壯族的婚禮節(jié)日習(xí)俗和飲食習(xí)慣
壯族是個(gè)好客的民族，過去到壯族村寨任何一家做客的客人都被認(rèn)為是全寨的客人。 你想看看壯族有什么風(fēng)俗習(xí)慣嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦壯族的婚禮節(jié)日習(xí)俗和飲食習(xí)慣。
壯族的婚禮習(xí)俗
壯族的婚姻，有自由戀愛和父母包辦的形式，一般婚前享受充分的戀愛自由，但父母干涉包辦也時(shí)常有。壯族一般實(shí)行一夫一妻制。婦女和男子一樣都是家庭的勞動(dòng)力，但僅有男子有繼承權(quán)。其婚姻制中盛行“不落夫家”或“坐家”，有些地方還保持這種習(xí)俗。壯族女子出嫁日一是梳頭：由媒婆、送嫁婆幫新娘梳頭，新娘則邊唱“哭嫁歌”，從早上哭到離開娘家,有哭“爹娘”、“兄弟姐妹”、“姑爺”等多種哭嫁歌。主要內(nèi)容有歌頌父母養(yǎng)育之恩，有埋怨生為女孩要出嫁，有埋怨兄弟自己嫁出后獨(dú)占家產(chǎn)，或是對(duì)一同長大的姐妹的留戀等等，曲調(diào)婉轉(zhuǎn)纏綿，催人淚下。
“哭嫁”是流傳于壯族農(nóng)家的一種婚嫁習(xí)俗，源遠(yuǎn)流長，歷史悠久。壯族農(nóng)家大部分人居住的地方，群山連綿，地勢(shì)偏僻，交通不便，姑娘出嫁之處，近到2至3里，遠(yuǎn)則數(shù)百里，跨省、跨縣、跨鄉(xiāng)、天隔一方，一別難見。“相見時(shí)難別亦難”，不知何時(shí)是歸期，思前想后，不禁潸然。“哭嫁”，是勤勞勇敢，淳樸善良，尊老愛幼，熱情好客的壯家人告別家人，答謝親友的感情流露和心靈表白。所謂“哭嫁”，就是姑娘出嫁時(shí)，以“哭”代說，傾訴衷腸，表達(dá)離情，招呼來賓，告別親人的一種形式。
姑娘出閣時(shí)，要吃“離娘飯”。辦酒前夕，由家庭中最年長的女性長輩給姑娘梳妝，打扮成年婦女模樣。晚上雞叫頭遍時(shí)，在堂屋前舉行儀式，焚香燃紙，禱告先輩。先哭祖父(母)、父母、以謝多年養(yǎng)育之恩，表達(dá)依依惜別，謂之“開聲”或“啟聲”。青年男女結(jié)婚后，新娘便返回娘家居住，遇重大節(jié)日和農(nóng)忙時(shí)節(jié)才到丈夫家短暫居住，直到懷孕之后才長住婆家。因此，“不落夫家”的時(shí)間為三、五年不等。在歷史上，“不落夫家”期間有性自由，近代受儒家文化影響，認(rèn)為這是一種不正當(dāng)?shù)男袨?，遭到?yán)禁，違者或離婚，或賠償一定的財(cái)物。戀愛自由，婚姻自主。
壯族的飲食習(xí)慣
多數(shù)地區(qū)的壯族習(xí)慣于日食三餐，有少數(shù)地區(qū)的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡(jiǎn)單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區(qū)盛產(chǎn)的糧食，自然成為他們的主食。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍(lán)、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有腌菜的習(xí)慣，腌成酸菜、酸筍、咸蘿卜、大頭菜等?？斐鲥仌r(shí)加入豬油、食鹽。
壯族對(duì)任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區(qū)不吃狗肉，也有些地區(qū)卻酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，后切成一手見方肉塊，回鍋加調(diào)料即成。壯族人習(xí)慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜制成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒后即出鍋，可以保持菜的鮮味。
