茶道與養(yǎng)生的聯(lián)系
茶道與養(yǎng)生的聯(lián)系
中國文化中關(guān)于茶的文化也有很多。喝茶可以養(yǎng)生，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道與養(yǎng)生的聯(lián)系，希望對您有用。
茶道與養(yǎng)生的聯(lián)系
隨著中國茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，茶與養(yǎng)生的概念正被越來越多的人所關(guān)注。目前，由于茶文化研究的不斷深入，帶動了整個與茶密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。在食品生產(chǎn)行業(yè)，以茶葉為主要原料的各類食品層出不窮、花樣翻新、琳瑯滿目;在生物科技領(lǐng)域，對茶多酚和茶葉中其它成分的研究和利用也上升到一個新的臺階。茶的萃取物應(yīng)用到生活領(lǐng)域已成普遍現(xiàn)象。尤其是像雨后春筍般不斷涌出的茶餐廳、茶會所，其經(jīng)營理念也將從養(yǎng)生保健和健康功能出發(fā)，以茶入肴，推陳出新，他們充分利用茶中有效成分與普通菜肴相合，成為健康養(yǎng)生概念中不可多得的菜系。眾多食品企業(yè)看準(zhǔn)了茶葉中有預(yù)防疾病的有效成分，推出了一系列養(yǎng)生茶食品。
近幾年，全國各地兼營茶餐的賓館、酒店、茶館、茶藝館、茶道會所在職業(yè)人才的培養(yǎng)方面發(fā)生了重大變革，這些經(jīng)營單位在原有只針對如何泡好一壺(杯)的基礎(chǔ)上，缺少既懂得茶餐配伍，又懂得營養(yǎng)學(xué)的茶道養(yǎng)生專業(yè)人才。此外，眾多非經(jīng)營茶餐的餐館為追趕時尚和潮流，也開始陸續(xù)推出以茶入肴的養(yǎng)生菜系，但苦于原有的廚師對茶道養(yǎng)生方面知識薄弱，已經(jīng)影響到經(jīng)營項目的推展。由此可見，茶道養(yǎng)生師作為一項新型的職業(yè)，將越來越受到人們關(guān)注。
茶道的養(yǎng)生功效
喝茶的好處：
(1)軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
(2)消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。
(3)茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。
(4)抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯。
(5)防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。
(6)煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4、5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
(7)茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
(8)茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。
飯后喝茶的壞處：
茶葉中含有較多的鞣酸和茶堿。
鞣酸進入胃腸道后，會抑制胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。吃的蛋白質(zhì)越多，喝的茶越濃，這一情況就越嚴(yán)重。
大量的鞣酸對胃粘膜有較強的刺激作用，會引起胃功能失常，導(dǎo)致消化不良，還會刺激腸道粘膜，從而阻礙腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。此外，茶葉中的茶堿具有抑制小腸吸收鐵的作用。
長期在飯前飯后飲濃茶，會造成消化不良、便秘、營養(yǎng)障礙和貧血等不良后果。因此，在飯前半小時和飯后一小時之內(nèi)，都不宜喝茶。另外，空腹也不好喝茶。
茶道的作用
(1)抗氧化作用
茶多酚作為一種天然抗氧化劑為清除活性自由基效措施。在醫(yī)藥上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對燒創(chuàng)傷、缺血灌注綜合癥、白內(nèi)障等疑難疾病也有滿意效果。
(2)解毒作用
首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質(zhì)相結(jié)合，可抑制細菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物堿中毒的解毒劑。
(3)降脂作用
茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。
(4)茶的抗癌、抑癌作用
從已有研究證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用，在人群流行病學(xué)調(diào)查中報道具有飲茶習(xí)慣的地區(qū)或產(chǎn)茶區(qū)居民中胃癌的標(biāo)化死亡率低于不飲茶或非產(chǎn)茶區(qū)，而且飲茶對預(yù)防皮膚癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。
(5)茶的抗衰老作用
茶與茶提取物均能提高動物體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力，延緩體內(nèi)脂褐素形成，增強細胞功能，達到延年益壽的作用。二十一世紀(jì)是人類對生命科學(xué)、生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)研究的重要發(fā)展階段，茶具有人體所需要的營養(yǎng)成份和有利于人體健康的生物活性物質(zhì)，可稱得上最理想的飲料。
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