大棚生菜種植技術(shù)
大棚生菜種植技術(shù)
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚生菜種植技術(shù)，一起來看看。
大棚生菜種植技術(shù)
1栽培模式
采用大、中棚生產(chǎn)，冬季覆蓋草簾或保溫被保溫，棚內(nèi)也可增加第二層膜保溫;夏季覆蓋遮陽網(wǎng)，加大通風(fēng)降溫，春秋與外界光溫基本一致，栽培時(shí)采取高密度育苗，分散稀植培養(yǎng)。育苗期：一般春秋15～20天，夏季20天，冬季20～25天。稀植培養(yǎng)：春秋季20～25天，夏季10～15天，冬季25～30天。
2品種選擇
選擇美國大速生、荷蘭結(jié)球生菜、玻璃生萊、結(jié)球生菜、花葉生菜和凱撒等品種。
3育苗
采用平畦育苗或穴盤育苗。
3.1平畦育苗 苗床苗畦整地要細(xì)，床土力求細(xì)碎、平整，1㎡施入腐熟細(xì)碎的農(nóng)家有機(jī)肥10～20kg、磷肥0.025 kg，撒勻，然后翻耕摻勻，整平畦面。播種前澆足底水，水流滿畦后略停一下，待水滲下土層后，再在苗畦上撒一薄層過篩細(xì)土，厚約3～4mm左右，隨即撒籽，播量2～3 g/m2。
3.2穴盤育苗 穴盤選擇長52 cm、寬28 cm、高5.5 cm，128孔型的黑色塑料穴盤。育苗基質(zhì)選用蔬菜專用育苗基質(zhì)或自己配制。自配基質(zhì)可選用草炭、珍珠巖、蛭石以3∶2∶1比例混合，然后1 m3加入腐熟粉碎的干雞糞10～15 kg、尿素500 g、磷酸二銨600 g、土壤殺菌劑(50%多菌靈可濕性粉劑200g、70%甲基托布津可濕性粉劑150 g，稀釋噴霧)攪拌均勻，基質(zhì)含水量達(dá)到手握成團(tuán)、松手即散時(shí)即可，及時(shí)填裝穴盤。將填裝好的穴盤平放在塑料大棚內(nèi)，床面要求平整、土質(zhì)疏松，專業(yè)育苗棚可鋪一層磚或厚塑料膜，防止根透出穴盤底部往土里扎，利于秧苗盤根。棚架上用塑料薄膜和遮陽網(wǎng)覆蓋，有防風(fēng)、防夏季暴雨、防強(qiáng)光和降溫作用。到出圃時(shí)，幼苗根系已長滿穴孔并把基質(zhì)裹住，很易拔出，不易受傷。
3.3種子處理 播前對種子進(jìn)行處理。氣溫適宜的季節(jié)，用干種子直播。在夏季高溫季節(jié)播種，種子易發(fā)生熱休眠現(xiàn)象，需用15～18℃的水浸泡催芽后播種，或把種子用紗布包住浸泡約半小時(shí)，撈起瀝去余水，放在4～7℃的冰箱冷藏室中2天再播種，或把種子貯放在-5～0℃的冰箱里存放7～10天，都能順利打破生菜種子休眠，提高種子發(fā)芽率。2～3天即可齊芽，80%種子露白時(shí)應(yīng)及時(shí)播種。
3.4播種深度 生菜種子發(fā)芽時(shí)喜光，在紅光下發(fā)芽較快，所以播種不宜深，播深不超過1 cm。播后上面蓋薄薄一層蛭石，澆水后種子不露出即可。苗畦育苗撒籽后，覆蓋過篩細(xì)土，厚約0.5 cm。經(jīng)低溫催芽處理后的種子，播后在畦上覆蓋一層塑料薄膜，約2～3天，見種子露白再撒一層細(xì)土，以不見種子為度。
3.5苗期管理 在保護(hù)地用穴盤育苗，播種后把溫度控制在15～20℃，約3～4天出齊苗。由于出苗率有時(shí)只有70%～80%，需抓緊時(shí)機(jī)將缺苗孔補(bǔ)齊。苗期溫度白天控制在15～18℃，夜間10℃左右，不宜低于5℃。要經(jīng)常噴水，保持苗盤濕潤，小苗有3葉1心后，結(jié)合噴水噴施1～2次葉面肥(0.3%～0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀水溶液)，并要注意防治溫室病蟲害。氣溫較低季節(jié)育苗及夏季，防曬、防雨水沖刷，都宜覆蓋塑料薄膜或草簾，小苗出土后先不忙撤掉覆蓋物，等小苗的子葉變肥大，真葉開始吐心時(shí)，再撤去覆蓋物，并在當(dāng)天澆一次水。特別是在天熱的季節(jié)，要在早晚沒有太陽暴曬的時(shí)候撤除覆蓋物，隨即澆水，澆水后還需上一次過篩的細(xì)土，厚約3～4 mm。夏季育苗要防止子苗徒長，采取適當(dāng)?shù)恼陉?、降溫和防雨澇的措施，苗出真葉后進(jìn)行間苗、除草等工作。在2～3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗。分苗用的苗畦要和播種畦一樣精細(xì)整地、施肥，分苗當(dāng)天先把播種畦的小苗澆一次水，待畦土不泥濘時(shí)挖苗，移植到分苗畦，按6 cm×8 cm的株行距栽植，氣溫高時(shí)宜在午后陽光不太強(qiáng)時(shí)進(jìn)行分苗，分苗移植后隨即澆水，并在苗畦上蓋上覆蓋物，隔1天澆第2水，一般澆2～3次水后即能緩苗。
4定植
4.1定植時(shí)間緩苗后撤去覆蓋物，以后松土一次，適時(shí)澆水，苗有3～5片真葉時(shí)，即可定植。定植時(shí)間因季節(jié)不同而差異較大：4～9月育苗的，一般苗齡20天左右、3～4片葉時(shí)定植;10月至次年3月育苗，苗齡30～40天、4～5片葉時(shí)定植為宜。
