黑胡椒粉的用法

黑胡椒粉的用法

　　胡椒有白胡椒和黑胡椒，最受大家歡迎的還是黑胡椒，黑胡椒的味道是很特別的，在西餐中的用途是最廣的。很多的西餐中都會(huì)有黑胡椒的味道，很美味的，今天我們了解的是黑胡椒粉的食用方法。

　　黑胡椒粉的食用方法

　　黑胡椒牛肉冬粉

　　喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調(diào)配。

　　材料

　　1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4顆，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，洋蔥1/4顆，3.蔥段1支，4.冬粉250公克，5.姜絲2片，1.高湯2杯，醬油3大匙，糖3大匙，雞粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個(gè)，沙拉油2小匙，醬油1小匙

　　做法

　　1. 牛里肌肉切小條，拌入腌料腌至入味后，過(guò)油備用。

　　2. 將材料2全部切條狀備用。

　　3.炒香蔥段，加入作法1與2的材料拌炒，加入調(diào)味料1調(diào)味，再用太白粉水勾芡即可。

　　4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜絲即可食用。

　　黑胡椒炒冬粉

　　材料

　　原料：

　　米粉 臘腸 雞蛋 蒜米 小蔥 包菜

　　調(diào)料：雞精粉，黑胡椒粉，老抽

　　做法

　　1)冬粉泡軟后，過(guò)冷水瀝干，其它材料備好。

　　2)鍋內(nèi)加入蔥頭油，爆香蔥及蒜后，加入臘腸炒香。

　　3)炒好的材料推鍋邊，打入雞蛋煎熟。

　　4)將包菜絲炒至熟，加入適量的雞精粉，醬油及黑胡椒粉。

　　5)倒入冬粉旺火炒至與配料完全混合。下適量的老抽拌均。

　　6)冬粉炒至軟身入味了，即可盛入大盤(pán)啦。

　　金槍魚(yú)番茄意粉

　　材料

　　水浸金槍魚(yú)--濾水1罐，熟透的番茄--切丁2個(gè)，小個(gè)洋蔥--切丁1個(gè)，番茄醬--不是番茄沙司1罐，草菇片少許，大蒜4瓣，香葉3片，味好美現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，紅酒，意大利香草，橄欖油，意大利細(xì)面

　　做法

　　1油鍋燒熱，爆香蒜片，下洋蔥丁翻炒至熟軟出香

　　2加入蘑菇片翻炒，倒入番茄丁，翻炒軟嫩后，倒入番茄醬，加入香葉、意大利香草，紅酒少許，炒至濃稠

　　3加入現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，加入金槍魚(yú)后悶一下下即可(我這個(gè)當(dāng)之無(wú)愧的黑胡椒狂人，每次都要磨到鍋里黑壓壓一片才甘心哈哈一般同學(xué)不要學(xué)我，否則你的舌尖會(huì)被電到嘿嘿)

　　意大利面的煮制

　　無(wú)論煮什么面我都用這個(gè)方法，好用的，環(huán)保節(jié)能，還不用大汗淋漓的等在灶臺(tái)前!大家都來(lái)用這個(gè)方法煮面吧!

　　1燒一鍋水，加入少許橄欖油、鹽，防止意面粘連(做中國(guó)面條就不用加了啊)

　　2水開(kāi)后抓一把意粉撒進(jìn)鍋里，攪拌至水淹沒(méi)意粉

　　3讓水再持續(xù)沸騰1min，然后順勢(shì)關(guān)火、蓋蓋，悶面條----利用國(guó)內(nèi)余溫來(lái)充分悶泡面條，放心吧，我已經(jīng)這樣煮了4、5年面條了，完全沒(méi)問(wèn)題!

　　4根據(jù)面條的種類，設(shè)定時(shí)間出鍋---意大利面一人份悶10min，干掛面1人份5-8min，手搟面10min。

　　黑胡椒的用法

　　1.黑胡椒可用于燉肉，烹制野味和火鍋。

　　2.綠胡椒經(jīng)腌制或凍干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。

　　3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚(yú)，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。有解毒、和胃的作用。

　　據(jù)報(bào)道，姜可以殺死卵巢癌細(xì)胞，而胡椒粉具有辣味的化合物則可以使胰腺腫瘤發(fā)生萎縮。他們的研究提供了更多的證據(jù)，表明至少一些常見(jiàn)的調(diào)味品可以減緩或防止癌癥腫瘤的生長(zhǎng)。