冬至為什么要吃餃子

冬至到了，家家戶戶都要吃餃子。從中醫(yī)理念分析，冬至吃餃子既是文化傳統(tǒng)，也是為了健康。下面是小編給大家?guī)淼亩翞槭裁匆燥溩佑惺裁丛⒁猓瑲g迎大家閱讀轉(zhuǎn)發(fā)!

冬至為什么要吃餃子有什么寓意

我們都知道，冬至是24節(jié)氣之一。但在傳統(tǒng)文化中，冬至可不僅僅是一個節(jié)氣，還是一個盛大的節(jié)日。古人稱“冬至大如年”，可見其重要地位。上古時期，冬至是新年，人們以此作為年度時間循環(huán)的起點。中古時期，年節(jié)、寒食、冬至并稱三大節(jié)，冬至被視為“亞歲”

冬至位于農(nóng)歷十一月。冬至這一天，對位于北半球的中國來說，太陽剛好直射在南回歸線上，因此北半球的白天最短，黑夜最長。冬至過后，太陽又慢慢地向北回歸線轉(zhuǎn)移，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短。

從中醫(yī)來分析，冬至日陰極之至，當(dāng)日白天最短，黑夜最長。陰極必陽，于是在最陰的時候，一陽始生。從氣候來看，冬至過后，中國各地氣候都進入最寒冷的階段。

在民間至今仍流傳著關(guān)于冬至飲食的一些習(xí)俗。就北方而言，最流行的就是吃餃子。有這樣的諺語：“十月一，冬至到，家家戶戶吃餃子”。

那么，為什么北方的冬至要吃餃子呢?這樣的習(xí)俗與中醫(yī)相關(guān)。

其一，促進陽氣生發(fā)

古人逢冬至吃餛飩。唐人崔龜圖注《北戶錄》引北齊顏之推語云：“今之餛飩，形如偃月，天下通食者也”，可知餛飩似是今之餃子。

古人認為，冬至食餛飩是為了破陰釋陽，因為餛飩的形狀如同雞卵，就像陰陽未分時的一團渾沌，在陽氣始生的冬至日人們食用餛飩，是以模擬的巫術(shù)形式破除陰陽包裹的混沌狀態(tài)，支助陽氣生長。

顯然，這是把餛飩與陰陽相比擬，是取類比象思維在民間習(xí)俗中的運用。

其二，防寒保暖

冬至的來臨意味著氣候要進入更冷的階段，古人為了保護耳朵不被凍壞，就食用長相類似耳朵的餃子。就民間習(xí)俗而言，不論身處何方何地的北方人，在冬至這一天都會吃一碗熱騰騰的餃子，以保佑自己健健康康地度過這個冬天，迎來新的一年。

顯然，這也是取類比象思維。餃子象耳朵，以形象形，用吃餃子來寓意防寒保暖。

其三，仲景用餃子以溫陽治病

據(jù)說，吃餃子的習(xí)俗來源于南陽醫(yī)圣張仲景，當(dāng)他在長沙做官結(jié)束告老還鄉(xiāng)時，正值大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，就吩咐弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚。用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材放置鍋中煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成一種叫“祛寒嬌耳湯”的藥物施舍給百姓吃。老百姓服了這樣的藥物后，凍耳朵治好了。后來，每逢冬至進九，人們便模仿醫(yī)圣的做法去吃，由此形成冬至?xí)r節(jié)“捏凍耳朵”的習(xí)俗。

張仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。今天，我們用不著用嬌耳治凍爛的耳朵了，但餃子卻成了人們最常見，最愛吃的食品。

吃餃子的文化的意蘊：

其一，餃子要熱著吃。我的老家威海的習(xí)俗，餃子一下鍋就要馬上開始吃，不能等，涼了就不好吃了。所以，若招待客人時，不能提前把餃子下鍋，要等客人到了再開始煮餃子，這樣可以保證客人能吃到最熱乎的剛下鍋的餃子。

其二，餃子集面食菜食于一身，兼充饑調(diào)味于一體。餃子用小麥面調(diào)水包成。小麥不但是食物，也是一味不錯的中藥，其味甘性涼，入心經(jīng)，對于心煩不寐、失眠多夢、神經(jīng)衰弱的人，如果適當(dāng)吃小麥有很好的養(yǎng)心安神之效。且小麥還有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效。冬至?xí)r節(jié)陰盛之極而一陽始生，此時要養(yǎng)陰，還要除郁火。小麥即能兼顧這兩個功效。

其三，餃子里往往會包點肉，肉屬于血肉有情之品，最能滋養(yǎng)五臟六腑。在寒冷的冬季里吃上一碗熱乎乎的餃子，全身都溫暖起來，的確非常有益于健康。民國《江津縣志》記有冬至日“邑俗多市牛羊肉煮而食之，謂可以壯體溫”。顯然，這也是養(yǎng)陽的理念。

其四，冬至過后，白晝一天比一天長，陽氣開始上升。生命離不開陽氣，陽氣漸升，意味著生命越來越有活力。由此說，冬至是一個吉利的日子，因此值得慶賀。古人冬至吃餃子時，估計既是圖一個吉利，也通過一些祭祀活動來追求來年的健康與幸福。

當(dāng)然，餃子不光是充饑食品，同時也是一種象征物。逢冬至日吃餃子，即象征著吉利、健康。再者，全家人一起包餃子、吃餃子，這本身就意味著團圓與和諧。這樣說來，餃子的意蘊也不在餃子本身，而在餃子以外了。

綜上所述，古人非常重視冬至，而且有很多關(guān)于慶賀冬至的習(xí)俗。比如，在冬至日觀測天象和預(yù)測年成，同時在此日頒布歷法;祭天祭祖，朝廷舉行特定的天人溝通儀式，民間則備辦飲食享祀先祖;祈壽添歲，婦女給家里的長輩奉獻新作的鞋襪;朝賀拜賀，朝廷有冬至朝賀之禮，民間有冬至互相拜賀尤其是拜賀尊長、饋送節(jié)令食品的風(fēng)俗，等等。

但隨著時間的流逝，人們的生活方式和觀念逐漸改變，冬至節(jié)的重要性越來越降低，最終演變?yōu)楝F(xiàn)在單純的24節(jié)氣之一。但不管如何，在北方逢冬至吃餃子的習(xí)俗至今仍然保留著。我的觀點是，傳統(tǒng)習(xí)俗應(yīng)該盡量多地恢復(fù)，因為這些習(xí)俗里蘊含著中國傳統(tǒng)文化的精神?；謴?fù)傳統(tǒng)習(xí)俗有助于讓全民族找回傳統(tǒng)文化的根。

冬至特點

冬至日，是北半球各地白晝時間最短、黑夜最長的一天，并且越往北白晝越短，北極出現(xiàn)極夜現(xiàn)象。冬至日太陽光直射南回歸線，太陽光對北半球最為傾斜，大陽高度角最小。冬至日是太陽直射點北返的轉(zhuǎn)折點，這天過后它將走“回頭路”，太陽直射點開始從南回歸線向北移動，北半球白晝將會逐日增長。