飲茶文化的圖片
直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。那中國的飲茶文化有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的飲茶文化的圖片，一起來看看。
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中國的飲茶文化的介紹
一、中國的飲茶文化
茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物是一種飲料。茶文化是以茶為載體并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)。
茶文化是茶與文化的有機(jī)融合這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代盛于宋、明代衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一天氣好為一風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。“三不點(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不共為三不。碰到這種情況最好是不作藝術(shù)的品飲以免敗興。
中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種
1.煎茶把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2.斗茶古代文人雅士各攜帶茶與水通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)興于唐代末盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
3.功夫茶清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。
二、各地茶藝
茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)歷史悠久文化底蘊(yùn)深厚與宗教結(jié)緣。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
湖北茶文化
陸羽出生于湖北天門，生活在唐朝時(shí)期，他撰寫的《茶經(jīng)》對(duì)有關(guān)茶樹的產(chǎn)地、形態(tài)、生長環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)是世界上第一部茶葉專著。《茶經(jīng)》成書后對(duì)我國茶文化的發(fā)展影響極大陸羽被后世尊稱為“茶神”、“茶圣”、“茶博士”。
湖北天門是茶圣故里至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡。相傳陸羽出生不久就被遺棄被一群大雁所庇護(hù)后來被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶陸羽經(jīng)常為他煮茶。經(jīng)過長期的煮茶、品茶實(shí)踐陸羽終于煮出了好茶以至于非陸羽所煮茶智積不喝。現(xiàn)天門市保存有一座“古雁橋”傳說是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方。鎮(zhèn)北門有一座“三眼井”曾是陸羽煮茶取水處。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”碑上刻著陸羽坐著品茶的情景頗有韻味。陸羽亭建于清朝后毀于兵燹。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)呈六角形精巧典雅。置身其間撫亭浥泉品茗飲茶十分令人流連陶醉。位于競(jìng)陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館包括陸羽故居、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群游覽該館可以獲得陸羽事跡和傳說的許多信息。
福建茶文化
福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)有一千年的茶文化歷史是茶文化的發(fā)祥地福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨(dú)特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風(fēng)明清時(shí)期茶葉創(chuàng)新增多開創(chuàng)烏龍制茶工藝茶葉貿(mào)易漸盛武夷山的茶山、茶水更加點(diǎn)綴了福建茶的文化底蘊(yùn)?，F(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。制茶講科學(xué)品茶有文化構(gòu)成獨(dú)特的福建區(qū)域人文特征。
福建種茶、制茶、飲茶、販茶歷史悠久。福建產(chǎn)茶的文字記載最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖古刻“蓮花茶襟太遠(yuǎn)丙子”公元376年。這比陸羽『茶經(jīng)』問世要早三百余年。福建茶葉中中國茶葉發(fā)展及至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和價(jià)值。
福建省我國產(chǎn)茶的重要地區(qū)而且盛產(chǎn)名茶各具特色蜚聲中外。紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶爭(zhēng)奇斗艷。單在烏龍茶中鐵觀音、大紅袍、本山、梅占、佛手、黃金桂、白芽奇蘭等等品種繁多。
近年來安溪鐵觀音聲明鵲起在振興安溪經(jīng)濟(jì)、使這個(gè)國定貧困縣一躍而成為全國具有競(jìng)爭(zhēng)力的百強(qiáng)縣發(fā)展過程中起著重要作用。觀音鐵韻韻味深長。其超凡之品質(zhì)永續(xù)之發(fā)展毋庸置疑。
對(duì)鐵觀音的最準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔的表訴應(yīng)該是“不冷不熱20斤”。紅茶性熱綠茶性涼鐵觀音屬半發(fā)酵茶不冷不熱其性溫和四季咸宜。
北京蓋碗茶
北京人愛飲花茶北京蓋碗茶以及花茶北京香片為主要用茶為了使來賓能品飲到自己喜愛的花茶表演時(shí)特備有四種不同的花茶以供來賓選擇。
表演用具有印有茶德絹帕、掛絹帕的掛架、裝有四種茶葉的茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐及銅壺、水盂等。
三、茶經(jīng)歷史
“茶”字的起源最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書它是世界上最古的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證該書為戰(zhàn)國時(shí)代公元前5年一公元前221年的著作。
我國茶圣一唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國西周時(shí)期是被作為祭品使用的到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食而戰(zhàn)國時(shí)期茶葉作為治病藥品西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了。從三國到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)特別是南北朝時(shí)期佛教盛行佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
中國的喝茶禮儀
茶三酒四禿桃二
在茶盤上放三個(gè)杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉
主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
酒滿敬人，茶滿欺人
因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
先客后主，司爐最末
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
先尊后卑，先老后少
主：到人家跟前說聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
客：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)。
喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;
小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤
客人喝茶提杯時(shí)不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
8新客換茶
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼。二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。
暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長會(huì)耽誤工作或是與客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒趣。
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