草莓種植管理要點(diǎn)技術(shù)是什么
對(duì)于草莓，我們應(yīng)該怎樣種植與管理呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的草莓種植管理技術(shù)，一起來(lái)看看。
草莓種植管理技術(shù)
一、溫度管理
11月份溫室已經(jīng)覆蓋薄膜，草莓生長(zhǎng)在相對(duì)封閉的溫室環(huán)境中，溫室內(nèi)溫度管理十分重要。溫度管理要視溫室內(nèi)草莓苗子的大小，溫度管理的原則是“小苗促，大苗控”，即莓苗偏小的管理溫度要適當(dāng)?shù)母咝?，以促進(jìn)其生長(zhǎng)，大苗要降低管理溫度，適當(dāng)控制其生長(zhǎng)的速度。3葉時(shí)，日間溫度20℃~28℃，夜間溫度10℃~12℃;4~5葉時(shí)，日間溫度20℃~25℃，夜間溫度6℃~8℃;6葉時(shí)，日間溫度20℃~25℃，夜間溫度5℃左右。
二、補(bǔ)充葉面肥料
補(bǔ)充葉面肥料調(diào)節(jié)草莓生長(zhǎng)，在草莓開(kāi)花初期加強(qiáng)葉面肥的補(bǔ)充。一般噴施用碧護(hù)、磷酸二氫鉀，每隔5~7天葉面噴施1次。
三、日常管理
1.及時(shí)將老葉、黃葉、病蟲葉摘除，減輕病蟲危害，改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)生長(zhǎng)。經(jīng)常保持每株有5~6片健壯的葉片。2.及時(shí)摘除伴隨著草莓植株旺盛生長(zhǎng)，大量發(fā)生的匍匐莖，減少不必要的養(yǎng)分消耗。3.疏花疏果：花期要采取疏花疏果措施，疏去高級(jí)次小花、弱花。結(jié)果后，將畸形果、病果、小果疏掉，最終第一花序保留4~7個(gè)果左右，第二花序保留6~7個(gè)果左右。
四、灰霉病和白粉病的防治
灰霉病和白粉病是草莓主要的病害，對(duì)草莓的生產(chǎn)危害嚴(yán)重。防治方法：及時(shí)清除枯葉、老葉，為通風(fēng)透光創(chuàng)造條件，防止草莓生長(zhǎng)在低溫高濕和高溫高濕的環(huán)境里。藥物防治：使用翠貝噴施，硫磺粉、百菌清煙霧劑熏蒸。
五、準(zhǔn)備溫室授粉蜜蜂
本月末定植早的草莓陸續(xù)開(kāi)花，為提高坐果率，要在草莓開(kāi)花時(shí)放置蜜蜂來(lái)輔助授粉，一般在草莓開(kāi)花前5~6天放入棚內(nèi)。放蜂前15天要噴藥徹底消毒防止病蟲害，噴藥時(shí)將蜜蜂搬出，3天后再搬入棚中。
草莓種植管理要點(diǎn)
(一)栽植技術(shù)
1、栽植制度
一般采用兩種栽植制度，即1年1栽制和多年1栽制。
(1)1年1栽制
頭年秋季定植，翌年收獲一茬果后耕翻掉草莓植株，另?yè)裉飰K重新栽植秧苗。1年1栽制能提高土地利用率，增加經(jīng)濟(jì)收入，產(chǎn)量較高，果實(shí)較大，品質(zhì)好，病蟲害少。在菜田多或人多地少的城市郊區(qū)采用較多。
(2)多年1栽制
栽后連續(xù)收獲幾年才更新土地。這種栽植方式，稍能節(jié)省人工，但產(chǎn)量低，品質(zhì)差，病蟲害多，經(jīng)濟(jì)效益不高。一般在土壤雜草少，地下害蟲不多，勞力較缺，大面積集中栽培時(shí)采用較多。栽培草莓，特別是從外地引種時(shí)，常因秧苗質(zhì)量差，第一年產(chǎn)量不高，第二年才獲得較好產(chǎn)量。也有的品種，如荷蘭的湯美拉可連續(xù)3年保持高產(chǎn)。但一般草莓長(zhǎng)到第三年已明顯衰退，產(chǎn)量氏，品質(zhì)下降，病蟲害發(fā)生多，經(jīng)濟(jì)效益降低。所以露地栽培草莓以2年1栽較為適宜。
2、園地選擇
草莓具有喜光性，但也耐蔭蔽;喜水，也怕澇;喜肥和怕旱等特點(diǎn)。栽植草莓應(yīng)選擇地面平整，陽(yáng)光充足，土壤肥沃，疏松透氣，排灌方便的地點(diǎn)。地下水位較高的水田，可開(kāi)挖溝渠栽植。山坡地可修成梯田或采用高等栽植。草莓可與其他作物合理間作或輪作。草莓園應(yīng)選擇與草莓無(wú)共同病害害的前茬。有線蟲為害的葡萄園和已刨去老樹(shù)的果園，未經(jīng)土壤消毒不宜栽種草莓。風(fēng)口地帶或易受寒流、霜凍危害的地方，也不宜種植草莓。草莓采收期用工集中，建立商品生產(chǎn)基地時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貏诹η闆r，合理安排種植面積，選擇離城市近，交通方便，并有加工條件的地點(diǎn)，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
3、土壤準(zhǔn)備
栽草莓前要耕翻土壤，深30厘米左右。整地質(zhì)量要高，無(wú)土塊，要求沉實(shí)平整，以免栽植后澆水引起秧苗下陷，影響成活。如果園地雜草多，可在耕翻前半月左右，每畝用10%草甘騰0.5千克，加入50升，噴灑雜草莖葉，待草枯死后再耕地。結(jié)合翻地施入基肥，農(nóng)家肥是草莓優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，一般每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于5000千克，另加50千克過(guò)磷酸鈣和50千克氯化鉀，或者加50千克氯化鉀，或者加50千克氮磷鉀三元復(fù)合肥料。如土壤缺素還還應(yīng)補(bǔ)充相應(yīng)的微肥。草莓栽植密度大，生長(zhǎng)周期短，在基肥充足的情況下，第二年春季補(bǔ)充適量化肥就可滿足植株生長(zhǎng)結(jié)實(shí)要求。連作的草莓地施肥更困難，因此基肥一定要充足。施基肥要全園撒施均勻，然后耕翻土壤，使肥土充分混和。
