茶文化傳播的歷史探索
茶文化傳播的歷史探索
茶文化的出現(xiàn)，把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化傳播的歷史探索，一起來看看。
茶文化傳播的歷史探索
一、種植技術、制作工藝持續(xù)創(chuàng)新:茶產(chǎn)業(yè)成長和茶文化傳播的技術基礎
泉州茶產(chǎn)業(yè)和茶文化是在種植技術、制作工藝持續(xù)、交替創(chuàng)新中互為推動的。種植技術創(chuàng)新擴大茶葉供給，為茶產(chǎn)業(yè)形成發(fā)展和茶文化廣為傳播提供可能。制作工藝創(chuàng)新提升茶葉品質，擴大茶葉市場需求。
(一)種植技術創(chuàng)新在茶葉種植方面，明代崇禎年間(1628—1644)安溪茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)了“茶樹整株壓條繁殖法”，這是茶葉種植技藝上一次重大創(chuàng)新，簡化了茶樹繁殖技術，大大提高了茶葉產(chǎn)量，為茶產(chǎn)業(yè)形成和茶文化由貴族士族推向平民提供了可能。其具體做法是:在小滿前后，選擇新梢長勢旺盛、芽葉性狀較好的茶樹，先在茶樹周圍挖一圈環(huán)狀溝，翻松其表土，去除雜草根，將母樹枝條向四周逐枝扭傷彎壓固定于溝底，再把枝條上的小分枝扭傷朝上豎直緊埋土中，讓新梢露出1～3葉。每株母樹可以壓條5～20枝，經(jīng)過0.5～1年的施肥管理，每個小分枝長成茶苗后，即可移植至茶園。這種茶樹無性繁殖法的發(fā)明，雖然繁殖系數(shù)較低，但克服了先前因采用種子繁殖致使種性退化、茶葉品質易變的狀況，開創(chuàng)了中國茶樹科學繁殖的先河，在中國茶發(fā)展史上是一次科學創(chuàng)新，具有重要的歷史意義和科學價值。在此基礎上，民國年間安溪茶農(nóng)進一步試驗出“長穗扦插繁殖法”。
(二)制作工藝創(chuàng)新泉州民間數(shù)百年來流傳著“蘇良與烏龍茶”的傳說。據(jù)說，明末清初有一位名叫蘇良的采茶、打獵能手，因長得健壯黝黑，鄉(xiāng)親們親切喚他“烏龍”(閩南方言“烏”即“黑”，“良”與“龍”諧音)。一次采茶返回途中，蘇良背著茶簍一路追趕并擊傷山獐，抓獲回家又忙于宰殺品嘗，竟把茶葉擱置一旁。翌日清早炒制茶葉時，發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)枯萎，葉緣出現(xiàn)如血絲般的紅邊，聞之卻有一股奇特的香味，炒制后香氣撲鼻。沖泡品飲，全無平常的苦澀，且香氣更足，味更甘醇，眾人品后嘖嘖稱奇。蘇良細細琢磨，終于悟出了其中緣由:茶青在茶簍中經(jīng)過抖動，葉緣互相碰擦，從而形成紅邊，這樣制出來的茶葉最終形成天然的花果香味。經(jīng)過反復實踐，蘇良將摸索出的一整套新的制作技藝傳給了父老鄉(xiāng)親，大大提高了茶葉品質。蘇良死后，人們?yōu)榧o念他，將依照此法制作的茶葉稱為“烏龍茶”。雖然民間傳說不能等同史料，但傳說往往來源于勞動人民的生活和勞動實踐。在勞作中逐漸產(chǎn)生一種特定性新技術并世代相傳，是符合人類發(fā)展規(guī)律的。“安溪在歷史上選育和繁殖了不少適制烏龍茶的優(yōu)良品種，并在制造技術上精益求精，雖然缺乏較早的有關歷史文獻，但也不能就此認為安溪與烏龍茶的創(chuàng)制無緣。”這是茶研究泰斗張?zhí)旄Ｏ壬凇陡＝觚埐琛分械脑u說。烏龍茶采制技藝是中國傳統(tǒng)制茶工藝的一大創(chuàng)新，對于提高茶葉品質，促進茶產(chǎn)業(yè)成長，傳播茶文化具有重大意義。
