種植姜的方法
種植姜的方法
姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，那么姜要怎么種植?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植姜的方法，希望對(duì)您有用。
種植姜的方法
栽培季節(jié)
一般春季播種，霜前收獲。由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無(wú)霜的季節(jié)栽培。確定姜的播種期應(yīng)考慮以下幾個(gè)條件：
?、备鶕?jù)發(fā)芽所需的溫度，應(yīng)在10厘米地溫穩(wěn)定在16℃以上時(shí)播種;
?、哺鶕?jù)姜的生長(zhǎng)習(xí)性，要獲得較高的產(chǎn)量，需有135-150天的適于姜生長(zhǎng)的時(shí)間;根據(jù)本地的氣候條件，生姜一般于驚蟄后至4月中旬播種，播種過(guò)早，地溫低，發(fā)芽慢，播種過(guò)晚，則生育期縮短，降低產(chǎn)量。
整地施肥
姜發(fā)芽期由種姜供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)，幼苗期生長(zhǎng)緩慢，需肥較少，“三股杈”以后需大量養(yǎng)分，約占全生育期總吸收量的88%。全生育期對(duì)肥料的需求以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥較少，氮(N)、磷(P O )、鉀(K O)的吸收比例為1:0.5:2。在中等肥力條件下，生產(chǎn)1000千克生姜產(chǎn)品，需吸收氮(N)5.76千克、磷(P O )2.54千克、鉀(K O)11.47千克。施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)生姜需肥規(guī)律、土壤總養(yǎng)分和肥料效應(yīng)，按照有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥、基肥與追肥相結(jié)合的原則，實(shí)行平衡施肥。生姜根系細(xì)弱、分布淺，生育期長(zhǎng)，必須施足基肥。最好在冬前深翻風(fēng)化土壤，翌年春耙細(xì)耙平。結(jié)合翻地，一般每畝施腐熟有機(jī)肥3000千克、硫酸鉀30千克，或每畝施有機(jī)肥復(fù)合肥800千克、普鈣20千克做基施?；适┤牒筮M(jìn)整地，可做成平畦，也可開溝待播。采用溝播，溝距為50-55厘米，溝寬25厘米，溝深10-12厘米。
播種
應(yīng)選擇晴暖天氣播種。
優(yōu)選種姜
應(yīng)在前一年，從生長(zhǎng)健壯、無(wú)病、高產(chǎn)的地塊上選留種姜。收獲后選擇肥壯、芽頭飽滿、個(gè)頭大小均勻、顏色鮮亮、無(wú)病蟲、無(wú)腐爛、無(wú)損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏。姜在播種前應(yīng)先進(jìn)行催芽。幼芽是幼苗生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，培育壯芽是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。壯芽的形態(tài)特征是芽身粗壯，頂部鈍圓;弱芽的形態(tài)特征是芽身細(xì)瘦，芽頂細(xì)尖。
培育壯芽
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播種前1個(gè)月左右，選晴天，將姜種平鋪在室外地上晾曬1-2天，夜晚收進(jìn)室內(nèi)防霜凍。通過(guò)曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽，并減少姜塊中的水分，防止腐爛。曬種1-2天后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放3-4天，姜堆上蓋上草蓮，進(jìn)行困姜，促進(jìn)種姜內(nèi)養(yǎng)分分解。經(jīng)過(guò)2-3次反復(fù)曬姜困姜后，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害為害，所以在曬姜困姜的過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格淘汰干癟、瘦弱、發(fā)軟、肉質(zhì)變褐色的姜種。
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催芽的方法有許多，如火炕催芽、溫室催芽等。
土炕催芽：就是利用農(nóng)村的土炕進(jìn)行催芽，先在炕上鋪一層麥秸，厚10厘米左右，麥秸上再鋪2-3層紙，將姜種一層一層地平放在紙上，堆放厚度60-80厘米。種姜排好后，讓其散散熱，然后再鋪一層10厘米厚的草，最上層加蓋棉被保溫。催芽溫度可通過(guò)土炕加熱或揭蓋覆蓋物來(lái)調(diào)節(jié)。