翻耕時(shí)間宜早，最好伏前曬垡，使土壤熟化。按照定植要求做畦打壟。北方一般采用平畦栽植，畦長(zhǎng)10-20米，畦寬1.2-1.5米，畦埂高15厘米左右。平畦栽植的好處是灌水方便，中耕、追肥、防寒等作業(yè)比較容易。缺點(diǎn)是畦不易整平，灌水不勻，局部地段會(huì)濕度過(guò)大，通風(fēng)不良，果實(shí)易被水淹而霉?fàn)€。南方由于雨水多，地下水位較高，宜采用高垡栽培。壟高30厘米，壟畦面寬1-1.3米，壟畦底寬1.4-1.7米，畦溝寬40厘米。如覆蓋地膜，則應(yīng)把畦寬減少到70-75厘米。高壟栽培的好處是排灌方便，能保持土壤疏松，通風(fēng)透光，果實(shí)著色好，質(zhì)量高，果實(shí)不易被泥土污染，缺點(diǎn)是易受風(fēng)害和凍害，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)水分供應(yīng)不足。作好畦壟后可灌1次小水或適當(dāng)鎮(zhèn)壓，以使土壤沉實(shí)。
4、品種搭配和選擇
草莓自花授粉能結(jié)果，但異花授粉的增產(chǎn)效果明顯，因此，除主栽品種外，還應(yīng)搭配授粉品種。例如，以寶交早生作為主栽品種，授粉品種可搭配春香、明寶和明晶。1個(gè)主栽品種可搭配2-3個(gè)授粉品種。主栽品種占的種植面積不少于70%，其余為授粉品種。為了延長(zhǎng)供應(yīng)期，可采用早、中、晚熟品種搭配栽植。大面積栽植時(shí)，品種不少于3-4個(gè)。主栽品種與授粉品種相距一般不宜超過(guò)20-30米。同一品種應(yīng)集中配置在園內(nèi)，以便于管理和采收。在栽植面積大、地勢(shì)又起伏不平的情況下，應(yīng)把早熟和中早熟品種栽在較高地點(diǎn)，因高地春季土溫升高較快，有利于根系提早活動(dòng)，又能減輕工化期晚霜危害。
選擇草莓品種考慮的因素：
(1)地區(qū)適應(yīng)性
適于北方寒冷地區(qū)的品種一般休眠期長(zhǎng)，但在暖地栽培則表現(xiàn)為類似長(zhǎng)日照四季結(jié)果型草莓的特性，匍匐莖發(fā)生少，開(kāi)花結(jié)果期長(zhǎng)。所以越往南越應(yīng)選擇需要低溫時(shí)間短，生理休眠淺的早熟品種。在北方還需要抗花期晚霜危害的品種;在南方則需要抗夏季高溫干旱的品種。同時(shí)，所選品種應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)囟喟l(fā)病蟲害具有較強(qiáng)的抗性。
(2)栽培目的
鮮食或加工對(duì)品種的需求不同，即使是兼用型品種，對(duì)不同的加工制品也有不同要求。
(3)栽植形式
保護(hù)地栽培或露地栽培均各有適宜的品種，盆栽宜采用株型小的四季草莓。5、秧苗準(zhǔn)備
秧苗質(zhì)量是栽后成活和高產(chǎn)的基礎(chǔ)。對(duì)匍匐莖苗要求無(wú)病蟲害，有較多新根，根莖粗度在1厘米以上，至少有4片展開(kāi)的葉，中心芽飽滿，葉柄短粗，葉色濃綠，植株鮮重30克以上，地下部根重約占全株的1/3.不能用葉柄長(zhǎng)的徒長(zhǎng)苗。如果采用老株的新莖苗，必須具有有較多的新根，否則栽后很難成活。
起苗前先割除老葉，留2-3片心葉，就近栽植最好隨起苗隨栽苗，要保護(hù)起出的秧苗根系不干燥，適當(dāng)淋水保濕，也不能將根系長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里。需長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)难砻纾瑥膱@地起出后，將土運(yùn)河掉，適當(dāng)疏除基部葉片后，每50株捆成一捆，然后用水浸濕根系，隨即放入浸過(guò)的蒲包、草袋或塑料袋中扎好，再置于筐、箱等盛器中待運(yùn)。對(duì)依靠外地或遠(yuǎn)距離供應(yīng)秧苗者，要事先把栽植園地平整好，做到地等苗。秧苗運(yùn)到后，要檢查質(zhì)量，可適當(dāng)用水浸根系或蘸以泥漿，置于陰涼處，隨即栽植。
6、栽植時(shí)期
草莓的栽植時(shí)期，因地而異，要根據(jù)作物的茬口、秧苗生育狀況、溫度和濕度的高低以及栽植后秧苗是否有充分的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期等因素綜合考慮。生產(chǎn)上一般在秋季栽植，因秋栽時(shí)間長(zhǎng)，有大量當(dāng)年生匍匐莖苗供應(yīng)，此時(shí)土壤摘情好，空氣濕度大，緩苗期短，成活率高。栽植時(shí)氣溫過(guò)高會(huì)影響成自學(xué)成才，以氣溫在15-20攝氏度為宜。黃河故道地區(qū)和關(guān)中地區(qū)適宜的定植期在8月下旬至9月上中旬。掌握適期偏早的原則。栽植晚雖成活率仍高，但縮短了生育期，越冬前不能形成壯苗，影響翌年產(chǎn)量。春季栽植成活率比較高，在北方省去了越冬防寒措施。但春栽利用冬貯苗或春季移栽苗，根系容易受損傷，單株產(chǎn)量比秋栽苗要低。栽植時(shí)間應(yīng)在土壤化凍時(shí)進(jìn)行。采用冷藏苗，栽植時(shí)期可根據(jù)計(jì)劃采收期向前推60天左右。
7、栽植方式