(三)新種植技術及制作工藝的傳播泉州茶農(nóng)還善于吸收武夷茗茶等其他茶類的種植制作經(jīng)驗，融入提升鐵觀音種、采、制水平，推動泉州茶產(chǎn)業(yè)與茶文化發(fā)展繁榮。清初入武夷山天心寺出家為茶僧的同安人釋超全(俗名阮旻錫)，寫了《安溪茶歌》，為后人講述了17—18世紀安溪人種茶、采茶、茶價、茶名、茶質以及外銷的情況，還反映了安溪茶農(nóng)仿效武夷茶采制方法制作鐵觀音的景象。其詩云:安溪之山郁嵯峨，其陰長濕生叢茶。居人清明采嫩葉，為價甚賤供萬家。邇來武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙。溪茶遂仿巖茶樣，先炒后焙不爭差。真?zhèn)位祀s人瞆瞆，世道如此良可嗟。安溪茶農(nóng)向武夷“漳人”茶農(nóng)學習制作技藝，反過來也為武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了貢獻，據(jù)郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》載:“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為生，每寺訂泉州人為茶師，清明后谷雨前，江右采茶者萬余人。”在這，“泉州人”主要來自安溪。
泉州特別是安溪的茶農(nóng)在長期實踐中，先后發(fā)明的“茶樹整株壓條繁殖法”、“茶樹長穗扦插繁殖法”，以及烏龍茶制作工藝得到大面積普及和推廣。至明中葉，安溪茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，已遍布西部山區(qū)的大部分區(qū)域以及東部的不少地方，茶葉步入商品化時代。明嘉靖《安溪縣志》載:“茶，龍涓、崇信出者多。”“安溪茶產(chǎn)常樂、崇善等里，貨賣甚多。”時人陳懋仁《泉南雜志》亦云:“茶，晉出者曰清源，南安出者曰英山，安溪出者曰清水、曰留山。”清雍乾年間，安溪西坪人發(fā)現(xiàn)并命名了鐵觀音茶樹，以鐵觀音作為品牌，開啟了泉州茶產(chǎn)業(yè)的嶄新時代。乾隆《安溪縣志》載:“耕于山者，若地瓜，若茶，若桐，若松杉，若竹，凡可供日用者，不憚陟巖，辟草莽，陂者平之，罅者塞之，歲計所居入，以助衣食之不足。”安溪烏龍茶(“鐵觀音”)傳統(tǒng)制作技藝，清初主要分布在西坪、虎邱、大坪、蘆田、龍涓、長坑、藍田、祥華、感德、劍斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn);清末已傳遍全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和閩南永春、南安、長泰、漳平、漳州等縣市，并且輻射到閩北各產(chǎn)茶縣及廣東茶區(qū)。清末著名茶商兼詩人林鶴年目睹了安溪山村“生意動林濟，衫茶遍戶栽”，“千里賤栽花，千村學種茶”的繁忙景象。
二、政府扶持、僧侶倡導、士人熱衷:茶產(chǎn)業(yè)成長和茶文化傳播的制度基礎
唐末以來，泉州種茶、制茶與飲茶發(fā)展，與朝廷官府重視扶持以及文人隱士、佛道僧侶的提倡推動有著密切的關系。
(一)政府扶持宋時，茶樹種植已經(jīng)普及泉州各縣，從沿海丘陵到內(nèi)陸山地，都有不少茶園，所產(chǎn)茶葉既多且佳。安溪是主要的產(chǎn)茶區(qū)，無論是寺廟或農(nóng)家都已普遍產(chǎn)茶。宋初，黃夷簡(935—1011)在《山居》詩中盛贊安溪茶葉“宿雨一番蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香”，說明宋代泉州安溪茶葉品質良好，制茶飲茶已有了一定水平。宋代泉州茶葉種植規(guī)模不斷擴大，政府扶持鼓勵十分重要。這體現(xiàn)于:一是朝廷稅收需要。