壯族喜愛獵食烹調(diào)野味、昆蟲，對(duì)三七的食療頗有研究，利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。主要特色菜有：辣血旺、火把肉、壯家燒鴨、鹽風(fēng)肝、脆熘蜂兒、五香豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糝、子姜野兔肉、白炒三七花田雞、岜夯雞等。
壯族的傳統(tǒng)節(jié)日
1、壯族的春節(jié)
壯族的春節(jié)從大年三十至正月初一、初二，共3天，但初四至初五仍算春節(jié)期。它是一年中最隆重的節(jié)日。一般從臘月二十三起就開始做準(zhǔn)備，家家戶戶搞衛(wèi)生、縫制衣褲、購買年貨、張貼對(duì)聯(lián)、制做糕點(diǎn)、殺豬、包粽子。春節(jié)又是個(gè)團(tuán)圓的日子，凡是在外面工作的人，一般都趕在年三十之前回家團(tuán)聚，吃團(tuán)圓飯。春節(jié)期間，除了走親訪友，男女青年多去參加對(duì)歌、打陀螺、跳舞、賽球、演戲等文娛體育活動(dòng)。除夕家家殺雞殺鴨，蒸制扣肉、粉精肉，制做叉燒肉等等。晚飯的八道菜中少不了“白斬雞”，有老人的家庭，會(huì)燉豬腳、燉整雞。米飯要做得很多，剩到第二天吃，象征著富裕。
年三十晚家家都要守歲，直到半夜雞叫，燃放鞭炮，除舊迎新。過去，有的地方把放鞭炮謂之“招牛魂”(壯語叫“歐魂懷”)，意思是老黃牛的魂魄尚散落在田野，把?；暾谢貋?，新的一年開始，老黃牛又該辛辛苦苦地為主人家效力了。“招?；?rdquo;開始，有的人家敲鑼打鼓，吹蕭吹笛，整個(gè)村寨洋溢著一片歡天喜地的氣氛。
2、正月初一、初二
凡來客必吃粽子。壯家的粽子是較高貴的食物。粽有大有小，大的一二斤重，小的二三兩，還有一種叫“風(fēng)莫”(特大粽子)的，重達(dá)一二十斤。粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬皮拌上面醬制成，挾在粽心里，煮熟后，其味之香堪稱一絕。
3、陀螺節(jié)
在廣西壯族聚居的地方，每年都舉行一次有名的體育盛會(huì)——陀螺節(jié)。時(shí)間是由舊歷年除夕前兩三天至新年正月十六日，歷時(shí)半個(gè)多月。陀螺，壯語叫“勒江”，它有大有小，有輕有重。有大如河田柚的，重一斤左右，有小如鵝蛋的，也有二三兩。制作陀螺一定要選用質(zhì)地優(yōu)良的堅(jiān)木。它的“頭”要圓滑。“打”的時(shí)候，用兩三尺長的麻繩一圈一圈往上纏，一直纏到自己認(rèn)為適當(dāng)?shù)牡胤?，再用右手的無名指和小指挾住麻繩的尾端，迅速往地面一旋，陀螺就“呼呼”地轉(zhuǎn)動(dòng)起來。質(zhì)量好的陀螺，再加上旋的技術(shù)高明，轉(zhuǎn)起來長達(dá)七八分鐘才倒下來。比賽打陀螺更是熱鬧非凡，獲第一名者榮稱“陀螺王”。據(jù)說打陀螺自興起至今，已有300多年的歷史了。
4、隴端節(jié)
