種植香菇的技巧
種植香菇的技巧
香菇是常見(jiàn)的食用菌之一，在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有分布及種植，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蘑菇，那香菇怎么種植呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植香菇的技巧，希望對(duì)您有用。
種植香菇的技巧
1、林地的選擇與拱棚搭建
選擇地勢(shì)平坦、交通便利、有水源，生長(zhǎng)5-6年以上速生林地，行間以5-10m為宜。在林下行間搭建簡(jiǎn)易的拱棚，拱棚規(guī)格為寬5m，高2m，長(zhǎng)50m，建造時(shí)先搭床架，做三個(gè)床架，兩邊寬各0.8m，中間寬2m，兩床架之間留70cm走道，規(guī)格是距地面高25-30cm，每20cm用14號(hào)鉛絲縱向拉緊，床架4、10趟鉛絲。兩端用地毛固定，選擇這樣的拱棚，用8m長(zhǎng)薄壁鐵管，做成拱形，插入地下基座上每3m一根固定，用12號(hào)鉛絲連接，上覆8m薄膜，每棚造價(jià)3000元左右，可放入菌棒5000個(gè)。
香菇具喜蔭特性, 郁閉度差的林地要加用透光率10%以下的遮陽(yáng)網(wǎng)以防止陽(yáng)光直射菌棒造成高溫?zé)Ｗ訉?shí)體生長(zhǎng)主要受溫、濕度限制。高溫條件下香菇生長(zhǎng)快，容易開(kāi)傘、衰老，低溫不易開(kāi)傘，菇質(zhì)好?？諝鉂穸鹊?，容易失水、菌蓋表面開(kāi)裂;濕度過(guò)大菌蓋發(fā)粘，易發(fā)生雜菌。所以在林下搭建拱棚，安裝微噴設(shè)施，通過(guò)適時(shí)噴水改善小環(huán)境。
2、菌株選擇
菌株選用較耐高溫的武香一號(hào)，其菌絲生長(zhǎng)溫度為5-35℃，最適宜溫度22-25℃。出菇溫度15-35℃，最適宜溫度20-26℃。
3、茬口安排及菌棒制做
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出菇期安排在3-12月兩季栽培，制棒時(shí)間在11月份至翌年5月底前。生產(chǎn)高溫品種(武香一號(hào)，931等)菌齡80天左右可進(jìn)入出菇期5月-10月初出菇結(jié)束。4、5月份生產(chǎn)低溫品種(939、慶科20、868等)菌棒接種后渡夏，于10月至12月出兩茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3-5月再出2-3茬菇，而后接高溫菇。這樣一年有9個(gè)月的出菇期，越冬期3個(gè)月休眠。使林下種植實(shí)現(xiàn)了兩季、高效栽培。
②菌棒制作
運(yùn)作模式采用集約型工廠(chǎng)化生產(chǎn)，統(tǒng)一制棒、接種、培養(yǎng)，降低了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
菌棒制做采用圓盤(pán)自動(dòng)沖壓裝袋機(jī)。(該機(jī)由福建漳州興寶機(jī)械廠(chǎng)提供)實(shí)現(xiàn)攪拌、加水、分料、上料、裝袋一體化。菌棒生產(chǎn)采用折幅15cm、長(zhǎng)度60cm、厚0.05cm的高壓聚乙烯袋筒。
夏季林下香菇栽培技術(shù)
配方：麥麩18%，棉籽殼20%，硬雜木屑50%，細(xì)木屑(楊柳木)10%，石膏2%，水適量。
菌棒標(biāo)準(zhǔn)為料柱長(zhǎng)度45cm±1，重量2.25kg±1，常壓滅菌。流水作業(yè)，在棚室內(nèi)帳式打穴接種。每5人一組，4小時(shí)接種5000棒。
4、栽培管理
①春季管理
春季氣溫逐漸回升，此時(shí)主要的工作是養(yǎng)菌和轉(zhuǎn)色。菌棒接種后待菌種吃料半徑達(dá)3-5cm開(kāi)始翻垛，井字型排放菌棒，發(fā)菌時(shí)將溫度控制在30℃以下，及時(shí)通風(fēng)換氣。大約經(jīng)過(guò)40-50天發(fā)菌至基本滿(mǎn)袋(兩端差3-5cm)要及時(shí)將菌棒運(yùn)入林下拱棚內(nèi)，香菇菌棒交叉斜靠于床架的鉛絲上，菌棒與地面的夾角以不大于15°為宜，菌棒之間10cm。同時(shí)要采用微孔通氣，每棒用小釘刺孔100個(gè)左右，孔深0.5cm，加快生理成熟和袋內(nèi)轉(zhuǎn)色。
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在自然情況下，菌齡80-90天轉(zhuǎn)色4/5以上，就可脫袋出菇，脫袋前依菌棒長(zhǎng)勢(shì)和氣候特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)驚菌，力度要掌握好，用大水在早晚重噴兩次連續(xù)2-3天，目的是加大溫差刺激和增加空間相對(duì)濕度，3天左右袋內(nèi)可見(jiàn)有菇頭露出要及時(shí)脫袋。脫袋后用大水沖洗菌棒一次，洗掉代謝產(chǎn)生的黃水防止霉菌感染并加大溫差刺激。以后維持好濕度(用微噴調(diào)節(jié))、溫度及時(shí)掀棚膜通風(fēng)換氣。正常情況下，菇蕾即可大量發(fā)生，當(dāng)菇蓋菌膜拉開(kāi)，開(kāi)傘前要及時(shí)采菇分級(jí)存放，上市銷(xiāo)售。
出菇期間加強(qiáng)溫濕管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜間放下，利用微噴設(shè)施及時(shí)噴水降溫、增濕，創(chuàng)造一個(gè)最高溫度在33℃以下，空氣相對(duì)濕度在80-90%的出菇環(huán)境。一般每天噴水3-4次，中午溫度高時(shí)應(yīng)加大噴水次數(shù)。遇到陰雨天氣，要首先停止或減少注水，以免刺激過(guò)大，出菇集中;其次放下塑料膜以防雨水沖刷菌棒，影響出菇品質(zhì)。