當時，茶葉是重要的經(jīng)濟作物，茶利是稅收的重要來源，政府從種植、加工到流通各個環(huán)節(jié)干預茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。宋代，泉州植茶面積比陸羽記載的唐代植茶面積擴大了2～3倍，政府對茶區(qū)實行民營官榷，即官府設有買茶場，負責向茶戶買茶，然后將茶運到指定的榷貨務交貨。茶戶生產(chǎn)的茶葉除一部分當作茶園的租稅(折稅茶)繳納朝廷外，其余部分也悉數(shù)賣給榷貨務，不得私自出售或藏匿不賣。這一度影響了茶戶生產(chǎn)積極性，宋仁宗嘉祐四年(1059年)，改行通商法，朝廷退出對茶葉經(jīng)營的一切干預，規(guī)定茶戶交了“租錢”就可以自由買賣。宋徽宗年間(1101—1125)，為了擴大朝廷財政收入，又陸續(xù)變更茶法，政和二年(1112年)確定新的茶法:“茶法自政和以來，官不置場，收賣亦不定價，止許茶商赴官買引，就園戶從便交易，依引內(nèi)合販之數(shù)，赴合同場秤發(fā)。至于今不易，公私便之。”其核心是在加強對茶戶產(chǎn)茶監(jiān)督的基礎上，允許茶商與茶農(nóng)直接交易，但茶商事先需到官方指定的機構出錢購買批發(fā)和零售茶葉的準許證。
這一購買費用稱作“茶引”，它是國家以壟斷者的身份對于茶葉批發(fā)經(jīng)營征收的、介于壟斷利潤和手續(xù)費之間的一種費用。政府對茶利的高度重視，客觀上促進了泉州地區(qū)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易的發(fā)展，同時也是促使海上茶瓷之路發(fā)展的重要原因之一。元清以后，茶葉生產(chǎn)和茶法均承襲南宋格局并有所發(fā)展，泉州對外貿(mào)易步入巔峰時期，茶葉生產(chǎn)和出口增加。二是嗜茶成為統(tǒng)治階層的一種時尚。從宋代開始風行的斗茶將一種近乎游戲的飲茶方式推升至全民性的飲茶習慣，上行下效，愈演愈烈?；兆诨实蹫榇诉€撰寫了一本極具專業(yè)水準的茶書《大觀茶論》，可見宋代茶文化的興盛。趙宋南外宗子的遷入泉州，大批皇親國戚定居于此，帶來了包括斗茶消遣在內(nèi)的奢侈娛樂方式。為適應當時人們的飲茶風氣，安溪桂瑤鄉(xiāng)的桂窯以及鄰近各縣的窯場生產(chǎn)了大量具有地方特色的供斗茶或日常品飲使用的青釉瓷、青白瓷茶盞和茶壺，它們與閩北建陽斗茶用的黑釉瓷茶盞形成鮮明對比，一起成為宋代福建南北兩地斗茶的典型代表。據(jù)歷次考古調查，從安溪縣境內(nèi)50多處宋元時期的古遺址、古窯址和古墓葬中，出土了一批與茶有關的器物造型，其中有泡茶、飲茶用的茶壺、茶盞等，反映出當時當?shù)仫嫴璧牧餍小Ｋ未等怀娠L的飲茶，極大地促進了安溪茶產(chǎn)業(yè)的初步形成。
(二)僧侶倡導寺僧學禪打坐，晚間不食不睡，茶既能解渴又能破睡，因此特別受到僧人的歡迎。中國自古就有“名山有名寺，名寺駐名僧，名僧植名茶”，“寺僧人人善品茶”之說，古時寺廟都有一定數(shù)量的地產(chǎn)，僧人種植、生產(chǎn)、研制、品飲茶葉，其行為對民間影響深遠。例如安溪清水巖和圣泉巖所產(chǎn)的茶葉品質優(yōu)良，成為不可多得的名茶。據(jù)《清水巖志》載，該巖“鬼崆口有宋植二三株，其味尤香，其功益大，飲之，不覺兩腋風生。倘遇陸羽，將以補《茶經(jīng)》焉”?！肚逅畮r志》載:“清水峰高，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霧之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。”又載:“杏仁茶產(chǎn)巖前及林中，嫩葉赤碧色，形比黃梔較大，若似山茶葉，其質脆。采而揉之，汁沾手掌，絕似杏仁氣味，蟻喜食之。巖僧嘗采制為茶，泡時一杯止用一葉，或一葉雜他茶泡之亦可。多則味太濃。”除了巖茶、杏仁茶外，清水巖還產(chǎn)有一種“甜茶”，是由灌木似荊得嫩芽制成的茶，其味甘甜，有止渴消暑之功效，相傳為清水祖師親手培植。而位于安溪駟馬山的圣泉巖，當時有一俗姓裴的高僧廣為植茶，并向鄉(xiāng)人傳授植茶技藝，因此史志有“茶名于清水，又名于圣泉”之記載。