根據(jù)栽后對(duì)匍匐莖處理方法不同而采取不同的栽植方式。
(1)定株栽植
按一定株行距栽植，在果實(shí)成熟前隨時(shí)將長(zhǎng)出的匍匐莖摘除，以集中養(yǎng)分，提高產(chǎn)量與品質(zhì)。采收后，保留老株，除去長(zhǎng)出的匍匐莖。第二年結(jié)果后，保留匍匐莖苗，疏去母株，按固定株行距留健壯的新匍匐莖。這樣就地更新，換苗不換地，產(chǎn)量較穩(wěn)定。
(2)地毯式栽植
定植時(shí)按較大株行距栽種，讓植株上長(zhǎng)出的匍匐莖在株行間扎根生長(zhǎng)，直到均勻地布滿整個(gè)園地，形成地毯狀。也可讓匍匐莖在規(guī)定的扎根生長(zhǎng)，延伸到行外的一律去除，形成帶狀地毯。在秧苗不足、勞力少的情況下采用這種栽植法。第一年由于苗數(shù)不足產(chǎn)量較低，翌年可獲得高產(chǎn)。
壟栽時(shí)大多數(shù)在壟臺(tái)上栽植，以適應(yīng)地膜覆蓋。也有栽在壟溝內(nèi)的，如山東省煙臺(tái)市一些地方在壟樂(lè)觀栽苗，壟臺(tái)上行走，生長(zhǎng)期壟溝灌溉時(shí)，將肥料隨水施入，在春季或秋季破壟施入農(nóng)家肥。
8、栽植方法
(1)栽植密度
株行距要根據(jù)栽植制度、栽植方式、土壤肥力、品種等決定。1年1栽制株行距宜小;多年1栽制應(yīng)適當(dāng)加大。株型小的品種如戈雷拉，密度可增加。一般寬1.2-1.5米的平畦，每畦栽4-6行，行距20-25厘米，株距15-20厘米。壟栽時(shí)，北方采用低壟種植，壟高15厘米，壟寬50-55厘米，壟溝寬20-25厘米，株行距與畦栽基本相同，或者株距適當(dāng)減少。每畝草莓的株數(shù)應(yīng)掌握在1萬(wàn)左右。保護(hù)地栽植密度可適當(dāng)縮小。
(2)栽植方向
栽苗時(shí)應(yīng)注意草莓苗弓形新莖方向，草莓的花序從新莖上伸出有一宣揚(yáng)規(guī)律性。通常植株新莖略呈弓形，而花序是從弓背方向伸出。為了便于墊果和采收，應(yīng)使每株抽出的花序均在同一方向，因此栽苗時(shí)應(yīng)鈄新莖的弓背朝固定的方向。平畦栽植時(shí)，邊行植株花序方向應(yīng)朝向畦里，避免花序伸到畦埂上影響作業(yè)。
(3)栽植深度
栽植深度是草莓成活的關(guān)鍵。栽植過(guò)深，苗心被土埋住，易造成秧苗腐爛;栽植過(guò)淺，根莖外露，不易產(chǎn)生新根，引起秧苗干苦死亡。合理的深度應(yīng)使苗心莖部與地面平齊。如畦面不平或土壤過(guò)暄，澆水后易造成秧苗被沖或淤心現(xiàn)象，降低成活率。因此，栽植前要特別強(qiáng)調(diào)整地質(zhì)量，栽植時(shí)做到"深不埋心，淺不露根"。
(4)操作方法
先把土挖開(kāi)，將根舒展置于穴內(nèi)，然后填入細(xì)土，壓實(shí)，并輕輕提一下苗，使根系與土緊密結(jié)合，栽后立即澆水1次定根水。澆水后如果出現(xiàn)露根或淤心的植株以及不符合花序預(yù)定伸出方向的植株，均應(yīng)及時(shí)調(diào)整或重新栽植，漏栽的應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗，以保證全苗和達(dá)到栽植的高質(zhì)量。
9、提高栽植成活率的措施
提高草莓栽植成活率，保證全苗，是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。生產(chǎn)上可采取以下措施：
(1)藥物處理
定植前對(duì)根系進(jìn)行藥物處理，能促進(jìn)生根和生長(zhǎng)。常用5-10ppm的萘乙酸或萘乙酸鈉浸根2-6小時(shí)，可促進(jìn)生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，效果顯著。
(2)剪除枯老葉、黑根
定植前剪除秧苗部分老葉和黑色老根，以減少葉面積，減少植株水分蒸騰，并可促使抽發(fā)新根。
(3)陰雨天或早晚栽植
陰雨天栽植能避免陽(yáng)光曝曬，因空氣濕度大，葉片蒸發(fā)量小，能加快緩苗，提高成活率。但雨水過(guò)多或遇暴雨，應(yīng)及時(shí)排水，防止水淹、淤心或受澇死亡。晴天栽植可在早晨或傍晚。
(4)遮蔭覆蓋
栽后如遇晴天烈日，在補(bǔ)充水分的同時(shí)，可采用遮蔭措施，如用葦簾、塑料紗、帶葉的細(xì)枝條覆蓋;有條件的可以采用塑料遮陽(yáng)網(wǎng)、綠色或銀灰色塑料薄膜扣置成臨時(shí)小棚。但成活緩苗后，要及時(shí)晾苗，注意通風(fēng)，以免突然撤除遮蔭物時(shí)灼傷幼苗，3-4天方可撤棚。
(5)及時(shí)供水
秧苗定植后立即澆透水。為保持土壤濕潤(rùn)并起降溫作用，定植后3天內(nèi)每天灌1次小水，經(jīng)4-5天后改為2-3天灌1次小水，但也要防止過(guò)濕，造成通氣不良，影響根系呼吸，導(dǎo)致漚根、爛苗，影響秧苗成活和生長(zhǎng)。定植成活后可適當(dāng)晾苗。但剛成活的幼苗仍不耐干旱，還要注意適時(shí)澆水，促進(jìn)生長(zhǎng)。
(6)帶土移栽
近距離栽植，可帶土坨移栽，以縮短緩苗期，提高成活率。帶土移栽對(duì)秧苗資源不足，灌溉條件較差，土壤較粘或偏酸偏堿的地方是提高成活率的有鏟措施。
管理技術(shù)
1、追肥