7月由于天氣悶熱潮濕，加大通風(fēng)，控制噴水量，以保住菌棒為主。此時(shí)極易發(fā)生綠霉感染，及時(shí)用綠霉凈噴灑，即可有效消除雜菌影響。
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9月氣溫逐漸降低，空氣溫濕度變化較大。當(dāng)夜間溫度低于20℃時(shí)，放下拱棚塑料膜，以利保溫、增濕。隨時(shí)掌握天氣變化，多風(fēng)、干燥時(shí)增加噴水次數(shù)，保證空氣相對(duì)濕度80%以上利于出菇。
隨著菌絲體代謝減緩，養(yǎng)菌時(shí)間、出菇時(shí)間、出菇過(guò)程相對(duì)應(yīng)延長(zhǎng)，注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%，以利養(yǎng)菌。
當(dāng)菌棒生產(chǎn)4-5潮菇后，棒體縮小、干癟，出菇個(gè)頭小，菇蓋薄，說(shuō)明養(yǎng)分已耗盡，此時(shí)出菇結(jié)束。對(duì)于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚內(nèi)出菇，或來(lái)年溫度上升后再出菇，實(shí)現(xiàn)菌棒出菇生產(chǎn)最大化。
香菇種植管理技術(shù)
噴水一般選擇晴天菌筒表皮稍干時(shí)噴水，濕度不可過(guò)高，以免霉菌爛筒。上午采完菇后噴水，晾后覆蓋薄膜。每天結(jié)合采菇揭膜通風(fēng)，采后蓋膜。氣溫高于20℃時(shí)揭開(kāi)薄膜兩頭通風(fēng)，悶熱天、陰雨天全揭開(kāi)。菌筒浸水重回菇床時(shí)，要蓋嚴(yán)薄膜保溫;氣溫高于25℃時(shí)每天揭膜通風(fēng)。
每采完一批菇，菌絲清理要及時(shí)。用小刀把菌筒上長(zhǎng)有霉菌的部位剔除，后揭膜通風(fēng)，晴天噴水，白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯;夜里通風(fēng)1小時(shí)，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3-4天。
春季香菇管理技術(shù)就介紹到這里，春季香菇菌筒浸水補(bǔ)肥是春季管理中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，補(bǔ)液要適量，不可過(guò)濕，以免造成生霉?fàn)€菇。
香菇秋季管理技術(shù)
室內(nèi)發(fā)菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后,應(yīng)及時(shí)移入發(fā)菌室進(jìn)行培養(yǎng)。菌袋呈"井"字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對(duì)濕度要求70%以下。
接種后1~6天,菌絲處于恢復(fù)和萌發(fā)階段,室溫要控制在28℃~30℃之間,此期菌袋不能翻動(dòng),不要通風(fēng),遮陽(yáng)造成暗光。7~10天菌絲生長(zhǎng)開(kāi)始吃料,室溫降到26℃~28℃,每天通風(fēng)2~3次,7天進(jìn)行第1次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置,使每個(gè)菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時(shí)要輕拿輕放,嚴(yán)防封口損壞和感染雜菌,同時(shí)結(jié)合翻堆認(rèn)真檢查雜菌污染情況,若發(fā)現(xiàn)有星點(diǎn)雜菌出現(xiàn),用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封閉患處。
菌袋轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色早晚及好壞,關(guān)系到出菇早晚和產(chǎn)量高低。菌絲生理成熟后,由白色變成紅棕色,并出現(xiàn)黃水珠,繼之呈現(xiàn)香菇原基。轉(zhuǎn)色期要增加室內(nèi)散光,加強(qiáng)通風(fēng),薄膜要時(shí)開(kāi)時(shí)蓋,形成干干濕濕的環(huán)境,促進(jìn)轉(zhuǎn)色。
室外催菇。香菇為低溫變溫結(jié)實(shí)菇類(lèi)。當(dāng)菌袋轉(zhuǎn)色成紅棕色菌膜后,菌袋搬到室外陰處,上下用麥草墊蓋好,并灑水保濕,晚上蓋膜,白天揭膜,反復(fù)4～5天,蓋薄膜進(jìn)行悶菌催菇。
出菇管理。秋季氣溫逐漸下降,有利于菌絲健壯生長(zhǎng)。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次,放進(jìn)菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部結(jié)束。菌袋放進(jìn)床架后,用尖刀在菇蕾四周劃開(kāi)薄膜,進(jìn)行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內(nèi)不蓋膜,當(dāng)幼菇有花生籽大小時(shí),可進(jìn)行催花。
香菇秋季管理技術(shù)就介紹到這里，當(dāng)變溫催蕾后,菇體長(zhǎng)到2~3厘米時(shí),可選晴天中午在地表潑水,以加速子實(shí)體生長(zhǎng),然后夜間揭開(kāi)薄膜,讓冷空氣刺激,使菌蓋干燥,再把薄膜蓋上,利用地溫地濕配合,干濕交錯(cuò),促進(jìn)菌蓋分裂成花紋形花菇。
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