楊桃種植技術(shù)和習(xí)性
楊桃具有非常高的營養(yǎng)價值，那么楊桃怎么種植呢？下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的楊桃的種植技術(shù)和習(xí)性，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
楊桃的種植技術(shù)
建園種植
楊桃為熱帶常綠果樹，性喜高溫多濕，較耐陰，忌冷，怕旱，怕風(fēng)，因此，在適宜的栽培區(qū)域內(nèi)，應(yīng)選擇土層深厚肥沃、水源充足、排水便利、背風(fēng)向南或東南的平地建園。若在山地建園，則宜選擇有水源可灌溉、土質(zhì)較好、坡度較小的南向或東南向的中下坡地。平地建園一般要求開挖排灌水溝，深淺應(yīng)依地下水位的高低而定，且逐年修挖完善。
種植規(guī)格可選用3米×4米、3米×5米或4米×4米3種方式。植前應(yīng)挖大植穴，施足腐熟有機質(zhì)肥作基肥。平地果園植穴深、寬各50厘米，土質(zhì)差的則可適當(dāng)加深加寬;山地果園植穴深、寬各1米，植后尚需逐年擴穴改土。
由于楊桃樹干怕曬，在定植時宜用稻草包扎樹干，包至樹干能被樹冠蔭蔽處為止。
田園管理
整形修剪
1 早期幼樹整形：以培養(yǎng)結(jié)構(gòu)緊湊的圓頭形樹冠為主要目標(biāo)。幼樹定植后，在離地面40～50厘米處剪頂，抽梢后留取3～4條分布均勻的主枝，待主枝30～40厘米長時摘心，每枝留2～3個芽，由于楊桃抽梢和成枝能力強，以此為原則進行整形，隨著枝梢級數(shù)的增加，春植后至次年年底即可形成豐產(chǎn)樹冠。在整形過程中可用竹枝或細繩固定細弱枝，防止下垂，并可使主枝分布均勻。
2 結(jié)果期修剪：此時修剪宜輕不宜重，對中下部枝條應(yīng)盡量保留，使其成層狀排列，枝葉分布均勻，疏密適度。對青壯年結(jié)果樹，宜去除霸王枝，疏除樹冠上層部分營養(yǎng)枝以抑制生長，并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝條，以保持強旺樹勢，保證每年的產(chǎn)量。對老弱樹則可培養(yǎng)樹冠上部枝條以蔭蔽樹干，并充分利用徒長枝填補樹冠空位和更新老枝。對楊桃樹冠內(nèi)枝條(內(nèi)膛枝)修剪時，可留1～2厘米的枝樁，使其結(jié)枝頭果，增加當(dāng)年產(chǎn)量。由于楊桃一般一年能抽5～6次梢，故修剪時期可安排在3～4月、6～7月和9～10月，主要是剪除生長過旺的徒長枝、病蟲枝、過密交叉枝、細弱枝和短截過度下垂枝。
另外，新加坡楊桃在正常的栽培管理條件下開花多，座果率高，如果任其自然結(jié)果，易導(dǎo)致果小，影響果實品質(zhì)、風(fēng)味和樹勢，從而影響下次乃至來年的產(chǎn)量，因此應(yīng)適度疏花疏果。
施肥
1 基肥：新種果樹基肥在打穴時施用，每穴施腐熟禽畜糞肥10～15公斤、麩肥1公斤、過磷酸鈣1公斤。基肥需與泥土拌勻后回填，再把表土填回，并高出地面20厘米，以防積水。結(jié)果樹可在每年12月或收完最后一次果整枝修剪后施用，每株施腐熟禽畜糞肥15～20公斤、麩肥1.5公斤、過磷酸鈣1～1.5公斤，在樹冠滴水線周圍挖環(huán)形溝施放。以后隨樹齡遞增和結(jié)果量的增加，基肥施用量還要適當(dāng)增加。
2 追肥：幼齡樹以勤施薄施為原則，2月底至3月初開始施稀薄人畜糞尿，每月施一次，至11月后植株生長緩慢，停止施速效肥。“冬至”前后每株約施腐熟禽畜糞肥或土雜肥10公斤，采用穴施，以增強樹勢和提高樹體抗寒力。
結(jié)果樹每造果一般分4次進行追肥，以第一造果為例：