溫室催芽：先在簍筐內(nèi)四周鋪放3-5層紙，將姜種頭朝上一塊一塊擺放于蔞筐內(nèi)，堆放3-4層，再蓋上3-4層紙，把蔞筐放入溫室內(nèi)，保持適溫催芽。
不論采用哪種催芽方法，溫度均應(yīng)掌握在22-25℃之間。溫度超過(guò)28℃，雖發(fā)芽迅速，但芽瘦弱、徒長(zhǎng);溫度低于20℃，芽雖粗壯，但發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)，影響播種。一般待姜芽生長(zhǎng)至0.5厘米-1厘米時(shí)，即可按姜芽大小分級(jí)、分批播種。
掰姜種
播前，把已催好芽的姜塊掰成75-100克的小種塊，每個(gè)種塊上保留1個(gè)肥胖的幼芽。結(jié)合掰姜種，應(yīng)再進(jìn)行一次精選種芽，剔出芽基部發(fā)黑、或姜斷面變褐的姜塊。
澆底水
姜出苗很慢，土壤缺水會(huì)影響出苗，因此一定要澆足底水，出苗前一般不再澆水。
排放種姜
底水滲下后即可排放姜種。有平播法和豎播法兩種。平播時(shí)，將種塊水平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致;豎播時(shí)，種芽一律向上播種。
覆土
隨播種，隨用細(xì)土蓋在姜芽及姜種上，播完后覆土4厘米-5厘米厚。覆土太厚，地溫低，發(fā)芽慢;覆土太薄，則表土易干燥，影響出苗。
播種量
每畝用種量為400千克-500千克。種姜越大，出苗越早，苗越壯、產(chǎn)量越高。因此，種塊應(yīng)盡量大些。
播種密度
一般每畝保苗5500株左右。
田間管理
中耕除草
姜為淺根性作物，根系主要分布在土壤表層，因此不宜多次中耕，以免傷根。一般在出苗后結(jié)合澆水，中耕1-2次，并及時(shí)清除雜草。進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，植株逐漸封壟，雜草發(fā)生量減少，可采用人工拔除的方法除草。無(wú)公害生姜生產(chǎn)，最好不用除草劑防除雜草，可采用黑色地膜覆蓋、或覆蓋白色地膜再蓋一層薄土等方法防除雜草。
澆水
姜不耐旱，根系又淺，應(yīng)合理澆水，確保植株正常生長(zhǎng)。出苗前一般不澆水。幼苗期雖需水不多，但根系吸收力弱，應(yīng)小水勤澆，澆后淺耕保墑。夏季勤澆水，可降低地溫，以早、晚澆水為好，田間積水過(guò)多應(yīng)及時(shí)排澇。立秋后，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，需水量增多，應(yīng)保證水分的充足供應(yīng)，保持土壤相對(duì)濕度75%-80%。收獲前3天澆最后一水，以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土，有利于貯藏。
追肥與培土
姜極耐肥，除施足基肥外，應(yīng)多次追肥。幼苗期為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)健壯，應(yīng)追一次“壯苗肥”，每畝隨水沖施腐熟人糞尿1000千克，或尿素10千克。立秋前后，姜苗處于“三股杈”階段，是生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折期，也是吸肥量變化的轉(zhuǎn)折期，應(yīng)追施“轉(zhuǎn)折肥”，可每畝施腐熟有機(jī)肥1000千克，并配合施入三元復(fù)合肥15-20千克。9月上旬前后，姜的根莖進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，為促進(jìn)姜塊膨大，防止早衰，追一次“補(bǔ)充肥”，每畝施三元復(fù)合肥30千克。
姜的根莖在土壤里生長(zhǎng)，要求黑暗、潮濕，需要進(jìn)行培土。一般于立秋后結(jié)合拔草和施肥，培土2-3次，逐漸將播種溝變成壟，防止根莖露出地表。
采收留種
姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到來(lái)之前收獲。收后自莖桿基部削去地上莖(保留2厘米-3厘米莖茬)，不需進(jìn)行晾曬。
采收
姜的采收與其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及種姜采收三種方法：
⑴采收嫩姜，可作為鮮菜提早供應(yīng)市場(chǎng)。一般在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料，食味鮮美，極受市場(chǎng)歡迎，經(jīng)濟(jì)效益好。
?、评辖墒?，一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時(shí)采收。這時(shí)采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運(yùn)輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。采收應(yīng)選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。
