幼兒學(xué)習(xí)茶道的教案(2)
幼兒學(xué)習(xí)茶道的教案
幼兒學(xué)習(xí)茶道的教案4
感受茶文化
教學(xué)目標(biāo)
1、 知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗(yàn)我國茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、 過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、 情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅游行業(yè)的情感;通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1、 教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
教學(xué)方法
1、 教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
教具準(zhǔn)備
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
教學(xué)過程
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識。
二、課堂問題導(dǎo)入：
1、教師活動：問題“同學(xué)們，我國古人的‘開門七件事’是什么?”引入課堂知識。
2、學(xué)生思考討論回答：是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識
同學(xué)回答后，總結(jié)“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識
知識點(diǎn)一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能
學(xué)生活動：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。
主要內(nèi)容：
1茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”神農(nóng)氏就是傳說中的炎帝。就是炎黃子孫的炎。陸羽被譽(yù)為茶仙、茶圣、茶神。他所創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標(biāo)志。
2、 茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識點(diǎn)二：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。
學(xué)生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。綠是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。葉片及湯呈綠色，綠茶又可分為炒青(西湖龍井)、烘青(黃山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和曬清(云南綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。比較著名的福建大紅袍(武夷巖茶)就是紅茶。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
5、花茶： 花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
知識點(diǎn)三：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動：播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動：觀賞茶藝表演，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式
知識點(diǎn)四：了解其他茶文化
教師活動：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人。
學(xué)生活動：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵
毛澤東吃茶趣聞：毛澤東嗜好茶葉和香煙，尤精于品茶，終身不離茶水，曾寫有“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。在毛澤東身邊工作過的同志回憶說：毛澤東每天睡覺醒來，洗臉后就開始飲茶，一邊喝一邊看報，接待國內(nèi)外客人總是吩咐警衛(wèi)員沏茶相待。他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習(xí)慣很特別，不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進(jìn)嘴里咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。他的吃茶習(xí)慣，是青少年時期在家鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)成的。
周恩來與龍井茶：周恩來總是沏龍井茶招待國內(nèi)外賓客，一杯清茶在手，談笑風(fēng)生。他很關(guān)心杭州梅家塢的龍井茶生產(chǎn)，1965年起曾先后五次到梅家塢視察，鼓勵發(fā)展生產(chǎn)。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當(dāng)他知道炒1斤“特級龍井”，茶農(nóng)要采4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便風(fēng)趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉。”說罷便將杯中茶葉全部咀嚼光。
朱德迷茶：朱德不僅愛飲茶，外出視察凡遇茶園、茶場，必去參觀，有時還要題詠。在江西廬山植物園，他詠道：“廬山云霧茶，味濃性潑辣;若得長年飲，延年益壽法。”
魯迅論茶：魯迅愛茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。他當(dāng)年客居廣州，稱“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。他對品茶有獨(dú)到見解：“有好茶喝，會喝好茶是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來年特別感覺。
