工夫紅茶的沖泡注意事項(xiàng)
工夫紅茶的沖泡注意事項(xiàng)
喝到好的工夫紅茶，大部分得歸功于工夫紅茶的沖泡方法，那你知道工夫紅茶沖泡的時候需要注意什么?下面是小編為您分享了工夫紅茶沖泡注意事項(xiàng)，一起來看看吧!
工夫紅茶沖泡注意事項(xiàng)
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時間： 因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標(biāo)示出 茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
紅茶沖泡注意事項(xiàng)
避免剛沸騰的水沖泡
水溫的高低直接會影響茶湯滋味的濃淡苦澀。雖說有些大葉種的紅茶是可以經(jīng)高溫沖泡的，但大部分紅茶，還是要盡量避免剛沸騰的熱水，一般在水煮好后要攤涼一下，小編建議在水沸騰的30秒時間后來沖泡紅茶是最適合不過的了。因?yàn)樗浞值慕佑|空氣后，可以將紅茶的香氣充分引導(dǎo)出來，以此提高茶的香氣。
等待正確的出湯時間
紅茶不好喝還與浸泡的時間也有極大的關(guān)聯(lián)，如果快速出湯的話，是無法釋放茶香的，但過度延長出湯時間，又會使茶湯滋味過濃出現(xiàn)苦澀味。一般來說，紅茶的沖泡時間應(yīng)該依照干茶原料來進(jìn)行判斷。一般工夫紅茶的出湯時間在6-8秒左右，依次遞加。其中要注意的是前兩泡的千萬不要悶茶，因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。
謹(jǐn)慎斟酌投茶量
想要泡出口感絕佳的紅茶，茶葉的用量也要控制好，如果投茶量過多，可能會造成茶湯滋味不均勻或者口感過于濃，影響茶湯的質(zhì)量;如果投茶量過少，很有可能無法激發(fā)茶葉最原始的香氣與滋味。
一般來說，紅茶的投茶量一般為3-5g，沖泡次數(shù)大概為4-6次。我們控制好茶葉用量可以充分發(fā)揮紅茶香醇的原味之余，還可以享受到續(xù)杯的樂趣。
依個人口味加牛奶
有些茶友比較注重紅茶原本的本色和味道，喜歡清飲，這也是品紅茶的一種樂趣，但紅茶作為一種包容性非常強(qiáng)的茶類，不僅可以清飲也可以調(diào)飲，可以在紅茶里適當(dāng)加入一些糖或者牛奶，這又會是一種新型的調(diào)飲茶，小編推薦，想要調(diào)飲出好喝的奶茶，紅茶可以選擇上好的滇紅，滇紅的口感加上純牛奶的香氣應(yīng)該會讓不少的女性茶友所偏愛。
工夫紅茶的沖泡方法
先將新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：然后將正滾沸的開水注入到茶壺和茶具中，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大。
將工夫紅茶茶葉置入到茶壺中，工夫紅茶茶葉的投放量要根據(jù)人數(shù)的多少來決定，太多茶葉會顯得太濃，太少的話茶葉體現(xiàn)不出味道。然后將沸水注入壺里泡茶，這里在沸水的使用上我們選擇開始沸騰之后約30秒的時間的水，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡工夫紅茶，最適合不過的了。
靜心等候正確的沖泡時間，等到泡的差不錯時，將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入茶杯中，然后就可以進(jìn)行品茗了。如果人比較多的話，可以先將茶水倒入公道杯中，然后再分到各個品茗杯中，大家一起進(jìn)行品茗。
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