(1)促梢壯梢催花肥，在3～4月施用，每株施復(fù)合肥0.2～0.3公斤、尿素0.1公斤、腐熟人畜糞肥10～20公斤;
(2)保果肥，在6～7月正造果拇指大小并開始轉(zhuǎn)蒂下垂時施用，每株施腐熟有機肥(按過磷酸鈣∶麩肥∶人糞尿=1∶2∶100漚制)25～30公斤;
(3)壯果促花肥，在8月以后果實快速膨大期施用，種類和份量同保果肥;
(4)促熟肥，于果實成熟前施用，每株施尿素10～20克。
排灌
楊桃吸收根分布較淺，易受外界條件的影響，因此在干旱高溫季節(jié)應(yīng)及時灌溉，用雜草覆蓋樹盤，保持土壤經(jīng)常濕潤，并降低土壤溫度，以適應(yīng)根系的正常生長。楊桃根系不耐水浸，長時間水浸會引致爛根、落葉落果，故雨季到來前應(yīng)疏通排水溝，降低地下水位。山地果園要及時擴穴改土，防止積水。
楊桃的病蟲害防治新加坡楊桃病蟲害較少，主要病害有炭疽病、赤斑病，常用0.5%～1%的波爾多液噴施2～3次，每7～10天噴1次;主要蟲害有鳥羽蛾、黑點褐卷葉蛾和果實蠅，常用90%的敵百蟲800倍液噴殺。在楊桃果實大拇指大小時進行套袋，可有效防治果實蠅的危害和防止機械傷，提高果實品質(zhì)，增加商品價值。
楊桃的生長習(xí)性
楊桃性喜高溫潮濕，怕霜害和干旱，久旱和干熱風(fēng)引起落花落果;喜半蔭而忌強烈日照，特別在開花期和幼果期;喜微風(fēng)而怕臺風(fēng)，果梗纖弱，臺風(fēng)造成大量落花落果。溫度低于15℃時幼苗停止生長;10℃以下受寒害，影響花芽分化、果實發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì);15℃以上枝梢開始生長;開花期需27℃以上溫度。
根系淺生，吸收根分布在10-2Ocm土層，主根可達1米以上，因此喜濕，但積水會引起爛根。根系從2月開始生長，6-8月生長旺期，11月停止生長。新梢3一9月抽生，每年5一6次，4月抽梢最多，雨季高溫多濕，新梢生長無間歇期，因而當(dāng)年春植至次年底可形成樹冠并開花結(jié)果。
楊桃周年連續(xù)開花多次結(jié)果，而且有樹干結(jié)果習(xí)性。花序一般從一年至多年生枝上抽生，特別2-3年生枝結(jié)果最好，每年5-12月抽4-5 次花，果實從7月底至翌年2月陸續(xù)成熟。主要收果期有3次：分別為7-8月、9-10月、11-12月。楊桃有兩個落果高峰：一個在花后至小果形成期;另一個在小果形成后5-10天的轉(zhuǎn)蒂期。另外，異常天氣也引起大落果。
開花至成熟約80天，謝花后15天果實迅速膨大，50天穩(wěn)定。楊桃修剪短截后留下的枝樁也能開花結(jié)果 , 因此在修剪內(nèi)部蔭生枝時一般不從基部剪除，而留2cm的枝樁。對某些品種如B17, 要配授粉樹。楊桃適應(yīng)性廣，在年降雨量1500-300Omm的地區(qū)均可種植。對土壤的要求不嚴(yán)，各種土壤均可生長，但以土層深厚、 肥沃沙壤土為好，PH值5.5-6.5之間。
楊桃的食用價值
食用方法
用法用量
內(nèi)服：煎湯，30-60克;鮮果生食，或飲。
外用：適量，絞汁滴耳。
保健食譜
1.鮮陽桃汁 新鮮楊桃3枚，以清水洗凈，用水果刀將之切成果肉丁，并搗爛絞汁 ;將果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調(diào)勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風(fēng)，止痛消腫的功效，適宜于關(guān)節(jié)紅腫疼痛的患者飲用。
2.醋漬楊桃 新鮮楊桃1枚，紅醋50毫升。將楊桃以清水洗凈，后用水果刀一分為二;將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病癥。
