香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
香港早茶文化不僅在香港，也是廣東的一種飲食文化。下面是學習啦小編精心為你整理的香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，一起來看看。
香港早茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀
港式早茶即香港式的早餐茶點，在香港，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成。在中國廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習慣，因此就誕生了港式早茶(與廣式早茶一脈相承)。
港式早茶與廣式早茶一脈相承，在中國廣東省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習慣，早茶一般在早上5、6點開檔，直到11點結(jié)束。港式早茶雖然形成于粵港地區(qū)，但由于內(nèi)地與香港之間的交流，使得港式早茶開始向內(nèi)地發(fā)展，特別是香港的回歸以后，內(nèi)地的港式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)?，F(xiàn)在港式早茶不僅流行于粵港地區(qū)，中國內(nèi)地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營港式早茶。
起初，港式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的“點心仔”推車出來，一邊走動，一邊高聲呼喊點心種類。每個顧客手里都有點心卡，分成“小、中、大、特、超”五個級別，每點一樣，“點心仔”就在卡上蓋章注明。以前的點心車設備齊全，可以用水加熱維持蒸點溫度，也能即制煎炸點心。但由于容易撞到或燙傷顧客，以及難以準確計算點心出貨量，近年來已經(jīng)逐漸被即點即蒸的方式所代替。
香港早茶文化的介紹
香港茶餐廳代表著香港的生活文化，相對于大陸上班族匆忙的早飯，香港茶餐廳里的早茶是一頓豐盛的早宴，只要時間允許，很多香港人會在早上約上朋友，或陪同家人一起到茶餐廳里，點上幾籠粵式餃子、一壺靚茶，大談家常閑話，好不愜意，身處這種環(huán)境你會體會到什么才是生活。這個早茶的習慣，不僅在香港，也是廣東的一種飲食文化。
喝早茶不用趕早，時間是自由的，不少人喜歡在早上晨練后才到茶餐廳，八九點亦可，甚至十點也無妨，早茶講究是悠閑雅致的心境，吃什么不重要，重要的是過程。所以早茶文化其實并不適合趕時間的上班族。
早茶就是吃早點，是香港一個很獨特的文化現(xiàn)象，可以選擇空間大的酒樓食肆，也可以選擇最富當?shù)靥厣母凼讲璨蛷d，看人數(shù)多少而定，一壺好茶是必然，還有燒賣、包子、云吞、面條、蛋撻等中式早點，甚至也有漢堡、香腸、咖啡、奶茶等西式美食，中西合璧應有盡有，所以如果有機會到香港，不妨花上半小時享受一下港式茶餐廳早點文化。
作為香港茶餐廳的招牌，聞名中外的“絲襪奶茶”是很多茶餐廳的主角，與蛋撻、菠蘿包齊 ，為香港飲食文化的代名表。絲襪奶茶是在殖民地時期，香港慢慢吸收了英國的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化的產(chǎn)物。絲襪奶茶以多種茶葉沖泡，用如絲的綿網(wǎng)過濾，再加入淡奶，又香又滑。此外還有“鴛鴦”、“紅豆冰”、“菠蘿冰”等熱賣小吃等，不少離港多年的港人，有機會回港，一定會到茶餐廳里回味一番。不夸張地說一句，香港茶餐廳是感受地道港式市民文化的最佳地方。
當然，雖然適應時代一直在變，大多數(shù)茶餐廳還是保留著華人的傳統(tǒng)飲食特色，老街坊離不開“粥粉面飯”，云吞面、牛腩面、炒牛河等傳統(tǒng)粵式菜品仍然非常受歡迎。
香港是一個生活節(jié)奏快的城市，需要工作的香港人一起床就開始匆匆忙忙地生活，走路快，吃飯快，連說話的語速都快，這與喝早茶的悠閑截然不同，成為這座城市的兩道風景。對于港人來說，以專業(yè)的態(tài)度來分開悠閑和工作，悠閑時盡情投入，工作時專注用心，兩種生活，形成了香港都市生活的魅力。
喜歡香港文化，喜歡香港茶餐廳的早茶，一頓早點，透視了一種專注生活、熱愛生活的態(tài)度，茶餐廳文化是港人對享受生活的一個詮釋。
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