雞腿菇如何種植及管理
雞腿菇的種植管理技術(shù)對(duì)于雞腿菇的生長(zhǎng)也是有很大的影響的，所以在種植雞腿菇的時(shí)候要做好種植管理，具體有什么方法要求呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下雞腿菇管理栽培，希望對(duì)你有幫助。
雞腿菇簡(jiǎn)介
雞腿菇，又名毛頭鬼傘，屬真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬。雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口。據(jù)分析，鮮菇含水分92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，灰分12.5克;雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。
雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另?yè)?jù)阿斯頓大學(xué)報(bào)道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。
近年來(lái)，美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、意大利、日本相繼栽培雞腿菇成功，鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇均受歡迎。
雞腿菇栽培技術(shù)
1、配方
棉子殼85%，麩皮10%，鈣鎂磷肥2%，石灰3%，含水量65%。
2、裝袋與滅菌
將原輔材料充分拌勻后裝入17×33厘米低壓聚乙烯菌袋中，扎好袋口，在100℃蒸汽下滅菌8-10小時(shí)，待自然降溫至60℃左右出灶，移入接種室。
3、接種與培養(yǎng)
待培養(yǎng)料降到30℃以下后即可進(jìn)行接種。每瓶原種可接40袋左右，接種后移至培養(yǎng)室，可墻式疊放4-5層，控溫22-28℃，要保持培養(yǎng)室環(huán)境清潔與干燥。一般35-40天菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)菌袋。
4、脫袋覆土
菌絲滿袋后脫去菌袋排放在1米寬左右的菇床上，菌棒間距5厘米左右，然后在菌棒之間填入經(jīng)石灰水調(diào)節(jié)好的顆爛狀菜園土，用0.5%的石灰水澆透后再覆泥土，厚3-4厘米，調(diào)水至覆土層含水18-20%。
5、出菇管理
覆土10天左右菌絲爬至覆土層的中上部位，此時(shí)噴一次重水后加強(qiáng)通風(fēng)透氣，促進(jìn)子實(shí)體形成。如有菌絲爬至覆土層表面，則需用細(xì)土粒覆蓋。
6、采收上市
雞腿菇子實(shí)體在開傘時(shí)，菌褶就已變褐變黑，隨后菌蓋開始自溶，失去商品價(jià)值，因此雞腿菇與其他菇類不同，商品性好、品質(zhì)上乘的菇要求在3-4成熟時(shí)立即采收，及時(shí)上市或加工。
雞腿菇防病蟲
病害 1.胡桃肉狀菌(又名假¨木耳¨)是雞腿菇栽培中易發(fā)生的一種惡性傳染病。發(fā)病初期多在覆土層內(nèi)產(chǎn)生濃密白色棉絮狀菌絲。繼而在土表層發(fā)生大小不等類似木耳形狀的子實(shí)體，挖開發(fā)病部位培養(yǎng)料會(huì)發(fā)出濃烈的漂白粉味，雞腿菇茵絲自溶，培養(yǎng)料發(fā)黑。防治方法：①嚴(yán)格挑選菌種，凡發(fā)現(xiàn)有疑點(diǎn)的菌種堅(jiān)持不用。②覆土必須取表士20厘米以下的土，并嚴(yán)格消毒。③用濃石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土發(fā)白后，小心搬出遠(yuǎn)離深埋。 2.白色石膏霉 該病是由培養(yǎng)料偏酸而引發(fā)的病害。一般在下種后10-15天內(nèi)發(fā)生，初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊，狀如石灰粉。老熟時(shí)斑塊變粉紅色，并可見到黃色粉狀孢子團(tuán)。挖開培養(yǎng)料有濃重的惡臭味，雞腿菇菌絲死亡腐爛。防治方法：①培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)添加5%的石灰粉，調(diào)節(jié) pH值為8.l5。②局部用500倍多菌靈或5%的石碳酸噴灑。③加強(qiáng)通風(fēng)，降低畦面的空氣濕度。 3.鬼傘類競(jìng)爭(zhēng)性雜菌 該雜茵孢子是混在稻草等原料中進(jìn)人菇床，5一10 天床面便出現(xiàn)大量的鬼傘菌與雞腿菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)。其子實(shí)體腐解后流出墨汁樣孢子液，繼代極快。防治方法：①選用新鮮干燥的稻草作培養(yǎng)料，并采取2次發(fā)酵，以殺滅鬼傘孢子。②發(fā)現(xiàn)鬼傘菌應(yīng)及時(shí)在未開傘前摘除，并深埋。
蟲害 1.螨類 螨的種類較多，主要危害菌絲和子實(shí)體，蟲口密度大時(shí)，雞腿菇無(wú)法形成子實(shí)體。螨類來(lái)源于稻草、禽畜糞便，喜生活在陰暗潮濕的環(huán)境，繁殖極快。防治方法：①栽培場(chǎng)地在使用前要認(rèn)真清理雜物，并用敵敵畏噴殺1次。②培養(yǎng)發(fā)酵溫度達(dá)到55℃時(shí)，料堆表面用2000倍克螨特噴殺。③菇場(chǎng)定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。 2.菇蠅 菇蠅不但危害雞腿菇子實(shí)體，而且是傳播雜菌的禍?zhǔn)?。被危害的培養(yǎng)料呈糠狀，有惡臭味，并見蛆蟲爬動(dòng)，菌絲被吃掉。防治方法：①用0.l%的魚藤精噴灑地面及四周。②用1500倍除蟲菊或3000倍2.5%氯氰菊脂噴殺。③保持場(chǎng)地通風(fēng)、清潔。 3.跳甲蟲 該蟲是栽培環(huán)境過(guò)于潮濕，衛(wèi)生條件差的指標(biāo)害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中，被害子實(shí)體發(fā)紅并流出粘液，失去商品價(jià)值。防治方法：①改善栽培場(chǎng)地衛(wèi)生條件，防止積水，過(guò)于潮濕。②用0.l%的魚藤精或除蟲菊脂噴殺。
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