4.2茬口安排與地塊選擇在年初制定種植計(jì)劃時(shí)，即應(yīng)安排好每一茬生菜前后茬的銜接和土地的選擇。為保證產(chǎn)量和質(zhì)量注意以下幾點(diǎn)：生菜生長快速，怕干旱，也怕雨澇;土壤要選擇肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)、透氣性好、排灌方便的微酸性土地;生菜是菊科植物，前后茬應(yīng)盡量與同科作物，如萵筍、菊苣等蔬菜錯(cuò)開，防止多茬連作。
4.3整地、施肥整地要求精細(xì)，基肥要用質(zhì)量好并充分腐熟的畜禽糞，露地用量每畝2 000～3 000kg，加復(fù)合肥20～30 kg。保護(hù)地需3 000～5 000 kg。做畦按不同的栽培季節(jié)和土質(zhì)而定。一般春秋栽培宜作平畦，夏季宜作小高畦，地勢較凹的地宜做小高畦或瓦壟畦，如在排水良好的沙壤地塊可作平畦。在地下水位高、土壤較粘重、排水不良的地塊應(yīng)作小高畦。畦寬一般為1.3～1.7 m，定植4行。
4.4起苗栽植起苗前澆水切坨，多帶些土。穴盤育的苗在種前噴透水，定植時(shí)易取苗，且成活率高。苗床育的苗挖苗時(shí)要帶土坨起苗，隨挖隨栽，盡量少傷根。種植時(shí)按株行距定植整齊，苗要直，種植深度掌握在苗坨的土面與地面平齊即可。開溝或挖穴栽植，封溝平畦后澆足定植水。定植后溫度，白天保持20～24℃，夜間保持10℃以上。
4.5定植密度不同的品種及在不同的季節(jié)，種植密度有所區(qū)別。一般行距40 cm，株距30 cm。大株型品種，秋季栽培時(shí)，行距33～40 cm，株距27cm，每畝栽苗5 800株;冬季栽培時(shí)，可稍密植，行距25 cm，每畝栽6 500株。株型較小的品種，如奧林、達(dá)亞、凱撒等在夏季生產(chǎn)，宜適當(dāng)密植，行距30cm，株距20～25 cm，每畝栽苗6 200～8 000株。
5田間管理
5.1澆水澆透定植水后中耕保濕緩苗，保證植株不受旱。緩苗水后，要看土壤墑情和生長情況掌握澆水的次數(shù)，一般5～7天澆1次水，沙壤土3～5天澆1次水。春季氣溫較低時(shí)，土壤水分蒸發(fā)慢，水量宜小，澆水間隔的日期長;春末夏初氣溫升高，干旱風(fēng)多，澆水宜勤，水量宜大;夏季多雨時(shí)少澆或不澆，無雨干熱時(shí)又應(yīng)澆水降低土溫。生長盛期需水量多，澆水要足，使土壤經(jīng)常保持潮潤。葉球結(jié)成后，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心。保護(hù)地栽培，在開始結(jié)球時(shí)，田間已封垅，澆水應(yīng)注意，既要保證植株對水分的需要，又不能過量，以免濕度過大。
5.2施肥以底肥為主，底肥足時(shí)生長期可不追肥。至結(jié)球初期，隨水追1次氮素化肥促葉片生長; 15～20天追第2次肥，以氮、磷、鉀復(fù)合肥較好，每畝約施15～20 kg;心葉開始向內(nèi)卷曲時(shí)，再追施一次復(fù)合肥，每畝施20 kg左右。
5.3中耕除草定植緩苗后，為促進(jìn)根系的發(fā)育，宜進(jìn)行中耕、除草，使土面疏松透氣。封垅前可酌情再進(jìn)行一次。
5.4病蟲害防治病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)田間管理。蚜蟲危害多在秋冬季和春季，可用樂果乳劑、一遍凈(吡蟲啉)等噴霧防治。若有地老虎危害，可用90%敵百蟲800倍液噴灑地面防治。菌核病多發(fā)生在2～3月，可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500～700倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治。軟腐病在高溫多雨月份易發(fā)生，可用濃度47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑1 000倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液及時(shí)噴霧，霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，采收前15天停藥。
6采收
生菜的采收宜早不宜遲，以保證其鮮嫩的品質(zhì)。當(dāng)植株長至具有15～25片葉、株重100～300 g時(shí)，及時(shí)采收。畝可采收1 500 kg。采收時(shí)去除根部黃葉，散葉生菜用扎繩3～5株一捆，結(jié)球生菜可單獨(dú)包裝。
生菜食療作用
我們在做涼菜的時(shí)候，很多人都會(huì)想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。
清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。
蠔油生菜：蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。
生菜與營養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但對痛風(fēng)病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用。因?yàn)榇笏?ldquo;久食傷肝損眼”。
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