隴端節(jié)，是云南省文山壯族苗族自治州富寧縣以及附近的壯族人民的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。“隴端”(壯語，趕田壩之意)，是壯語譯音，意為到寬闊平坦的地方去相聚。相傳這個(gè)節(jié)日已有700多年的歷史，原是為了紀(jì)念民族英雄儂智高(壯族)于公元1052年4月起兵反對(duì)宋王朝的事跡?，F(xiàn)在，隴端街已發(fā)展成為富寧縣以及鄰近一帶壯、瑤、苗、彝、漢各族人民進(jìn)行物資交流，共同歡慶的傳統(tǒng)節(jié)日。相傳在北宋年間，為了抵制封建統(tǒng)治者的殘酷壓迫和剝削，儂智高率廣西壯族揭竿而起，取得節(jié)節(jié)勝利，建立“南天國”，自稱“南天王”，克南寧，破欽州，打廣州，勢(shì)力很大。后來起義軍失利，退守富寧。北宋統(tǒng)治者為平息農(nóng)民起義，削弱起義軍力量，把壯族人民遣散到貴州等地。臨別前，壯族人民紛紛集會(huì)，傷心敘別，囑咐鄉(xiāng)親們來年歸來團(tuán)聚。此后，每年農(nóng)歷三月，客居他鄉(xiāng)的壯族人民返鄉(xiāng)歸寨同親友團(tuán)聚。隨著時(shí)間的推移，形成了“隴端”節(jié)。隴端節(jié)從農(nóng)歷三月二十五日開始，歷時(shí)三天。節(jié)前，作為東道主的村寨，殺豬宰牛，在田壩上搭戲臺(tái)，做好接待客人的食宿安排。屆時(shí)，姑娘們穿上衣角、袖口鑲著銀排和繡有花邊圖案的無領(lǐng)斜襟上衣和蠟染統(tǒng)裙，戴上壯錦胸兜，腳穿繡花鞋，各個(gè)花團(tuán)錦簇，美不勝收。英姿勃勃的小伙子與姑娘們相聚，載歌載舞，直到日落。仍有余興者還可隨姑娘進(jìn)寨繼續(xù)對(duì)歌。
5、吃立節(jié)
吃立節(jié)，是廣西壯族自治區(qū)龍州縣、憑祥市一帶壯族人民特有的節(jié)日。“吃立”壯語意為“歡慶”。壯族人民素有歡度春節(jié)的傳統(tǒng)。但在1894年春節(jié)來臨之際，法國侵略者侵略我邊境，為了打擊侵略者，青壯年奔赴疆場(chǎng)，英勇殺敵，保衛(wèi)了家園。正月三十日，出征的將士凱旋歸來，鄉(xiāng)親們殺雞宰羊，做糯米粑，盛情款待，共同歡慶勝利，補(bǔ)過春節(jié)。從此以后逐漸形成吃立節(jié)。節(jié)日期間，人們舞獅子、耍龍燈、唱歌跳舞，熱鬧非凡。
6、婭拜節(jié)
云南省富寧縣剝隘鎮(zhèn)者寧、索烏一帶的壯族，每年四月屬兔那一天，都要?dú)⒁活^牛、一口豬、兩只雞和四十八尾魚，到婭拜山去，奠祭壯族婦女婭拜(有傳說為儂智高母親)。那天，男女老少都到場(chǎng)，禮儀十分隆重。相傳婭拜是一個(gè)壯族山寨的頭領(lǐng)，她率領(lǐng)壯家百姓同官兵打仗，失敗后被殘殺。眾人把她埋葬到高山之巔，并將此山叫作婭拜山。每年到婭拜遇難之日，壯族人民就殺牛宰豬去祭奠她。這樣年年祭奠，從未中斷，久而久之，便形成了一個(gè)節(jié)日——婭拜節(jié)。
7、壯年
也叫“將也益”，春節(jié)叫“將昆”，即漢族節(jié)。壯年以農(nóng)歷十二月為歲首，十一月末日為除夕，習(xí)慣叫“崴誼久”，意為過二九(不管月大月小，都如此稱謂)。是日，全寨集資買豬，(有的村寨按戶輪流專門喂養(yǎng)社豬)宰殺敬祀社王，祈求保佑五谷豐登。
相傳古時(shí)曾殺人祭社，后來以豬代之，社王棚一般設(shè)于村邊大樹腳下，祭時(shí)，由魔公主持，婦女和家有孕婦的男子均不能參加，在社棚前宰豬敬供，集體叩拜，莊嚴(yán)肅穆，不許喧嘩說笑，忌穿白色、花衣，否則當(dāng)年收成不好，禽獸為患。祭畢，將煮熟的豬肉按戶均分，各得一串，帶回家里作"接魂"敬祖主要供品。從除夕到初三，即敬土地公之前，嚴(yán)禁內(nèi)外人出入。過年十天之內(nèi)為節(jié)日活動(dòng)期間，村村寨寨敲鑼打鼓，吹笛彈琴，縱情歡娛。親友互訪道賀，青年玩山串寨對(duì)歌作樂。有的還給周圍兄弟民族送年禮，近鄰的苗、侗、瑤、漢等族，前來作客，有的還鳴炮、擊鼓、吹笙，表示慶賀，到處喜氣洋洋，充滿著民族團(tuán)結(jié)氣氛。
不過壯年的壯族村寨，則以春節(jié)為大年，其活動(dòng)與當(dāng)?shù)貪h族相同。
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