韭黃種植技術是什么
韭黃其色澤金黃，清新柔軟，是冬春季節(jié)的蔬菜珍品，深受消費者喜愛，是全國各大市場上暢銷蔬菜之一，下面是學習啦小編精心為你整理的韭黃種植技術，一起來看看。
韭黃種植技術
一、選擇優(yōu)良品種
用作韭黃栽培的韭菜品種很多，按葉片的大小分有大葉、小葉2種;按熟性的早、晚分有早熟品種、中熟品種及晚熟品種。我們近年來引進過多個品種，經過試驗比較認為四川成都的“犀浦韭”為好，該品種具有生長快、產量高、耐寒、耐肥、抗病等優(yōu)點，較一般的韭菜分蘗能力強，葉片寬、厚、多，苗高，假莖粗硬不易倒伏，跑馬根少，不易浮蔸上長，而且病害較少，產量高，是目前生產較理想的軟化栽培品種。
二、土壤選擇
韭黃的栽培對土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機質含量高、疏松透氣、保水保肥、能灌能排的沙質壤土。
三、整地作畦
韭菜是一年種多年收的蔬菜，以后不再翻耕，因此種前一定要深翻土層，以利根系發(fā)育。土層深耕達25～30cm 為好，深耕后土壤暴曬3～5 天，將大塊的土打碎，精細整地作畦。作畦要考慮有利于灌溉和排水，地塊小的可做成寬10m左右,南北向龜背形畦，地塊大的不用作畦，可在田中央加開“十”字溝，四周開圍溝以利排水。
四、選擇適宜栽培方式
韭菜在每年的春、秋兩季均可播種和栽植，以春季為好，時間是3月中旬～4 月中旬。秋季在9 月下旬～10 月上旬。
1.直播 每667m2 用種量2kg，播種前在畦面上按73cm 的行距開好東西向、底面平整、深17～20cm、底寬17cm 左右的播種溝。挖松溝底，整碎整平土壤并撒1層薄薄細沙填沒土壤空隙，然后播種。為使播種均勻，種子入土深度一致，出苗整齊，還須特制一種播種壓板(木板長1m，寬8～10cm，一頭翹起并系上繩子),將木板置于播種溝內，一人在前緩慢拖動，另一人在后輕輕壓住木板，使溝內出現(xiàn)一條平直的印痕，拖壓后將種子均勻地播于印痕內。播種后即蓋薄薄一層細沙土，厚度不超0.5cm，接著施充分腐熟的人糞尿，濃度為1 份人糞尿對2～3份清水，每667m2用對好的人糞尿約1000kg。
2.分株移栽 將從老蔸分離出的苗準備好，每667m2 約需4000～5000 株，開好東西向、深20～25cm的行溝，溝距30～35cm。每667m2施入腐熟的農家肥2000～3000kg或施入有機復合肥1000～1500kg、過磷酸鈣50kg，將肥料與土壤充分混勻后將分離出的苗種放入溝內培土，株距20cm 左右，淋足定根水即可。
五、田間管理
1.勤施薄施肥水及時清理田間雜草 當韭苗長至7～10cm 時，應追施1次2成濃度的人糞尿或沼氣水(即2 份腐熟的人糞尿對8份清水)，約15～20 天后再追施1 次，以后每隔1個星期追施1次，濃度與上次相同。待韭苗長至30～50cm 時追施3成濃度的人糞尿(即3份人糞尿對7份清水)，同時糞水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，須放水溝灌，待畦面吸足水后隨即追施5 成濃度的人糞尿加0.5% 的尿素。如果苗勢弱，植株葉片薄，莖的粗度、硬度不夠可適當追施有機復合肥，每667m2 用量20～25kg。田園里的雜草要及時清理，做到早除勤除，保持畦面無雜草。
2.培土割青 培土是使假莖軟化的主要措施之一，一般分2～3次進行。每次培土前施有機復合肥2025kg/667m2，肥料要施在韭苗行的兩側，當播種(即分株移栽)或割頭次韭黃以后4～5 個月，假莖長到15～20cm，苗高約50cm 時，進行第1 次培土，培至離荷口2cm處。約過7天后再進行第2次培土，此次培至與荷口齊。若第1、2次培土未培好再進行第3 次培土，略超過荷口1cm。荷口即距根部2cm 處。培土時先用細竹竿把韭葉挑起固定好，然后培土，注意不要傷根、莖、葉，等到韭葉長好后齊荷口2cm 以上割除韭葉，即所謂割青。割青后隨即追施1次5成濃度的人糞尿或沼氣水，如遇春季雨水不能追人糞尿水或沼氣水時可用大力牌有機復合肥顆粒劑代替。用量為每667m2用人糞尿水或沼氣水1000～1500kg，或顆粒劑100～150kg。