栽植前已施入大量?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，栽后當(dāng)年或第二年可不施或少施追肥?；什蛔銜r(shí)應(yīng)進(jìn)行3次追肥。第一次在花芽分化后，黃河故道地區(qū)約在10月中旬，這時(shí)植株和根系生長(zhǎng)仍較旺盛，增施1次氮肥，不僅能促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，而且能增加頂花序的花數(shù)。但在花芽分化前應(yīng)停止施用氮肥，控制灌水，進(jìn)行蹲苗，使幼苗充實(shí)，提高植株體仙的碳氮比率，以促進(jìn)花芽分化。第二次在開(kāi)花膠施入。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系研究得出結(jié)論：草莓生殖器官對(duì)養(yǎng)分的競(jìng)爭(zhēng)能力較弱，因此在開(kāi)花前后追肥，是保證劃莓優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。據(jù)在蘇州市調(diào)查，花期前后葉面噴施0.3%尿素或0.3%磷酸二氫鉀3-4次，可提高坐果率8%-19%，增加單果重和改善果實(shí)品質(zhì)。西北農(nóng)大的試驗(yàn)表明，草莓初花期和盛花期噴0.2%硫酸鈣加0.05%硫酸錳(體積比1：1)，比噴清水(對(duì)照)增產(chǎn)14%-42%，還使細(xì)胞變化長(zhǎng)，排列緊密，提高了貯藏性能。第三鎰在采收后施入，以保證植株健壯生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，提高植株的越冬能力。多年1栽制或者結(jié)果柏要求抽生匍匐莖擴(kuò)大繁殖秧苗時(shí)，第三次追肥絕不可少，這次可開(kāi)樂(lè)觀施肥。前兩次追肥，宜用葉面噴施法。
草莓的需肥量比木本果樹(shù)要多，鎮(zhèn)江農(nóng)科所用電腦建立施肥模型，并進(jìn)行田間驗(yàn)證，兩者結(jié)果吻合，其模式為氮：磷：鉀=1：1.26：0。74。臺(tái)灣省的草莓施肥方式為磷肥全部作基肥，氮肥和鉀肥的一半作基肥，另一半作追肥。保護(hù)地栽培施肥量要加大。
近年來(lái)一些單位的試驗(yàn)表明，草莓噴施含量38%的硝酸鹽稀土(商品名"常樂(lè)益植素")有良好效果，一般可增產(chǎn)10%以上，維生素C和糖度及游離氨基酸含量都有增加趨勢(shì)。另?yè)?jù)報(bào)道，草莓在末花期和幼果迅速膨大期噴施7-10ppm鈦肥，有增產(chǎn)、提高品質(zhì)和促進(jìn)著色的作用。
2、灌水
草莓對(duì)水分要求較高，栽植后在葉面噴水可明顯提高成活率。追肥應(yīng)與灌水結(jié)合進(jìn)行。3-6月北方干旱多風(fēng)，蒸發(fā)量大，直到采收需要多次灌水。3月中下旬，草莓開(kāi)始萌芽和展葉，應(yīng)進(jìn)行灌水，灌水量不宜過(guò)多，以免降低地溫，影響根系生長(zhǎng)。草莓開(kāi)花期到漿果成熟期缺水，會(huì)影響漿果大小和產(chǎn)量。這一時(shí)期，至少需灌水2-3次。4月中旬葉片大量發(fā)生，草莓進(jìn)入開(kāi)花期，需水較多，4月下旬到5月上旬，是草莓盛花期和果實(shí)膨大期，是草莓全年生長(zhǎng)過(guò)程中需水最多的時(shí)期。5月中下旬草莓成熟采收，開(kāi)花晚的也處在果實(shí)膨大期，如遇天旱，可適量灌水。
開(kāi)花到成熟期如水分過(guò)多，又會(huì)引起果實(shí)變軟，不利貯運(yùn)，還會(huì)導(dǎo)致灰霉病發(fā)生蔓延。草莓采收后，多年1栽制園地，在割除老葉后應(yīng)立即灌水，以促使植株生長(zhǎng)和匍匐莖繁殖。這次灌水應(yīng)結(jié)合施肥。雨季則應(yīng)注意排水。南方如遇雨水過(guò)多，要注意清理田溝或壟溝，挖去淤泥，保持溝渠相通，做到雨停田干。
灌水方法，壟栽的可直接在壟溝內(nèi)灌水。果實(shí)成熟期可采用隔行灌水，以防止土壤過(guò)濕，踩踏后易板結(jié)。平畦栽植的按畦漫灌。有條件地區(qū)采用滴灌，可節(jié)省用水量30%左右，還能避免漿果沾泥土，減少漿果腐爛，并提高商品果率20%以上。
3、越冬防寒
草莓根系能耐負(fù)8攝氏度的地溫和短時(shí)間負(fù)10攝氏度的氣溫，溫度再下降會(huì)發(fā)生嚴(yán)重凍害，直到植株死亡。為了防寒保墑，北方栽培草莓越冬需要覆蓋防寒物。在覆蓋防寒物前先灌1次防凍水，這次水一定要灌足，灌透。灌防凍水時(shí)間，應(yīng)在土壤將要進(jìn)入結(jié)凍期，遼寧興城地區(qū)大約在11月初。灌后1周左右進(jìn)行地面覆蓋。覆蓋材料因地制宜，可用各種作物秸稈、腐熟馬糞、細(xì)碎圈肥、軟草、樹(shù)葉等。覆蓋厚度以能蓋嚴(yán)植株為度。近年來(lái)采用地膜覆蓋，膜上面再加覆蓋物，收到良好效果。覆蓋物應(yīng)在翌年春季土壤解凍之前除去，以便陽(yáng)光直接照射地面，促使地溫回升，植株早發(fā)。
據(jù)黑龍江省漿果研究所試驗(yàn)，在冬季長(zhǎng)、氣候寒冷干燥、有積雪的黑龍江省，露地草莓越冬采用在植株上直接覆蓋10厘米厚麥稈或茅草，其上再覆蓋塑料薄膜的方法，經(jīng)先蓋薄膜后覆麥稈的效果要好。原因是麥稈上有塑料薄膜，使地面與塑料之間形成一個(gè)靜止的空間層，防止了熱的傳導(dǎo)，防止了冷暖空氣的對(duì)流，還可反射早春陽(yáng)光，避免地表溫度聚然變化。需要注意的是春季撤除防寒覆蓋物必須及時(shí)，不然會(huì)延晚物候期，但因早春氣溫不穩(wěn)定，為了避免氣溫波動(dòng)大時(shí)遭受冷空氣的侵襲，應(yīng)分次進(jìn)行，待氣溫比較穩(wěn)定后再全部撤除。