?、欠N姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片葉片時(shí)，大約在6月中下旬進(jìn)行。采收時(shí)小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過(guò)遲傷根重影響植株生長(zhǎng)。
留種
留種用的姜塊，最好另設(shè)留種田進(jìn)行栽培，在生長(zhǎng)期間多施鉀肥(草木灰等)，少施氮肥(如尿素等)。采收時(shí)晾曬數(shù)天，降低種塊水分進(jìn)行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇植株健壯、姜塊充實(shí)、無(wú)病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進(jìn)行晾曬后，貯藏作種。
生姜種植技術(shù)
一、對(duì)環(huán)境條件的要求
1、溫度：姜原產(chǎn)于我國(guó)熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖(姜塊)生長(zhǎng)需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發(fā)芽，在20～27℃時(shí)姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長(zhǎng)，達(dá)40℃時(shí)發(fā)芽仍無(wú)妨礙。但低于10℃以下，姜塊容易腐爛。
2、光照：姜耐陰而不耐強(qiáng)日照，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。故栽培時(shí)應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭，避免強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射。
3、水份：姜的根系不發(fā)達(dá)，耐旱抗?jié)承阅懿?，故?duì)于水分的要求格外講究。在生長(zhǎng)期間土壤過(guò)干或過(guò)濕對(duì)姜塊的生長(zhǎng)膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。
4、土壤營(yíng)養(yǎng)：姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長(zhǎng)不良，在瘠薄保水性差的土地上生長(zhǎng)也不好。姜對(duì)鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
二、栽培技術(shù)
(一)種姜處理：
1、選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大且無(wú)病蟲害的姜塊，用草木灰溶液浸泡15～20分鐘進(jìn)行消毒，防止腐敗病(姜瘟)的傳播危害。在選種消毒時(shí)，凡發(fā)現(xiàn)姜塊有水漬狀肉質(zhì)變色，表皮容易脫落的，說(shuō)明已經(jīng)受病害感染，必須淘汰。
2、曬種催芽：為了出芽快而整齊，在播種前一星期左右，選擇晴天，將種塊翻曬數(shù)天，使姜皮變干發(fā)白，放入墊有稻草的籮筐內(nèi)，使其頭朝內(nèi)、腳朝外，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊，放于灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內(nèi)濕潤(rùn)和20～30℃的溫度，經(jīng)過(guò)20余天幼芽長(zhǎng)1厘米左右取出。也可放于溫室或塑料大棚內(nèi)，維持20℃以上的溫度進(jìn)行催芽。催芽后把種姜切成小塊，每塊有1～2個(gè)芽子，沾上草木灰即可播種。
(二)整地施肥
姜喜歡土層深厚，富含腐殖質(zhì)的肥土，由于姜的根系少，分布范圍小，因此用來(lái)栽姜的土地還須實(shí)行深翻曝曬，使其風(fēng)化疏松，以利根系生長(zhǎng)發(fā)育。姜的產(chǎn)量高，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，故需肥量多，每畝應(yīng)施放腐熟牛、豬圈肥2000～2500公斤，或濃人畜糞水70～80擔(dān)作為底肥，有條件還可增加20公斤的復(fù)合肥效果更為理想。姜不宜連作，應(yīng)與其它蔬菜進(jìn)行3年以上的輪換栽培，防止姜瘟發(fā)生危害。
(三)播種栽培
1、播種：
(1)播種期：一般4月下旬至5月上旬播種，低熱河谷地區(qū)以3月上、中旬為宜。經(jīng)過(guò)催芽或用地膜栽培的可適當(dāng)提早。
