如何吃羊肉
如何吃羊肉
羊肉是溫?zé)嵝缘氖澄?冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、御寒抗病，我們?cè)趺闯匝蛉庾罱】底詈贸阅?如何吃羊肉這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!
怎樣吃羊肉最好
1、羊肉的美食做法有生煎羊肉
將羊肉洗凈后切大片。納盆后加入叉燒醬柱候醬生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均勻。淋上烹調(diào)油封口加保鮮膜腌上。冷藏腌制三小時(shí)以上。洋蔥切片備用。煎盤(pán)刷油燒熱。逐一放上腌好的肉片,小火煎香。中間翻面,注意火候,開(kāi)始煎時(shí)肉會(huì)出水,之后水份慢慢揮發(fā),小心不要煎糊了。出鍋裝盤(pán),配上切好的洋蔥,撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。
2、羊肉的美食做法有羊肉燒蘿卜
羊肉切小塊,加洋蔥和姜片焯水。蘿卜洋蔥切丁備用。焯好的羊肉洗去浮沫,洗時(shí)盡可能用溫水。焯好的羊肉切好的蘿卜放進(jìn)電壓力鍋中,加兩湯匙香油。兩湯匙生抽。兩湯匙紅燒汁,沒(méi)有可以用紅燒醬油。三湯匙料酒。放適量的鹽。攪拌均勻。通電后選拔肉類(lèi)鍵。開(kāi)鍋后磨胡椒粉調(diào)味,上桌前可以撒香菜碎。
羊肉最適合搭配什么
1、豆腐和蘿卜
豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。
2、黑豆
羊肉富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補(bǔ)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對(duì)羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對(duì)降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)腎暖身的效果。
3、生姜
羊肉補(bǔ)血溫陽(yáng)，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽(yáng)祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開(kāi)胃、壯陽(yáng)。
羊肉不宜和什么搭配
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
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