防寒的其他措施還有架設(shè)風(fēng)障，定植組培苗，選用抗寒性強(qiáng)的品種(如索非亞、盛岡-16等品種)。此外，越冬前噴800-1200ppm矮壯素(CCC)兩次，能提高植株的抗寒力。
4、春季防霜
草莓植株矮小，對(duì)霜凍敏感。剛伸出未展形的幼葉受凍后，葉尖與葉緣變黑。正開(kāi)放的花受害較重，通常雌蕊完全受凍，花的中心變黑，不能發(fā)育成果實(shí)。受害只部分雌蕊受凍變色，而后發(fā)育成畸形果。幼果受凍呈油漬狀。在負(fù)10攝氏度時(shí)，植株受害極輕，達(dá)負(fù)3攝氏度時(shí)，受害重。如低溫持續(xù)幾小時(shí)，又正值花期則受害重，產(chǎn)量損失較大。因早開(kāi)花的果實(shí)最大，霜凍往往引起早期大型果受損失。草莓花期易受晚霜危害的地區(qū)，要做好預(yù)防工作。如選在通風(fēng)點(diǎn)栽種草莓，延遲撤除防寒覆蓋物，以使花期推遲。還可以采用抗霜凍品種，有條件地區(qū)采用熏煙、噴灌等措施。
此外，在南方種植草莓，如遇持續(xù)高溫和伏旱，草莓會(huì)出現(xiàn)萎蔫甚至干枯，所以保護(hù)草莓安全越夏是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)上的重要總是。防止高溫危害的措施是：保持土壤濕潤(rùn)，草莓在幼齡果園內(nèi)間作或草莓行內(nèi)插種高稈作物，實(shí)行1年1倒茬和選用耐高溫的品種。
5、間苗
間苗限于多年1栽制草莓園應(yīng)用。在初秋按定植時(shí)的行株距，每窩留苗1墩，把多余的苗叢全部挖除。留下的最好是健壯的匍匐莖苗。挖苗后隨即深鋤一遍，每畝再施入氮磷鉀復(fù)合肥料25-50千克，并結(jié)合培土將壟畦整平，只有在重間苗和補(bǔ)充肥料的情況下，才能保持較高產(chǎn)量。
6、摘除匍匐莖
不作繁殖材料的匍匐莖消耗母株?duì)I養(yǎng)，不及時(shí)摘除會(huì)影響產(chǎn)量，并降低植株的越冬能力。以收獲漿果為目的植株，應(yīng)隨時(shí)摘除匍匐莖。在繁殖圃里，母株后期發(fā)生的匍匐莖以及早期形成的匍匐莖苗和延伸的匍匐莖，也都要及時(shí)摘除。因?yàn)橘橘肭o苗布滿整個(gè)圃地后，后期抽生或延伸的匍匐莖就無(wú)處扎根而懸空生長(zhǎng)，不但消耗母株養(yǎng)分，還使早期已扎根的匍匐莖苗及母株的生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響。因此，及時(shí)摘除不必要的匍匐莖是生產(chǎn)上的一項(xiàng)重要管理措施。
7、疏花疏果
每株草莓一般有2-3個(gè)花序，每個(gè)花序可著生3-30朵花，高級(jí)次的花開(kāi)得晚，往往不孕成為無(wú)鏟花，即使有的能形成果實(shí)，也由于果太小無(wú)采收價(jià)值成為無(wú)效果。所以在開(kāi)花前，花蕾分離期，最遲不能晚于第一朵花開(kāi)放，把高級(jí)次的花蕾適量疏除，可使養(yǎng)養(yǎng)集中，保證留下的花朵著果整齊，果個(gè)增大，果實(shí)品質(zhì)提高，成熟期集中，節(jié)省采收用工。
8、除老葉與弱芽
草莓一年中葉片不斷更新，在生長(zhǎng)節(jié)季當(dāng)發(fā)現(xiàn)植株下部葉片呈水平著生，并開(kāi)始變黃，葉柄基部也開(kāi)始變色時(shí)，說(shuō)明老葉已失去光合作作用的機(jī)能，應(yīng)及時(shí)從葉柄基部去除。特別是越冬老葉，常有病原體寄生，在生長(zhǎng)出新葉后應(yīng)及早除去，并可將植株上生長(zhǎng)弱的側(cè)芽及時(shí)疏去，以利通風(fēng)透光，加速植株生長(zhǎng)。發(fā)現(xiàn)病葉也應(yīng)摘除。
漿果采收后還要割除地上部分的老葉，只保留植株上剛顯露的幼葉，每株只留2-3片復(fù)葉。這一措施可減少匍匐莖的發(fā)生，刺激多發(fā)新莖，從而增加花芽數(shù)量，達(dá)到翌年增產(chǎn)的效果，此外，對(duì)病害較嚴(yán)重的園地割葉后可減少病害發(fā)生。
為了避免多項(xiàng)田間管理工作頻繁在園中作業(yè)，造成土壤板結(jié)，摘除老葉、病葉、疏芽和摘匍匐莖可能結(jié)合起來(lái)進(jìn)行。
9、果實(shí)墊草
草莓開(kāi)花后，隨著果實(shí)增大，花序逐漸下垂觸及地面，易被泥土污染，影響著色與品質(zhì)，又易引起腐爛。故對(duì)不采用地膜覆蓋栽培的草莓園，應(yīng)在開(kāi)花2-3周后，在草莓株叢間鋪草，墊于果實(shí)下面，或把切成15厘米左右長(zhǎng)的草秸圍成草圈，將2-3個(gè)花序上的果實(shí)放在草圈上。每畝大約需用碎稻草或麥秸100-150千克。墊果有利于提高果實(shí)商品等級(jí)，對(duì)防止灰霉病也有一定效果。
10、培土
草莓植株新根發(fā)生部位有隨著新莖生長(zhǎng)部位升高而逐年上移的特點(diǎn)。母株根狀莖上移，使須根暴露在地面，影響植株生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)養(yǎng)分的吸收，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致植株干枯死亡。故多年1栽制的草莓園，應(yīng)在果實(shí)采收后，結(jié)合中耕除草進(jìn)行培土，以利新根發(fā)生。在初秋新根大量發(fā)生之前，必須完成。培土高度以露出苗心為標(biāo)準(zhǔn)。1年1栽制不進(jìn)行培土。