四、教學(xué)總結(jié)
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。
五、課后實(shí)踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國茶文化的魅力!
板書設(shè)計
感受茶文化
一、 茶的歷史、化學(xué)成分及其功能
二、 茶文化的組成部分
三、 茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)
幼兒學(xué)習(xí)茶道的教案5
茶文化教案
教學(xué)目標(biāo)：
通過古人詩詞文，了解茶的基本內(nèi)容
品評茶文化，拓展知識面
教學(xué)重點(diǎn)：
品評茶文化，拓展知識面
教學(xué)難點(diǎn)：
品評茶文化，拓展知識面
教學(xué)時間：
一課時
教學(xué)設(shè)想：
通過現(xiàn)場演繹茶道，讓學(xué)生增強(qiáng)文化意識，重視起自身對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的積淀，敢于探異求新，走進(jìn)新的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，常識新的方法。
引言
茶
唐 元稹
茶
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將如醉前豈堪夸。
注：這是一首有名氣的《一言到七言詩》(又稱一七詩)
[作者簡介]元稹(779-831)，河南洛陽人。八歲喪父，少經(jīng)貧賤。公元802年與白居易同中進(jìn)士，官至監(jiān)察御史，不畏權(quán)奸，敢于向皇上進(jìn)諫，其后遭貶，又官至宰相，再遭貶，出任紹興浙東觀察使。與詩人白居易友善，其詩世稱“元白體”，詩歌通俗易懂，對社會矛盾多有揭露。其名篇《鶯鶯傳》，成為元代著名戲曲《西廂記》藍(lán)本。
[賞析]這首詩原題為《一字至七字詩》。作者白注云：“同王起諸公送白居易分司東郡作”?？梢姡@是一首實(shí)塔形送別詩，因?yàn)榘拙右滓螙|都洛陽，作者與王起諸公舉行歡送會，宴席上各以“一字至七字”作一首詠物詩，標(biāo)題限用一個字。筆者查閱《全唐詩》，獲知當(dāng)時白居易本人亦當(dāng)場寫了一首《竹》詩作答，那作詩場面是非常熱烈而奔放的。
通過《茶》詩，今天我們尚能窺見唐代茶道盛行狀貌。作者從自然可見的茶葉外形描寫起，生發(fā)到茶道的意境和詩人的心態(tài)?？傆貌枳陨硪暯菙M人化手法，寫它與外界關(guān)系。你看它：
“香葉，嫩芽”，又專愛與“詩客，僧家”為伴，讓他們在品嘗的過程中忘卻 世的煩惱，在到超然物外的境界。
其后的兩句“碾雕”與“ 織”，則寫茶葉的炒制與篩選步驟;“銚煎”與“碗轉(zhuǎn)”兩句，寫出“銚子”(比壺高，有柄、 )煮茶，用“碗”轉(zhuǎn)動漂去水面上的茶沫 花之類。
末四句，極言飲茶樂趣，是全詩題旨所在。“夜后邀陪明月”與“晨前命對朝霞”兩相對仗工整，從時間跨度上，說茶與晨昏相伴，與朝霞明月相處，夸張手法運(yùn)用恰到好處。最后兩句，點(diǎn)出茶道最高理想境界，是：能夠“洗盡古今”，又能展望“醉后”的未來;既能拂去過去的不稱心事，又會在忘卻中“人不倦”，醉中有醒，警覺日后行為的指向，鞭策前進(jìn)。
小小一首《茶》詩，貫穿著中國儒家積極入世的傳統(tǒng)文化意識，懷抱著“以天下為已任，為生民立命，為天地安心”--的歷史使命感和責(zé)任感，與友人共勉，也隱含對白居易此去東郡的希望。
看茶藝
1、噓寒問暖(濕壺)：俗稱“濕壺”，將初沸水注入空壺，以提高壺溫，以便于沖泡
2、生煙(燙杯)：品工夫茶講究熱飲，燙杯成了必不可少的序，在賓客面前濕壺燙杯還寓意對賓客的敬重，營造溫馨這氛(取茶罐，茶荷等)
3、傾心桃源(置茶于壺內(nèi))：俗稱“納茶”， 即將茶葉投入茶壺，取樣要準(zhǔn)確，量多則
過濃，量少則偏淡。通常下茶量以茶水比 1:22為宜。
4、懸壺高沖(提壺，注沸水于壺)
5、輕推花浮(刮沫)
6、孟臣沐霖(淋壺)
7、關(guān)公巡城(篩茶)：高沖低斟是工夫茶的技法之一，高沖要連貫而從容，低斟是篩茶時必須來來去去，各杯輪勻，使各杯茶湯濃度均勻，(最后點(diǎn)滴入杯。)
8、敬奉香茗：(副泡手敬茶)
評茶詩
長思仁·茶
馬鈺
一槍茶，二槍茶，休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無眠未作差。
無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加。
——————貪圖功利名祿的人飲茶會失眠，這表明他們的精神境界太差。而茶是天賜給道家的瓊漿仙露，飲了茶更有精神，不嗜睡就更能體道悟道，增添功力和道行。
清代鄭板橋(揚(yáng)州八怪之首)在一幅《墨竹圖》上提詩，詩云：
不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
————可見環(huán)境之靜，品茗會友更顯心之靜。體現(xiàn)作者的人生觀。對鄭板橋而言，這種寒夜客來、品茗會友，書畫相伴的生活，已是人生至樂。
七碗茶
唐代盧仝
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
——把飲茶之妙寫得淋漓盡致，堪為千古絕唱，故為歷代尊為茶圣。這是唐代品飲生動寫照，每喝一碗都會產(chǎn)生新的靈感，茶飲到了第七碗，便會兩腋生風(fēng)飄飄然，若騰云駕霧登仙界去了。這般境界，真是詩人對茶葉功能和飲茶樂趣神韻的極盡夸張。
寫茶語
在我國的傳統(tǒng)文化中，對聯(lián)是人們生活中常見的一種文體，因其對仗工整，瑯瑯上口而深受人們的喜愛。所謂茶聯(lián)，即指與茶有關(guān)的對聯(lián)，可以認(rèn)為是我國對聯(lián)藝術(shù)寶庫中的一枝奪目鮮花。它對偶工整，聯(lián)意協(xié)調(diào)，是詩詞形式的演變、精華。
菜在街頭攤賣
茶在壺中吐香
香飄屋內(nèi)外
味醇一杯中
客至心常熱
人走茶不涼
美酒千杯難知己
清茶一盞能醉人
四人小組合作，創(chuàng)作關(guān)于茶的詩歌或?qū)β?lián)。
結(jié)束語
人生如茶，生命的清茶浮于命運(yùn)的清水上。 茶已盡，而余香猶存。茶，品不盡，道不完。在茶香幽幽中，請同學(xué)們?nèi)ヂ貞涀约旱纳睢?/p>
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