(三)士人熱衷同樣，由于茶有提神助思的功效，唐代科舉制度的施行也對飲茶風尚起到一定的推動作用。一些隱士也熱衷以茶會友、吟詩作對，安溪開先縣令詹敦仁在一次接受龍安巖長老惠茶時留下一首詩:“潑乳浮華滿盞傾，余香繞齒襲人清。宿醒未解驚窗午，戰(zhàn)退降魔不用兵。”他還與名僧釋宏道(號介庵)共同賞月品茶。相傳宋末元初，江西弋陽謝枋得為避出仕，隱姓埋名，潛居安溪感德佐槐教書，竭力倡導墾荒植茶。種茶使村民改善了生活，民眾感恩戴德，尊其為“茶神”、“茶王公”，作為本地境主崇祀，這一民間信仰延續(xù)至今。煎茶是古代烏龍團茶的泡飲做法，在泉州官宦詩人的筆下已描述了烏龍茶的身影。特別是宋代貢茶制度和種茶技術、制茶工藝的不斷發(fā)展以及帝王和上流階層的投入，漸漸取代了唐代由文士茶人與僧人主導茶文化的局面，民間茶風更加普及，茶坊、茶肆的大量出現(xiàn)使茶開始走向世俗，形成了有關茶的禮儀。宋末元初，阿拉伯后裔蒲壽宬《心泉學詩稿》中有多首詠茶贊泉詩，如有《登北山真武觀試泉》、《西巖》、《約趙委順北山試泉》以及《贈老溪孚上人》，其中不乏佳句，如“蹇驢破帽出近郭，裹茶汲井手自煎。泉鮮水活別無法，甌中沸出酥雪妍”，“野茗春深苦，山泉雨后甘”，“煮茶與客早歸去，落日前山路更多”等等，可見元代泉州地區(qū)種茶、煎茶、飲茶之流行。這種具有精神上象征意義的禮儀，隨后在上層人家的婚嫁中也引入茶儀，且流入民間婚俗，也說明了泉州茶文化已經(jīng)相當普及。
三、專業(yè)化、集貿(mào)市場、行商坐商:茶產(chǎn)業(yè)成長和茶文化傳播的組織基礎
唐宋以來特別是兩宋時期，泉州社會經(jīng)濟發(fā)展迅速，各種手工業(yè)蓬勃發(fā)展，造船技術日益進步，泉州港是國內(nèi)外進出口商品最大的集散中心和中國對外貿(mào)易最重要的港口之一，泉州對外貿(mào)易步入繁榮發(fā)展時期。最遲在北宋，泉州茶葉便開始外銷，如皇祐時(1049—1054)晉江縣南部的大宅諸村廣植茶圃，產(chǎn)品曾運銷兩粵及交趾(即廣東、越南一帶)?！端螘嫺濉酚涊d:“國家置市舶司于泉、廣，招徠島夷，阜通貨賄，彼之所闕者，絲、瓷、茗、醴之屬，皆所愿得。”至南宋，泉州茶葉與瓷器、絲綢、酒等，同為海外各國渴望獲得的重要出口商品，其中以茶瓷最為大宗。元代茶葉生產(chǎn)和茶法均承襲南宋格局并有所發(fā)展。清代，由于茶葉外銷市場的大量需求，泉州制茶業(yè)的發(fā)展進入繁盛期，康熙初年，中國茶葉外銷迅速增加，“以此(茶)與番夷互市，由是商賈云集，窮崖僻徑，人跡絡繹，哄然成市矣”，并一直延續(xù)到同治、光緒年間。此外，泉州茶文化還隨著泉州人入墾臺灣而傳入寶島，隨泉州人移民海外而傳播到東南亞以及世界各地。
(一)專業(yè)化專業(yè)化種植、制作，專注于茶葉生產(chǎn)和制作，有助于提高茶品質量和市場化水平。17世紀始，中國茶葉大量外銷，直到19世紀末，中國的茶葉一直獨占國際市場，各個階層的人紛紛加入茶葉的營銷隊伍，其中有商人、權貴、文人、茶農(nóng)、寺僧等。在諸如安溪這樣的茶葉主產(chǎn)區(qū)，一些富裕的茶農(nóng)擁有較大的茶園，每年管理茶園、制作茶葉占用較多時間和人力，遂采取季節(jié)性雇工經(jīng)營，這一部分人已經(jīng)漸漸擺脫副業(yè)性質，主要轉向以制茶業(yè)為生。據(jù)記載，清時安溪烏龍茶價廉質優(yōu)，“茶亦曰茗，及荈也。龍涓、崇信出者多，惟鳳山、清水巖得名，然少鬻于市。”也就是說鳳山、清水巖所產(chǎn)的茶葉品質好，是不可多得的，而龍涓、崇信的茶葉產(chǎn)量大，占有市場優(yōu)勢。同時，清代的寺院、地主、商人參與制茶業(yè)頗深，比如寺院，自古以來寺僧除參禪念經(jīng)外，從事植茶、制茶的很多，前述《閩產(chǎn)錄異》“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為生”即為一例，而安溪清水巖的寺僧也不例外。
