糖尿病可不可以吃沙拉醬
糖尿病可不可以吃沙拉醬
沙拉醬是高糖高脂食物，一些糖尿病人有時(shí)候會(huì)很饞沙拉醬，但是糖尿病人能不能吃沙拉醬呢?糖尿病能吃沙拉醬嗎這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!
糖尿病不宜吃沙拉醬
買(mǎi)回一瓶200克裝的沙拉醬，營(yíng)養(yǎng)成分表里赫然注明：脂肪76克/100克。這說(shuō)明沙拉醬確實(shí)為高油高脂食品。沙拉醬是用大量油脂、蛋黃、水快速攪拌而成，制作時(shí)，油被蛋黃中的磷脂等成分乳化，變成細(xì)膩的膏狀體，吃起來(lái)不會(huì)感覺(jué)太油膩。當(dāng)微波加熱，乳化作用遭破壞，油就被分離顯現(xiàn)出來(lái)。沙拉醬吃多了不但不能減肥，反而會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。還會(huì)對(duì)健康造成危害。
為了迎合消費(fèi)者的口味，市場(chǎng)上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導(dǎo)致其中所含熱量越來(lái)越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個(gè)營(yíng)養(yǎng)含量的1/4還多。50克沙拉醬，脂肪含量約38克，相當(dāng)于約340大卡，其熱量約等于6兩米飯。一份蔬菜沙拉如果添加3~4湯匙的沙拉醬，其熱量就會(huì)超過(guò)300千卡，相當(dāng)于一個(gè)肉餅所含的熱量。而過(guò)量攝取熱量和脂肪無(wú)疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。糖尿病人最好還是不要吃。
沙拉醬是典型的“三高”食物，長(zhǎng)期高脂飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖，罹患消化系統(tǒng)疾病(脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、膽囊炎、直腸癌等)、心腦血管疾病(高血壓、冠心病等)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大大增加。糖尿病人吃了不但會(huì)增加體重，還有引發(fā)糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。
糖尿病人可以自制低脂胡蘿卜沙拉醬：
原料：一根胡蘿卜、一個(gè)蘋(píng)果、1/4個(gè)洋蔥、半個(gè)檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。
做法：先用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋(píng)果和洋蔥攪碎，然后放進(jìn)檸檬汁，再放進(jìn)砂糖、鹽、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀;取出倒進(jìn)碗內(nèi)，一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油。這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，糖尿病人也容易接受。
吃沙拉醬的注意事項(xiàng)
1、根據(jù)食材選擇醬料，能實(shí)現(xiàn)美味口感。
2、想健康，最好選擇油醋汁，由醋、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒及鹽混合而成，熱量低，有益心臟健康。選用白醋沙拉顏色會(huì)好看。
3、最簡(jiǎn)單的沙拉醬是擠一顆檸檬，混入番茄醬即可。
4、想苗條，要少吃蛋黃醬，可將蛋黃醬去掉一半，加進(jìn)酸奶，熱量可降低近一半。
5、在沙拉醬中加入少許的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
如何使用沙拉醬
1、自己調(diào)配的沙拉醬不要超過(guò)三天，要放在冰箱里儲(chǔ)藏，買(mǎi)回來(lái)的沙拉醬看包裝上的保存方法和保存期限。
2、原味沙拉醬主要是由蛋黃和油脂調(diào)和而成，所以油脂含量比較高。如果想吃低脂一點(diǎn)的，可以用橄欖油和陳醋調(diào)出來(lái)的沙拉醬，口感酸酸的，有橄欖油的香味。
3、不加糖的酸奶也可以直接當(dāng)沙拉醬用，吃起來(lái)很健康。
4、吃沙拉醬基本上沒(méi)有禁忌，只要喜歡就可以吃。
5、夏天多吃點(diǎn)蔬菜沙拉和水果沙拉，非常有益健康。
選購(gòu)沙拉醬時(shí)要看清楚營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，吃沙拉時(shí)添加適量的沙拉醬。也可以選擇脂肪含量低于15%的法式沙拉調(diào)味醬。脂肪含量為0的檸檬沙拉汁也是不錯(cuò)的選擇。
對(duì)糖尿病飲食的誤解