(2)播種量：種塊的大小與產(chǎn)量關(guān)系甚大，使用較大的姜塊作種不但出苗早，加快發(fā)育生長(zhǎng)提早成熟，而且產(chǎn)量高，因此每塊種姜應(yīng)以50～100克為宜。若以50×15厘米的田間栽培行株距計(jì)算，每畝可用姜種150～250公斤。雖然用種量較多，但姜種以后還可以收回利用。
2、栽培方法
為了避免在生長(zhǎng)期間根莖露出土面，降低品質(zhì)，在栽培時(shí)必須適當(dāng)進(jìn)行深播，其栽培方法如下。
(1)高廂栽培法：將土地平整開溝，做成廂寬1.2米，溝寬30厘米的高窄廂，每廂均勻縱開種植溝3條，施入底肥與土壤混合后，按15～18厘米的株距進(jìn)行播種栽培，每畝可栽8000~9000株。這種 方法在地勢(shì)平坦，地下水位較高的地帶(如稻田)，可以增強(qiáng)土壤透氣性，提高土溫，防止積水爛根。
(2)條壟栽培法：將土地深翻耙平，不做廂，按50厘米的行距開種植溝施放底肥，與土壤混合后，按15～20厘米的株距進(jìn)行播栽，以后培土做成壟。此法每畝可植8000株左右，適宜在地下水位低，通風(fēng)透氣性較好的梯地或斜坡地栽培。
在播種時(shí)，若是經(jīng)過(guò)催芽的種塊，應(yīng)將芽子朝上放，未經(jīng)催芽的種塊平放斜放均可。播種后覆蓋5～6厘米厚的細(xì)泥土，使其盡快出苗。
(四)田間管理
1、搭棚遮蔭：姜害怕烈日照射，但散射光對(duì)生長(zhǎng)又有好處。因此在播種出苗，秧苗高達(dá)15厘米以后，應(yīng)搭成高1米左右的平架，架上鋪蓋稀疏雜草，或插狼雞葉，擋住部分陽(yáng)光，降低照射強(qiáng)度，以利植株生長(zhǎng)。到了秋天光照強(qiáng)度減弱，這時(shí)由于地下部的根莖膨大，需要較多的光照，再撤去蔭棚，增加光合作用，提高產(chǎn)量?；蛘咭虻刂埔嗽陉幧狡略耘?，效果均好。
2、中耕培土：姜的地下部有向上生長(zhǎng)的習(xí)性，且喜歡土壤疏松通氣，故在生長(zhǎng)期間應(yīng)進(jìn)行中耕培土。一般中耕2～3次，結(jié)合培土進(jìn)行。生長(zhǎng)前期中耕適當(dāng)深些，到了中后期植株較大，且地下部已開始膨大，應(yīng)實(shí)行淺中耕。培土可增厚土層，防治姜塊露出土面降低質(zhì)量。通過(guò)培土，將原來(lái)的栽植平行逐漸變成壟行，使土壤濾水和透氣，有利于生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量品質(zhì)。
3、追肥：姜在生長(zhǎng)期間，應(yīng)根據(jù)植株的長(zhǎng)勢(shì)確定追肥，一般共追2～4次，結(jié)合中耕除草進(jìn)行，掌握先淡后濃的原則施用。在生長(zhǎng)的前期由于植株不大，需肥較少，一般應(yīng)少施，到生長(zhǎng)中后期植株長(zhǎng)大，且地下部開始結(jié)姜塊，需肥較多，應(yīng)多施勤施，可在人畜糞水中加進(jìn)0.5%左右的復(fù)合肥，在晴天進(jìn)行施用，既作肥又作水，效果良好。
(五)采收與留種
1、采收：姜的采收與其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及種姜采收三種方法。
(1)采收嫩姜，可作為鮮菜提早供應(yīng)市場(chǎng)。一般在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料，食味鮮美，極受市場(chǎng)歡迎，經(jīng)濟(jì)效益好。
(2)老姜采收，一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時(shí)采收。這時(shí)采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運(yùn)輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。采收應(yīng)選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。
(3)種姜的采收，一般掌握在地上植株具有4～5片葉片時(shí)，大約在6月中下旬進(jìn)行。采收時(shí)小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過(guò)遲傷根重影響植株生長(zhǎng)。
2、留種：留種用的姜塊，最好另設(shè)留種田進(jìn)行栽培，在生長(zhǎng)期間多施鉀肥(草木灰等)，少施氮肥(如尿素等)。采收時(shí)晾曬數(shù)天，降低種塊水分進(jìn)行貯藏。也可在大田生產(chǎn)中選擇植株健壯、姜塊充實(shí)、無(wú)病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進(jìn)行晾曬后，貯藏作種。
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