冬季寶寶吃什么蔬菜好(2)
冬季寶寶吃什么蔬菜好
紅柿燴菜花
食材：
花菜1顆、西紅柿2個(gè)、蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖、鹽少許、食用油適量
做法：
1、西紅柿去皮切成塊。
2、花菜洗干凈掰成小朵，在沸水中焯8成熟，撈出備用。
3、鍋放熱油，下蔥姜末爆香。
4、放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調(diào)味即可。
肉末卷心菜
食材：
豬肉末150克、卷心菜100克、蔥頭50克、蔥、姜末各5克、植物油40克、醬油10克、鹽3克、水淀粉15克
做法：
1、 將卷心菜用開水燙一下攪碎。
2、 蔥頭切成碎末待用。
3、 將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油煸炒兩下，再加入切碎的蔥頭、卷心菜煸炒片刻，加入鹽、雞精調(diào)味后，用水淀粉勾芡即成。
白蘿卜排骨湯
食材：
白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量
做法：
1、 準(zhǔn)備好材料，將排骨剁成3厘米大小。
2、 白蘿卜切小塊。
3、 用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，熟爛后加入適量鹽即可。
清蒸西蘭花
材料：西蘭花，牛奶，鹽和胡椒粉適量
做法：西蘭花切小塊，沸水過一下，中火清蒸至柔軟，起盤。淋上小碗熱牛奶(牛奶加一點(diǎn)鹽)，最后根據(jù)口味撒適量胡椒粉就完成了。
牛肝菌蒸蛋
材料：牛肝菌50克，雞蛋2個(gè)，鹽和蔥花適量
做法：牛肝菌洗凈，切成小薄片，雞蛋打散，加水或者鮮湯(根據(jù)個(gè)人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒蔥花。
燉三菇
材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，調(diào)料若干。
做法：三菇洗凈，去雜質(zhì)。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗，上蒸籠半小時(shí)取出，撒上香菜即可。
炒素四寶
材料：胡蘿卜、荸薺、水發(fā)黑木耳、荷蘭豆
做法：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入適量的鹽和味精起鍋。
寶寶蔬菜選購注意事項(xiàng)
1、有些蔬菜經(jīng)過催熟，果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡，買的時(shí)候要多留意。吃時(shí)可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。
2、如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑，也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
盡量多從市場上購買新鮮食物自己做，少購買成品。
3、成品食物一般都不可避免地會(huì)經(jīng)過反復(fù)加工，營養(yǎng)成分容易遭到破壞，同時(shí)也難以保證新鮮，甚至可能含有有害的添加物。
冬季寶寶吃蔬菜注意事項(xiàng)
1、盡量不要給寶寶吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看著色澤光亮，個(gè)頭奇怪，是種植戶用大量激素和殺蟲農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物，千萬不能讓寶寶沾口。
2、配菜要葷素搭配，多種類搭配，這樣才能營養(yǎng)更豐富。媽媽們可以大膽嘗試新做法。
3、炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜時(shí)要沸水快撈，這樣更能原汁原味，營養(yǎng)流失少。
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