11、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用
(1)赤霉素
草莓噴施10ppm赤霉素，可抑制休眠，提早成熟。相同濃度的赤霉素，在草莓生長(zhǎng)前期噴施2次，可增加匍匐莖的發(fā)生量。據(jù)西北農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)，花期和坐果期噴施100ppm赤霉素能提高產(chǎn)量，增加糖度和耐受性。國(guó)外草莓生產(chǎn)也噴施赤霉素，用以促使花序形成，誘發(fā)單性果實(shí)發(fā)育，減輕因授粉不良造成的損失，并使?jié){果提前上市。
(2)多效唑(PP333)
是一種生長(zhǎng)抑制劑，其作用是抑制匍匐莖的發(fā)生和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，施用濃度和時(shí)期適當(dāng)，有明顯增產(chǎn)效果，可減少人工摘除匍匐莖的勞力。據(jù)煙臺(tái)農(nóng)校試驗(yàn)，濃度以250ppm較適宜，時(shí)期為匍匐莖發(fā)生的早期。但若施用不當(dāng)，抑制過(guò)度，則會(huì)造成減產(chǎn)。因施用多鏟唑 使生長(zhǎng)受抑制的植株，噴施20ppm赤霉素，1周后可解除抑制作用。
國(guó)內(nèi)使用的其他生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑還有萘乙酸(NAA)、青鮮素(MH)等。我國(guó)臺(tái)灣省南部在草莓采收中期，因營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)日趨旺盛，需要人工摘除部分葉片，否則影響結(jié)果，當(dāng)?shù)貙?duì)葉部噴施一種"蒸散抑制劑"，可免除摘葉，不影響產(chǎn)量和品質(zhì)，并可減少紅蜘蛛為害。
國(guó)外還使用乙烯誘導(dǎo)草莓漿果集中成熟，雙便于機(jī)械采收。
12、清園更新
1年1栽制草莓園收獲后，可直接把戒驕戒躁地耕翻入土，作為后茬綠肥。每畝草莓鮮莖葉約500千克左右，鮮莖葉含氮量為0.59%，相當(dāng)畝施純氮2.95%千克左右，鮮莖葉含氮量為0.59%，相當(dāng)畝施純氮2.95千克，還含有磷、鉀等其他營(yíng)養(yǎng)元素。江蘇句容縣草莓收獲后翻壓莖葉種水稻，比稻麥輪作的水稻畝產(chǎn)增加10%左右。
多年1栽制園地，由于地力消耗大，病蟲多，雜草發(fā)生量大，應(yīng)把草莓莖葉集中燒毀。如換種旱作，耕地時(shí)把土壤中的草莓根段全部撿凈，播種前最好進(jìn)行土壤消毒法。即土壤耕翻后，把地塊作成弓背形的長(zhǎng)壟，壟寬根據(jù)塑料薄膜的寬度決定，利用夏季氣溫高、光照強(qiáng)的條件，壟上覆蓋薄膜后，太陽(yáng)輻射能可使地表土溫升高到60攝氏度以上，經(jīng)3-4周后即達(dá)到高溫消毒的目的。藥劑消毒可用1000倍甲基托帛津噴灑地面，然后耕翻，以殺死土的病菌。
草莓與其他作物的間作、套種和輪作合理的間作、套種和輪作制度應(yīng)符合以下要求：(1)不同作物共生期間的生長(zhǎng)發(fā)育互不影響;(2)充分利用土地和空間，能保護(hù)生態(tài)環(huán)境;(3)有利于培養(yǎng)地力，不會(huì)增加后作的病蟲為害而影響產(chǎn)量和品質(zhì);(4)投資少，成本低，管理方便，經(jīng)濟(jì)效益高。草莓與其他作物之間的間、套、輪作形式主要有以下幾種：
1、木本果園間作草莓
如在蘋果、梨、柑橘等果園行間栽種草莓。這種形式很普遍，其好處是管理容易，無(wú)爭(zhēng)勞力矛盾，能達(dá)到以短養(yǎng)長(zhǎng)的目的，效益高。木本果樹(shù)有遮蔭降溫作用，這有利于減輕高溫季節(jié)酷熱對(duì)草莓幼苗生長(zhǎng)的抑制。間作草莓時(shí)，一定要充分留出果樹(shù)的清耕面積，并按照各自的栽培要求加強(qiáng)管理，果樹(shù)進(jìn)入結(jié)期后應(yīng)停止間作。此外，草莓也可在桑園中間作。但不宜在桃園中間作，因桃蚜可傳播草莓病害，草莓黑霉病也危害桃樹(shù)。桃樹(shù)的根系較淺，分布面廣，呈圓盤狀。桃的發(fā)枝量大，物候期早，花期與草莓有一定交錯(cuò)，兩者對(duì)肥水的需求高峰期和管理也有一定矛盾和影響。
2、葡萄與草莓間作
主要在1-4年生的幼齡葡萄園間作草莓。兩種都是生長(zhǎng)周期短的漿果，栽種時(shí)期基本相同，草莓第二年即可收獲，葡萄前草莓已采收完，兩者生育期錯(cuò)開(kāi)，有利于合理安排勞力。葡萄根系深廣，草莓根淺，需氮時(shí)期和吸肥層次不同。葡萄修剪較重，且發(fā)芽較晚，不影響草莓通風(fēng)透光，草莓又具一定的耐蔭性，栽植密度可與露地相同。但草莓宜在籬架葡萄園的行間間作，棚架葡萄由于遮光嚴(yán)重且管理不便，不適宜間作。春香、達(dá)娜等草莓品種不耐高溫曝曬，在葡萄園內(nèi)間作更為適應(yīng)。