3.覆蓋草簾 割青、追肥后即覆蓋草簾。草簾用長2m左右的竹尾和稻草做成，先將小把的稻草分放兩邊，草尾對草尾排列整齊，將塑料線交織在竹尾上，草頭再各用兩根直徑為1～1.5cm的細竹竿扎緊扎好即成。韭壟兩端用短的細竹竿扎好支架。按底寬65cm，兩邊寬60～65cm的三角形狀將草簾覆蓋在韭壟上草簾的厚度以不透光為度。其覆蓋高度宜高不宜低，否則會影響韭黃的產量和質量。覆蓋草簾后如遇天旱，氣溫在30℃以上時每天要用噴霧器噴水1～2次，以將草簾噴濕而不滴水為度，以降低草簾內的溫度，保持一定的濕度。
4.及時割取韭黃 當韭黃長到65cm高，葉尖開始萎蔫時即可收割。收割的時間視季節(jié)而定，夏季氣溫在30℃以上時，蓋簾后6～7天即可收割;氣溫在25℃時，蓋簾后10～13天即可收割;氣溫在18～20℃時，蓋簾后20 天左右收割。冬季12℃以下要30天左右才能收割。收割時先揭開草簾把韭黃葉扶向一側，用小鋤頭輕輕把韭壟另一側的土挖開，挖到現(xiàn)出韭菜根時用“7”字型的刀水平方向均勻用割，留茬高度以5～10cm 為宜，割下的韭黃扎成0.5～0.75kg一把，置入水中浸泡1～2h后再用清水整理。割完韭黃晾蔸1～2天后在根的一側施入6成濃度的人畜糞水(或沼氣水)，每667m2施入2000～2500kg為佳，隨后即可轉入下一輪韭黃的田間管理。一般2年之內割5次韭黃，每次產量2500kg/667m2以上。為了增加產量，提高質量，避免早衰，延長壽命，以1 年收割2 次為好。
六、病、蟲、草害的防治
1.韭黃的病害 韭黃的病害主要是灰霉病、疫病及黃萎病。
(1)灰霉病 主要為害葉片。防治方法：其感病程度因品種不同而異，因此選擇抗病品種是防治該病的重要措施之一。如發(fā)現(xiàn)有少量植株感病時可用50% 速克靈或50% 撲海因800～1000 倍液噴霧，也可用50% 多菌靈可濕性粉劑500 倍液防治。
(2)疫病 可危害根、莖、葉，尤以假莖受害重，濕度大時發(fā)病較重。防治方法：由于疫病是在濕度大的條件下發(fā)病重，因此在整地時要開好排水溝，同時注意輪作或在沒有種過韭黃的地上種植。如發(fā)現(xiàn)病株可用50% 甲霜銅600 倍液或64% 殺毒礬400 倍液噴施，每隔10天噴1 次，連續(xù)防治2～3 次為佳。
(3)黃萎病 主要危害葉片，當葉片感病后葉尖逐漸黃化，葉下垂變黃，嚴重時全株萎蔫黃化而死。防治方法：及時發(fā)現(xiàn)病株，在發(fā)病初期可用50% 的多菌靈500 倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。同時施肥要以農家肥、有機肥為主，增強植株的抗病能力。
2.蟲害的防治 韭黃的蟲害主要為韭菜遲眼蕈蚊。韭菜遲眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部為害嫩莖，春、秋兩季為害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治方法：發(fā)現(xiàn)幼蟲為害時，用75%辛硫磷500倍液或20% 氰戊菊酯2000 倍液灌根。
3.主要的雜草及防治 韭菜地里主要雜草有稗草、馬唐、野莧菜、蒲公英、車前草等。
除草方法：
(1)人工挖除。
(2)噴施除草劑，在播種后淋足水即可使用50% 的丁草胺乳油，每667m2 用藥量100～150mL 對水噴施在畦面上。
韭黃的清洗方法
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就進行烹調。其實，韭黃屬于草本植物，植株比較低矮，容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植韭黃的過程中，要經常使用農藥。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農藥中毒。要把韭黃洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗韭黃時，千萬注意不要把韭黃蒂摘掉，去蒂的韭黃若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
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