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上)。

　　4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油，將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺。蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制時間根據(jù)餅的厚薄定，兩面煎黃即可。

　　注意：

　　1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。

　　2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

　　三、鍋貼的做法

　　主料：肉餡，餃子皮(可買成品)

　　輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉

　　制作過程：

　　1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了;

　　2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味;

　　3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了;

　　4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng);

　　5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油，將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概5-8分鐘就好了，小心開蓋別燙著!

　　6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可;

　　小提示：第一次因為沒有操作經(jīng)驗，怕不熟，煎時間有8分鐘吧，結(jié)果鍋貼有點硬了，4分多鐘就OK了。

　　四、玉米餅的做法

　　主料：玉米粉、自發(fā)粉

　　輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

　　調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

　　烹制方法：

　　1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻;

　　2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

　　3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。

　　第二、電餅鐺烙餅硬怎么辦

　　烙餅的時候我把電餅鐺的上蓋加熱關(guān)掉，一般放到一檔和二檔中間的～ 只用餅鐺烙餅，烙出餅后就感覺很軟了。

　　當(dāng)然烙餅的時候面是必須要和的很軟還要將面醒上30分鐘。

　　1、先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;

　　2、再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘;

　　PS：煮的東西用冷水和面，蒸的烙的用開水燙面比較軟。

　　用電餅鐺烙餅，餅塊很硬的原因還有一種就是面塊的制作出了問題。面塊分為死面餅和發(fā)面餅。死面餅就是用冷水和面和在一起制作的面塊，這種面塊做出來的餅子通常較硬。而發(fā)面餅是溫水和面加酵母菌在一起制作的面塊，這種面塊制作完成后，通常需要醒一下，這樣烙的餅口感會比較軟，并微微發(fā)甜。

　　在用電餅鐺烙餅的過程中，看好火候和時間，如果是可以定時的電餅鐺，就不必看時間了，薄點的餅2-3分鐘即可出鍋，稍厚實的點餅5分鐘即可出鍋。如果上述方法你都掌握了，你還擔(dān)心用電餅鐺烙不出好餅子嗎?熟能生巧，多試幾次，慢慢摸索，美味的烙餅隨手即來