香菇種植的技巧
香菇種植的技巧
香菇是我國特產(chǎn)之一，多年一直出口，我國香菇產(chǎn)量1999年已達(dá)100多萬噸，居世界第一。那么香菇種植的方法是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的香菇種植的技巧，一起來看看。
香菇種植的技巧
溫度
在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度(10-12℃)下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好;在高溫(20℃以上)上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實(shí)體。
水分
在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
營養(yǎng)
香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
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香菇菌絲能利用有機(jī)氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和業(yè)硝態(tài)氮。在香菇菌絲營養(yǎng)生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
③礦質(zhì)元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進(jìn)香菇菌絲的生長，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
④維生素類
香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強(qiáng)度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍(lán)光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實(shí)體的分化和生長發(fā)育需要光線。沒有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質(zhì)劣。
酸堿度
適于香菇菌絲生長的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實(shí)體的發(fā)育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)子實(shí)體的形成。
香菇栽培注意事項(xiàng)
1、培養(yǎng)室應(yīng)保持清潔，通風(fēng)良好，且光線暗淡;室溫保持22℃左右，空氣相對濕度65—70%。
2、每天利用中午氣溫較高時打開門窗通風(fēng)半小時，平時則應(yīng)關(guān)閉門窗注意保溫。
3、當(dāng)接種口菌絲擴(kuò)展約5cm時，進(jìn)行第一次翻堆，此時將菌棒里外上下調(diào)整疊放，以利菌棒吸氧均勻，發(fā)菌一致。
4、當(dāng)接菌口菌絲接近相連時，進(jìn)行第二次翻堆，此次要給菌棒扎孔增氧，其方法是用5cm長的鐵釘制成呈三角形的打孔板在接菌口周圍扎刺，每棒約18小孔。菌棒通過扎孔，可改善培養(yǎng)料基質(zhì)內(nèi)部氧氣含量，增強(qiáng)菌絲體的代謝功能和生長活力，促進(jìn)菌絲體對基質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化和養(yǎng)分積累。此時菌絲代謝開始加快，袋溫通常比室溫高出3-5℃，若室溫持續(xù)高于26℃，則應(yīng)分室培養(yǎng)。
5、當(dāng)菌絲快長滿袋時進(jìn)行第三次翻堆和第二次扎孔。這次用5cm長的鐵釘12-15根，分二行制成與菌棒等長的打孔板，在菌棒正反兩面同時扎孔，菌棒經(jīng)過扎孔和翻堆，培養(yǎng)60-70天，當(dāng)菌袋表面出現(xiàn)多數(shù)褐色菌膜小隆起時，表明菌袋進(jìn)入生殖生長期，即下大田轉(zhuǎn)色覆土出菇。
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