江蘇鎮(zhèn)江等地1-2年生巨峰葡萄園間作草莓采用以下方法：(1)3月下旬定植葡萄苗，4月中旬在行間栽植草莓繁殖母株。當(dāng)年每畝可繁殖匍匐莖苗5萬(wàn)株左右。(2)草莓以采果為目的間作時(shí)，10月下旬葡萄秋施肥后，在行間深翻土誤用，培土起高壟(15-20厘米)，壟寬1米，栽雙行草莓。11月下旬除草追肥后覆蓋地膜，翌年2月中旬把植株提出膜外，5月初開(kāi)始采收。(3)葡萄管理，重點(diǎn)抓好留蔓與抹芽定枝，及時(shí)綁縛新梢，除去副梢和卷須，避免枝葉郁閉，改善通風(fēng)透光條件，對(duì)結(jié)果新梢及時(shí)摘心，確保坐果和樹(shù)體健壯。(4)草莓管理力爭(zhēng)早栽早發(fā)早熟，及時(shí)防治病蟲害，追肥做到少而勤，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。據(jù)當(dāng)?shù)卦囼?yàn)，間作草莓的產(chǎn)量與不間作區(qū)無(wú)明顯差異，葡萄產(chǎn)量反有增加趨勢(shì)，只是草莓繁苗區(qū)的葡萄產(chǎn)量比不間作區(qū)約低11%。
葡萄園間作草莓也可進(jìn)行保護(hù)地促成半促成栽培。上海寶山區(qū)示范果園進(jìn)行葡萄與草莓保護(hù)地立體栽培試驗(yàn)，其方法是：于春季扦插葡萄，每畝700株，當(dāng)年10月上旬在葡萄行間栽植草莓，品種為寶交早生，每畝6000株，栽后覆蓋黑色地膜，翌年1月上旬在園內(nèi)搭大棚，秋季葡萄間伐1/3，每畝留苗460株，行間栽草莓增加到8000株，蓋黑膜，搭大棚提前到11月20日。兩年試驗(yàn)看出，與未搭大棚的對(duì)照比較，葡萄成熟期提前18天，草莓提前3個(gè)月;草莓畝產(chǎn)值增加592%，葡萄產(chǎn)值增加124%，合計(jì)畝凈產(chǎn)值增加231%，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。
3、草莓--水稻輪作
在水稻產(chǎn)區(qū)這種輪作形式很普遍。如河南信陽(yáng)等地，水稻收割后于9月上中旬整田作畦，畦寬150-200厘米，高20厘米，畦距30厘米，草莓株行距15厘米X30厘米，畝栽13000株，栽草莓時(shí)1次畝施碳酸銨和鈣鎂磷肥各40千克。草莓采收后把植株翻入田內(nèi)作綠肥，灌水漚制7天后再整田插秧。據(jù)信陽(yáng)農(nóng)技站4年試驗(yàn)結(jié)果：草莓-水稻輪作田平均畝產(chǎn)草莓842千克，比純草莓地的910千克舟低，但多收水稻453千克。與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的水稻-小麥輪作形式比較，每畝產(chǎn)值平均增加2千元以上。
4、草莓-西瓜-晚稻間套作
浙江寧海等地采用的這種1年3年熟制的栽培模式，平均草莓畝產(chǎn)658千克，西瓜1580千克，晚稻512千克。比傳統(tǒng)的小麥、早稻、晚稻種植制度，凈收入增加299.8%。主要技術(shù)如下：
(1)抓住季節(jié)，合理安排茬口
草莓于10月中旬，最晚在11月中旬前栽植，翌年4月上旬開(kāi)始采果，5月下旬結(jié)束。西瓜于4月上旬育苗，5月上旬套入草莓行間，7月中下旬收獲。晚稻7月下旬移栽，10月中旬收割。
(2)精細(xì)整地，適當(dāng)留苗。
草莓套作地做成弓形高畦，畦寬120厘米，畦溝寬30厘米，溝深25厘米，草莓行距40厘米，株距20厘米，每畝栽假植苗5400株，留行60厘米套種西瓜，每畝222株。晚稻栽植密度19.9厘米X16.7厘米，畝栽2萬(wàn)叢。
(3)選用良種
草莓品種為"寶交早生"。西瓜采用抗病、豐產(chǎn)、瓜型大的雜交西瓜"壽山"品種，全生育期為110天左右。晚稻選用雜交秈稻"協(xié)優(yōu)46"。
(4)合理施肥
草莓重施基肥，增施磷鉀肥、鉀肥，看苗追肥。第一次追肥在12月上旬，第二次在頂果開(kāi)始采摘時(shí)，第三次在采果盛期，噴施0.3%尿素， 追肥結(jié)合灌水。西瓜按每收獲50千克，施純氮92克，五氧化二磷19.5克，氧化鉀99克計(jì)算，其中農(nóng)家肥占施肥量一半。水稻施肥以農(nóng)家肥為主，每畝不少于2500千克，肥料分配為：基肥占50%，苗肥15%，拔節(jié)肥10%，穗肥25%。
(5)加強(qiáng)田間管理
草莓注意越冬保苗，12月下旬覆蓋地膜;水稻要防死苗，促分蘗;西瓜有八九成熟時(shí)即采收，以不誤農(nóng)時(shí)。還應(yīng)及時(shí)防治病蟲害，西瓜重點(diǎn)防治炭疽病和枯萎病，草莓主要是灰霉病;水稻進(jìn)行常規(guī)病蟲防治。
5、草莓-中稻-甘薯(紅苕)輪作
四川內(nèi)江、宜賓及貴州習(xí)水、凱里等地已推廣應(yīng)用。草莓品種為春香、寶交早生、麗紅等。草莓的栽培要點(diǎn)為：
(1)作高畦、集中施肥
畦高30-35厘米，畦寬120-150厘米，畦溝寬30-40厘米，每畝施農(nóng)家肥500-800千克、復(fù)合肥100千克、過(guò)磷酸鈣或餅肥100千克，并加草木灰和拌勻后，按定植穴深施，混土，上覆表土10厘米左右，隨即栽植。
(2)促花保果
每個(gè)花序留果2-3個(gè)，每株留果10個(gè)左右，以使果個(gè)大，質(zhì)優(yōu)。在2月底或3月初草莓初花期及頭批果采收后，噴施50ppm赤霉素，以促使花莖伸長(zhǎng)早熟增產(chǎn)。
(3)加強(qiáng)管理，防治病蟲害
11月至翌年3月，視天氣情況，每月施1次水肥(稀糞水)。4-5月注意排水。3-4月份噴兩次200倍等量式波爾多液防治灰霉病、黑腐病。發(fā)現(xiàn)蚜蟲、蛞蝓、螻蛄等害蟲用1000倍敵敵畏或樂(lè)果殺滅，對(duì)葉蟬、飛虱用1000倍撲虱靈防治，并隨時(shí)摘去病葉、病果，帶出地外消除病源。
