煎茶道的社會(huì)作用
煎茶道是通過(guò)茶道實(shí)現(xiàn)高尚的人格和精神境界。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的煎茶道的社會(huì)作用，一起來(lái)看看。
煎茶道的社會(huì)作用
自古以來(lái)，“茶道與效率”、“簡(jiǎn)練之美”等文字表現(xiàn)經(jīng)常形容于煎茶。飲茶是日常生活中不可缺的，雖然不拘泥于某種形式但避免無(wú)心之飲。在招待客人時(shí)，要采取什么形式必須有自己的一套形式和做法。
在點(diǎn)茶人的作法與周圍的環(huán)境、茶室的構(gòu)成以及茶具的形狀、顏色相互調(diào)和時(shí)，會(huì)給客人帶來(lái)真正的快樂和美感，享受到茶的芬芳和樂趣。在這種調(diào)和的氣氛中，可以體會(huì)到飲茶的奧妙。
例如，在煎茶道的作法中，煮沸的開水倒入“湯冷”后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時(shí)，開水的溫度降到了玉露茶所需的水溫—攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時(shí)間，這恰是玉露茶的最適沖泡時(shí)間。從科學(xué)的角度而言，茶的種類不同對(duì)水溫的要求也不一樣。味道會(huì)因水溫的高低而變化。玉露茶是煎茶中的高級(jí)品，溫度適中才能得到純正的茶香。玉露的水溫是50度，時(shí)間是1分半、煎茶是70度1分半。品級(jí)差一些的番茶、焙茶等含有苦澀的成分多，煮沸的開水沖泡1分鐘為好。茶中含有維生素C成分的抗壞血酸，與蔬菜含有的維生素C相比具有遇熱不易分解的特征，以前曾作為船員預(yù)防壞血病的特效藥。
現(xiàn)在已進(jìn)入高科技時(shí)代，不論科學(xué)如何進(jìn)步，對(duì)于人本身而言，最重要的是人的合理性、高尚的人格，這些將成為重要的課題。煎茶道有“和敬清閑”的說(shuō)法。這是煎茶道的根本理念。領(lǐng)會(huì)和諧、加深尊敬與信賴、保持公平、滿懷誠(chéng)意，以此清心使肉體與精神都得到舒展。
有句古語(yǔ)“悟現(xiàn)象之理為無(wú)我”，當(dāng)你領(lǐng)悟到全部真髓之后，方能進(jìn)入無(wú)我的境地，要想得到這樣的心境并非一朝一夕的事，通過(guò)煎茶道體驗(yàn)得到這樣的精神。為了社會(huì)的發(fā)展，要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)心和保持這種精神。
以形式化為目的，并不等于只作形式，請(qǐng)不要忘記讓飲茶充滿快樂才是最重要的形式。
萬(wàn)象之調(diào)和
點(diǎn)茶人的作法與周圍的環(huán)境，茶室的構(gòu)成和使用茶具的形狀以及調(diào)和的色彩相融合，才能給客人帶來(lái)真正的快樂、感受美和飲茶的情趣。在這種調(diào)和的氛圍中，可體會(huì)到茶的奧妙。與抹茶道相比，煎茶的全部作法以簡(jiǎn)潔為主。不追求華美的形式但尊重美。自古至今，有名的作品都傾注了創(chuàng)作者的全部智慧，茶道也是如此。煎茶沒有固定的茶室，這只是對(duì)形式化了的“抹茶道”的批判，而在招待客人時(shí)自然而然需要一定的作法。
設(shè)置煎茶席時(shí)，要考慮到文人墨客們?cè)谄凡柚袑懳淖鳟嫷姆諊?，作為一種形式，在等候席等周圍布置筆、墨、紙、硯、印譜等裝飾品。這樣的調(diào)和的美不僅能體現(xiàn)主人的情趣，也能感受到古風(fēng)，增添鑒賞的功能，表現(xiàn)作為文人茶—煎茶的沁人心脾的快樂。這樣的煎茶席不僅僅品茗還能怡心，營(yíng)造和諧的氛圍，修身養(yǎng)性，增加尊重與信賴。
隨作法展開的新境界
煎茶道注重的不是形式，注重的是飲茶時(shí)的心境。但這并不是說(shuō)無(wú)視形式的存在。在一定的形式中，你可以進(jìn)一步得到自由的精神、煎茶世界的快樂。
根據(jù)流派的不同，色味俱佳的煎茶的作法有很多種。概述式的解說(shuō)幾乎不可能?，F(xiàn)在就與抹茶的不同作一說(shuō)明。A注入開水的溫度不同(低溫處理非常多)B茶具的不同(使用茶壺，以5位客人為一單位)C裝飾物的不同(以高雅、流暢的環(huán)境為主調(diào))D煎茶特有的裝飾物，如文房四寶等
飲用煎茶，與日本的風(fēng)土氣候有很大的關(guān)系，由此也開發(fā)出許多新的茶種。盛夏酷暑，將玉露茶冰鎮(zhèn)為涼茶，冬季則以煎茶、番茶、焙茶等熱茶為主，對(duì)應(yīng)季節(jié)，有必要提供相應(yīng)的茶品。近年來(lái)，人們對(duì)煎茶的興趣越來(lái)越濃，而且在日本以外的國(guó)家飲用煎茶的人數(shù)也在上升，煎茶將受到注目。
煎茶道的茶藝
擇器
《搽經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事，即風(fēng)爐(含灰承)、炭撾、火笑、饅、交床、夾紙囊，展拂末、羅、臺(tái)、則、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、滌方、滓方、巾、具列，另有的統(tǒng)貯茶器的都籃。
水品
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”“其山水，揀乳泉、石池漫流者上。”“其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者。”張又新于公元825年前后撰《煎茶水記》，書中引劉伯芻評(píng)判天下之水等，陸羽評(píng)判天下之水二十等。講究水品，是中國(guó)茶道的特點(diǎn)。
取火
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其火，用碳，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器不用之。”溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》“辨 ”條載：“李約，沂公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗曰：‘茶須暖火炙，活水煎’?；钏^炭之有焰者，當(dāng)使湯無(wú)妄沸，庶可養(yǎng)茶。”
候湯
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。”候湯是煎茶的關(guān)鍵。
習(xí)茶
習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。
撰于8世紀(jì)末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載：“楚人陸游漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。元近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者，御史大夫李季聊宣慰江南，至臨淮縣館，或言伯熊善茶飲者，李公請(qǐng)為之。伯熊著黃被衫烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。......”常伯熊，生平事跡不祥，約為陸羽同時(shí)人。他對(duì)《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤(rùn)色，嫻熟茶藝，是煎茶道的開拓者之一。
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