關(guān)于食物中毒的五類特點(diǎn)

關(guān)于食物中毒的五類特點(diǎn)

　　食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。下面是小編整理的關(guān)于食物中毒的特點(diǎn)，歡迎大家閱讀。

　　1.細(xì)菌性食物中毒

　　發(fā)病有明顯的季節(jié)性，以夏秋季為主;發(fā)病率高、病死率低、恢復(fù)快;各類食物均可發(fā)生;臨床癥狀分胃腸型和神經(jīng)型，以消化道癥狀為主。

　　2.真菌及其毒素食物中毒

　　有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，沒(méi)有傳染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染;一般的烹調(diào)和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素;常見于霉變谷物(黃曲霉素)、霉變甘蔗(3-硝基丙酸)。

　　3.動(dòng)物性食物中毒

　　診斷的主要依據(jù)是流行病學(xué)資料，病人的潛伏期和特有的臨床表現(xiàn)，形態(tài)學(xué)鑒定資料，實(shí)驗(yàn)室結(jié)果，必要時(shí)進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)。常見于河豚毒，含高組胺的魚類、魚膽、貝類。

　　4.植物性食物中毒

　　有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。常見于有毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

　　5.化學(xué)性食物中毒

　　無(wú)地域性、季節(jié)性、傳染性。 發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食量有關(guān)。常見于有機(jī)磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等。