日本茶道的飲茶程序和茶事是怎樣的

　　日本是一個非常講究禮儀的國家，其飲茶的程序也有很重要的講究，今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家介紹一下日本茶道的飲茶程序及茶事。

　　日本茶道的種類及飲茶程序

　　每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，雖然進入茶室后，強調(diào)不分尊卑，但第一位進茶室的必然是來賓中的首席賓客(正客)，其他客人則隨后入室。來賓入室后，賓主相互鞠躬致禮，主客對面而坐，正客須坐于主人上手(即左邊)。這時主人即去“水屋”取風爐﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫﹑鮮花等裝飾。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時眾賓客則可自由在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了﹐賓客們再重新進入茶室﹐茶道儀式才正式開始。主人一般在敬茶前，要先品嘗一下甜點心，大概是為避免空肚喝茶傷胃，而且抹茶可能會比較苦，所以先品嘗一下點心，可以避免抹茶的苦澀。敬茶時，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗邊﹐跪地后舉起茶碗，恭送至正客前。待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲。飲時可每人一口輪流品飲，也可各人飲一碗，飲畢將茶碗遞回給主人。主人隨后可從里側(cè)門內(nèi)退出，煮茶，或讓客人自由交談。在正宗日本茶道里，是絕不允許談?wù)摻疱X、政治等世俗話題的，更不能用來談生意，多是些有關(guān)自然的話題。

　　飲茶程序：日本茶道必須遵照一定規(guī)則進行茶事活動。茶道的精神蘊含在看似繁瑣的飲茶程序中。進入茶道部，身穿樸素和服、舉止文雅的女茶師通常會很有禮貌地迎上前來，簡短地進行解說：進入茶室前，通常要經(jīng)過一小段自然景觀區(qū)，這是為了使茶客進入茶室前先靜下心來，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。

　　茶會旨趣：日本茶會的主題廣泛，每次茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀念誕辰、鑒賞各色道具等，也可單純?yōu)轶w會風花雪月的雅韻，甚至只為表達某一新奇的創(chuàng)意，如開封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事、或為得到一件珍貴茶具而慶賀等。

　　茶事的種類：茶事種類繁多，古代有“三時茶”之說，即早茶、午茶、晚茶?，F(xiàn)在則有“茶事七事”之說，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和臨時茶事。

　　開宗明義的一番解說，就能領(lǐng)略到正宗茶道的不凡。然后在茶室門外的水缸中用長柄的水瓢盛水、洗手，將水徐徐送入口中漱口，目的是將身體內(nèi)外的凡塵洗凈。然后，把干凈的手絹，放入前胸衣襟內(nèi)，再取一把小折扇，插在身后的腰帶上;稍靜下心后，便進入茶室。

　　日本的茶室面積一般以放置四疊半“榻榻米”為度，小巧雅致，結(jié)構(gòu)緊湊，便于賓主傾心交談。茶室分為床間﹑客﹑點前﹑爐踏等專門區(qū)域。室內(nèi)設(shè)置壁龕﹑地爐和各式木窗，右側(cè)布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁懸竹制花瓶，瓶中插花，插花品種和旁邊的飾物，視四季而有不同，但必須和季節(jié)時令相配。

　　日本的茶道茶事

　　茶會之前，主人要先確定主客，即主要的客人，一般為身份較尊貴者，像千利休之于豐臣秀吉。確定主客之后再確定陪客。陪客既要和主客比較熟悉，又要與主客有一定關(guān)系。決定主客后，便要開始準備茶會，這期間客人會來道謝。因為準備工作的繁忙，主人只須在門前接待即可。一般茶會時間為四小時，太長容易導(dǎo)致客人疲憊，太短又可能無法領(lǐng)會到茶會的真諦。茶會有淡茶會(簡單茶會)和正式茶會兩種，正式茶會還分為“初座”和“后座”兩部分。為了辦好茶會，主人要東奔西跑的選購好茶、好水、茶花、做茶點心及茶食的材料等。茶會之前還要把茶室、茶庭打掃干凈，若客人提前到達，可在茶庭的草棚中坐下來，觀賞茶庭并體會主人的用心，然后入茶室就座，這叫“初座”。接著主人開始表演添炭技法，因為整個茶會要添三次炭(正式茶會要用櫻樹木炭)，這次就稱“初炭”。之后主人送上茶食，日語為“懷石料理”(據(jù)說和尚坐禪饑餓時，將烤熱的石頭揣在懷里，以減少饑餓感)。用完茶食，客人到茶庭休息，此為“中立”。之后再次入茶室，這是“后座”。后座是茶會的主要部分，在嚴肅的氣氛中，主人為客人點濃茶，然后添炭(后炭)之后再點薄茶。稍后，主人與客人互相道別，茶會到此結(jié)束。

　　日本人非常注重形式，茶道便是注重形式的體現(xiàn)。他們喜歡當著客人的面準備食物，好像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學(xué)習(xí)烹飪的方法，茶道也是如此。日本茶人在舉行茶會時均有“一期一會”的心態(tài)。這一詞語出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著《茶湯一會集》。書中這樣描寫：“追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主同客反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時此刻之事。每次茶事之會，實為一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽?？腿艘岔氁源耸啦辉傧喾曛楦皶?，熱心領(lǐng)受主人的每一個細小匠心，以誠相交。此便是一期一會。”一期一會的觀念，實質(zhì)上就是佛教“無常”觀的體現(xiàn)。佛教的無常觀督促人們重視一分一秒，認真對待一時一事。當茶事舉行時，主客均極為珍視，彼此懷著“一生一次”的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉(zhuǎn)瞬即逝，由此產(chǎn)生共鳴。與會者感到彼此緊緊相連，產(chǎn)生互相依存的感覺和生命的充實感。這是茶會之外其它場合無法體驗到的感覺。

　　茶會通常有紀錄，內(nèi)容包括與會眾、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點心等情況，有時還加入與會眾的談話摘要和紀錄者的評論，這種紀錄叫“會記”。有很多古代著名茶會的會記流傳下來，成為珍貴的資料，如四大會記：《松屋會記》、《天王寺屋會記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》。