此外，還要注意各季作物的銜接，不誤農(nóng)時(shí)，5月上中旬草莓采果后立即翻壓鮮莖葉作綠肥。中稻于6月初插完，8月上旬收割后接種紅苕，11月種植草莓，每畝草莓產(chǎn)量為800-1000千克，全年總產(chǎn)值超過(guò)4000元。如不種紅苕，也可種植蘿卜等蔬菜，但產(chǎn)值較低。
6、草莓-棉花套作
蘇、豫、川等省的棉區(qū)都有這種形式。江蘇如東縣采用的草莓-棉花套種技術(shù)如下：草莓宜選植株較矮的早熟品種，棉花采用株型中等、抗病性強(qiáng)的豐產(chǎn)品種，如"鹽棉48"。栽植畦寬度1-1.2米，畦溝寬25厘米，畦的兩邊各栽1行草莓。畦中間套種2行棉花，棉花行距為35厘米，草莓與棉花之間的行距為25厘米。畝栽草莓約6000株，棉花4000株。11月上旬拔去棉稈，施肥整地后栽植草莓。翌年2月上中旬覆蓋地，3月上旬把植株提出膜外，草莓 初花期要適度追肥。5月上旬采果前，把棉花營(yíng)養(yǎng)缽苗移栽至草莓行間，并施稀糞水，5月下旬草莓收獲后除去地上部植株，根茬留在土內(nèi)作肥料，并用原來(lái)覆蓋草莓的地膜覆蓋棉苗。草莓與棉花的田間管理與大田相同。此法每畝收皮棉70千克左右，草莓400-500千克，比小麥棉花套作凈收入增加500元以上。但棉花黃萎病菌也能侵染草莓，故在黃萎病高發(fā)區(qū)，草莓不宜與棉花套作。
7、草莓的其他間套作形式
如草莓與夏玉米套種，玉米既為草莓遮蔭，又不影響其產(chǎn)量。方法是：玉米的行株距按80厘米X30厘米或160厘米X25厘米，在8月中下旬于玉米行間栽2-4行草莓，玉米收后草莓才開(kāi)始秋季旺盛生長(zhǎng)，兩者互不影響。還有在草莓行間冬季間、套菠菜、大蒜(收青苗)、甘藍(lán)等形式。草莓還可與瓜類、豆菽和蔥等多種蔬菜間作，但草莓不宜與茄科植物，如番茄、茄子、辣椒、煙草等間作，因有共生黃萎病。草莓灰霉病也危害黃瓜、萵苣、辣椒等作物，這些作物也不宜與草莓輪作。為害草莓的重要害蟲二點(diǎn)葉螨的寄主植物多達(dá)100余種，可相互轉(zhuǎn)移為害。因此，草莓的輪作、間作應(yīng)合理，間作、輪作的年限要縮短，還要加強(qiáng)管理和注意病蟲防治。
草莓栽培技術(shù)
1、選好品種
豐香有耐熱、耐寒高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、口感好的特性，還比較耐貯藏和運(yùn)輸。因此，該品種應(yīng)為百色種植的首選。其它品種，不論是新的、舊的，一定經(jīng)試種才能大面積種植。
值得注意的是，購(gòu)苗時(shí)一定要把好質(zhì)量關(guān)。這個(gè)質(zhì)量有兩層意思。一層是選取壯苗，即根莖粗壯，無(wú)病蟲害，須根多，有4～6片葉，葉柄粗短，葉厚而大;另一層是要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)苗，訂立購(gòu)苗協(xié)議，以防假冒偽劣。
2、選地和整地
(1)選地：排、灌方便、光照充足、土質(zhì)疏松、保水保肥力強(qiáng)的中、晚稻田最適宜。
(2) 整地：兩犁兩耙后起畦，再放肥，也可直接起畦，并施基肥后將表土(20cm厚)打細(xì)碎。
具體要求：
施基肥—→農(nóng)家肥750公斤(如腐熟的豬\牛\雞糞\草木灰等),磷肥50公斤促長(zhǎng)根,復(fù)合肥12.5公斤,一起與表土打碎混勻。
起畦—→每壟寬1米連溝，壟高25～30cm，溝寬25cm，畦面40～50cm，做成梯形。(畫一個(gè)簡(jiǎn)圖)
3、種植
(1)時(shí)間：氣溫在30°C以下，地溫17°左右可定植，廣西大部分地方以10月為最佳時(shí)間。也可參考以新年為采果期，倒推50天作為種植期，即10月上旬。有遮陽(yáng)網(wǎng)的農(nóng)戶，可在9月底遮陰種植，可提前收果上市，搶好價(jià)錢。
(2)種法：?jiǎn)纹桦p行，株行距25×25厘米，畝需6000株;20×20規(guī)格，畝用苗7000株。
種時(shí)注意：苗莖的弓背向畦溝，深不埋心，淺不露根。種后馬上淋透定根水。5天內(nèi)畦溝保持水深2/3，而且在7天內(nèi)每天早、晚各澆水一次。
(3)及時(shí)補(bǔ)苗：種后一周，已知苗是否成活，應(yīng)及時(shí)檢查補(bǔ)缺。
吃草莓的危害
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開(kāi)胃，健脾生津。近來(lái)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。
吃草莓要注意兩點(diǎn)：首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過(guò)程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。
草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國(guó)外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。種植草莓的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
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