3.糖漬楊桃 新鮮陽桃100克，白糖50克。用清水將楊桃洗凈，后用水果刀將之切開，擺入盤中;將白糖均勻撒在鮮果上，腌30分鐘后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用于傷暑傷濕所引起的腹瀉。
4.楊桃芡米粥 陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。楊桃洗凈，切成果丁，晚米以清水淘洗干凈;將楊桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初愈患者的主食。健康人食之能增進食欲，強身健體。
食品加工
楊桃干
1、原料處理： 把新鮮楊桃削去棱角邊，縱切兩半，或者橫切呈五角星片狀。
2、預(yù)處理： 由于果實果皮部分富含單寧，在干燥過程中會引起單寧物質(zhì)氧化變色而使制品呈褐色甚至黑色。為了色澤好，需把原料進行硫處理，方法有兩種：一是浸硫法，即配制0.1%亞硫酸氫鈉溶液把浸泡6-8小時;二是用熏硫法，在一個密封室內(nèi)用木架把原料放置好，在室內(nèi)燃燒硫磺，用木屑或棉花點燃硫磺，燃燒而產(chǎn)生二氧化硫氣體，當(dāng)室內(nèi)充滿氣體后就加以密封。讓二氧化硫熏蒸半小時至一小時，就可打開門窗通風(fēng)排氣。所用粉狀硫磺為每500公斤原料0.5-1.5公斤硫磺，要求硫磺純凈，不含砷，否則為害人們身體健康。
3、干燥： 入烤房在60-65℃下干燥。有條件工廠應(yīng)提倡人工干燥，無條件只能用日曬法。在干燥過程中，大部分殘余硫會受熱揮發(fā)。干燥后經(jīng)回軟再干燥，其含水量達到16%時，干燥完畢。
4、包裝： 把半成品密封包裝，留待進一步加工成涼果或蜜餞制品。
楊桃鳳梨果醬
材料：楊桃200公克，鳳梨400公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1個
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.楊桃洗凈先去芯去籽去硬邊，再切成丁狀;鳳梨去皮去芯后切成丁狀。
3.將切好的水果丁全部放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
楊桃醬
1 原料選擇和處理：選八九成熟、新鮮、風(fēng)味正常、無病蟲、無腐爛的果實，洗滌、切頭尾和棱角。處理好的楊桃嚴(yán)防積壓變色。
2 加熱軟化：將楊桃浸入沸水中軟化2～3分鐘，以便打漿和糖液滲透，并破壞其酶活性，防止變色。
3 絞碎打漿：軟化后的果肉放入打漿機中打碎成漿。
4 調(diào)配：楊桃含膠量少，含酸量較高，打漿后的原漿pH值低，一般pH值為1～2。要用涼開水調(diào)漿，使pH值達到3～3.2，再壓榨(壓榨后的汁可作濃縮果汁和汽水)。榨后的果醬含水量適中，漿重量與原打碎后的原漿重量相同。掌握漿量占總配料量的40%～50%，砂糖占45%～60%(其中允許使用淀粉糖漿量占總糖量的20%以下)，瓊脂添加量為0.5%～0.7%(瓊脂先溶于20倍熱水中，過濾)。
5 加熱濃縮：取1/3糖漿和果醬在夾層鍋中加熱煮沸10～20分鐘，促使軟化并蒸發(fā)部分水分，再分批加入剩余的糖液，待濃縮到可溶性固形物含量達到60%～65%時，加入瓊脂液后攪拌均勻，立即起鍋，裝罐。在軟化和濃縮過程中需要適當(dāng)攪拌，防止焦鍋。
6 裝罐密封：要求醬溫在85℃以上，嚴(yán)防果醬弄臟罐頭。裝罐后立即加蓋密封，立即殺菌。
7 殺菌、冷卻：將罐100℃沸水中煮5～15分鐘，然后分段冷卻至38℃。
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