誤區(qū)一：少吃主食。不少患者認(rèn)為，主食越少吃越好，甚至連續(xù)數(shù)年把主食控制在每餐僅吃半兩到一兩，這會(huì)造成兩種后果：一是由于主食攝入不足，總熱量無(wú)法滿足機(jī)體代謝的需要，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)過(guò)量分解、身體消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生饑餓性酮癥。二是控制了主食量，但對(duì)油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每日總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，且脂肪攝入過(guò)多，如此易并發(fā)高脂血癥和心血管疾病，使飲食控制失敗。其實(shí)，糖尿病飲食主要控制總熱量與脂肪。而主食中含較多的復(fù)合碳水化合物，升血糖的速度相對(duì)較慢，應(yīng)該保證吃夠量。
誤區(qū)二：不甜就能隨便吃。部分患者錯(cuò)誤地認(rèn)為，糖尿病就該不吃甜的食物，咸面包、咸餅干以及市場(chǎng)上大量糖尿病專用甜味劑食品不含糖，饑餓時(shí)可以用它們充饑，不需控制。其實(shí)，各種面包餅干都是糧食做的，與米飯饅頭一樣，吃下去也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。因此，這類食品可以用來(lái)改善單調(diào)的口味，提高生活樂(lè)趣，但必須計(jì)算進(jìn)總熱量。
誤區(qū)三：吃多了加藥就行。一些患者感到饑餓時(shí)常忍不住吃多了，他們覺(jué)得，把原來(lái)的服藥劑量加大就能把多吃的食物抵消。事實(shí)上，這樣做不但使飲食控制形同虛設(shè)，而且在加重了胰島負(fù)擔(dān)的同時(shí)，增加了低血糖及藥物毒副作用發(fā)生的可能，非常不利于病情的控制。
誤區(qū)四：控制正餐，零食不限。部分患者三餐控制比較理想，但由于饑餓或其他原因養(yǎng)成吃零食如花生、瓜子、休閑食品的習(xí)慣。其實(shí)這樣也破壞了飲食控制。大多數(shù)零食均為含油脂量或熱量較高的食品，任意食用會(huì)導(dǎo)致總熱量超標(biāo)。
誤區(qū)五：葷油不能吃，植物油多吃沒(méi)事。盡管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無(wú)論動(dòng)物油、植物油，都是脂肪，都是高熱量食物。如果不控制，就容易超過(guò)每日所規(guī)定的總熱量。因此，植物油也不能隨便吃。
誤區(qū)六：只吃粗糧不吃細(xì)糧。粗糧含有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通大便的功效，對(duì)身體有益。但如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，長(zhǎng)此以往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。因此，無(wú)論吃什么食品，都應(yīng)當(dāng)適度。
誤區(qū)七：少吃一頓就省一頓藥。有些患者為了控制好血糖，自作主張少吃一頓飯，特別是早餐，認(rèn)為能省一頓藥。其實(shí)，吃藥不僅是為了對(duì)抗飲食導(dǎo)致的高血糖，還為了降低體內(nèi)代謝和其他升高血糖的激素所致的高血糖。并且，不按時(shí)吃飯也容易誘發(fā)餐前低血糖而發(fā)生危險(xiǎn)。另外，少吃這一頓，必然下一頓飯量增大，進(jìn)而導(dǎo)致血糖控制不穩(wěn)定。因此，按時(shí)、規(guī)律地用藥和吃飯很重要。
誤區(qū)八：打上胰島素就可以隨便吃了。有些患者因口服藥控制血糖不佳而改用胰島素治療，認(rèn)為有了胰島素就“天下太平”，不需再費(fèi)神控制飲食了。其實(shí)，胰島素治療的目的是為了血糖控制平穩(wěn)，胰島素的使用量也必須在飲食固定的基礎(chǔ)上才可以調(diào)整。如果飲食不控制，血糖會(huì)更加不穩(wěn)定。因此，胰島素治療的同時(shí)不但需要配合營(yíng)養(yǎng)治療，而且非常必要。
誤區(qū)九：用尿糖試紙?jiān)u估食物。有些患者為了監(jiān)測(cè)所吃的食物尤其是甜味劑食品是否含糖，將食物溶液滴于尿糖試紙上，發(fā)現(xiàn)變色就非常恐懼，認(rèn)為是高糖。其實(shí)只要是含糖(包括精制糖、多糖)的食物溶解后都會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，而使試紙變色;無(wú)糖食品中只是沒(méi)有蔗糖，其他形式的糖都會(huì)使試紙變色，但是它們不會(huì)使血糖上升太快或太高。這種做法只會(huì)讓您徒增煩惱。
誤區(qū)十：山楂等流傳的降糖食療方法都可以降糖，無(wú)須限制。糖尿病飲食治療的黃金法則告訴我們，所有飲食都要控制在總熱量范圍內(nèi)。山楂對(duì)普通老年人有軟化血管、抗凝的作用，但含有較高量的果糖，多吃可能影響血糖控制。食療偏方中的食品如果熱量過(guò)高或脂肪量過(guò)高，也會(huì)影響血糖。因此，應(yīng)慎重選用。
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