(二)集貿(mào)市場集鎮(zhèn)集市是茶產(chǎn)業(yè)形成和茶文化傳播的樞扭和集散地。為適應茶葉生產(chǎn)與外銷的發(fā)展，許多茶農(nóng)和茶商自發(fā)在一些水陸交通便利的地方匯集交易，逐漸形成了一些以茶葉加工和茶葉轉運貿(mào)易為中心的城鎮(zhèn)。這些城鎮(zhèn)中商賈云集，茶行、茶棧眾多，大量人口從事茶葉種植、加工或與之相關的行業(yè)，如包裝箱制作、竹編生產(chǎn)，以及挑夫、搬運工、船工等等，茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模，它創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會，使成千上萬人得以維生。
(三)行商坐商商人是茶產(chǎn)業(yè)形成和茶文化傳播的主要推動者。明末清初，泉州茶產(chǎn)業(yè)界開始出現(xiàn)一些行商，類似現(xiàn)代的風險投資者，他們不僅從事商業(yè)活動，還直接投資茶園、加工，進入生產(chǎn)領域，或者放貸給茶農(nóng)，采取預買制，坐收茶利，商業(yè)資本在茶葉經(jīng)營中已經(jīng)相當活躍，并且通過這種途徑控制了一部分小生產(chǎn)者。更多的坐商開始出現(xiàn)，泉州一些茶農(nóng)特別是安溪的茶農(nóng)開始從生產(chǎn)領域進入銷售領域，創(chuàng)辦茶號(亦稱茶行、茶莊)，專門從事茶葉營銷，并逐步積累資本，擴大經(jīng)營規(guī)模，在閩南的廈門、泉州、漳州，以及廣東的潮州、汕頭、廣州等城市，都有安溪人在銷售安溪茶。據(jù)估計，清末民初，安溪人在本地和外地設立的茶號已達120多家，部分以外銷為主。據(jù)廈門口岸海關資料記載:咸豐八年至同治三年間(1858—1864)，英國每年從廈門口岸輸入的烏龍茶達1800～3000噸，由于當時閩北、閩東的茶葉大多從福州出口，故一般認為，廈門輸出的茶葉主要產(chǎn)自安溪。僅光緒三年(1877年)一年，英國從廈門口岸輸入的烏龍茶就高達4500噸，其中安溪烏龍茶約占40%～60%。英商胡夏米在鴉片戰(zhàn)爭前曾對福建貿(mào)易貨物進行調查，并采購了兩種安溪茶，在他的記錄中寫道:“安溪茶，廣州售價是十八兩或二十兩”，“合豐牌，一大箱安溪茶，廣州市價約十六兩。”據(jù)英商記錄:1838—1939年，在廣州采購安溪茶為10.6萬磅，約合9萬多斤。從1865—1881年廈門海關逐年編制的《海關十年報告》及1882—1941年編制的《海關十年報告》(共60年)的資料分析可以得出，廈門口岸以出口烏龍茶為主，其中安溪茶占據(jù)主要部分，常駐廈門的茶商根據(jù)市場行情頻繁往來于口岸和茶產(chǎn)區(qū)之間。
隨著泉州人移民海外特別是東南亞的人數(shù)不斷增加，除了在國內(nèi)設立茶號營銷外，泉州茶商也遠涉重洋開辟茶葉市場。如乾隆年間(1736—1795)，安溪西坪堯陽茶商王冬在越南創(chuàng)設“冬記茶行”，咸豐年間(1851—1862)新康里羅巖鄉(xiāng)(今虎邱鎮(zhèn)羅巖村)林宏德制作“金泰茶”交新加坡“榮泰號”經(jīng)銷，光緒年間(1875—1908)西坪堯陽茶農(nóng)王量、王稱兄弟等6人將茶葉運往印度尼西亞雅加達、泗水、井里汶等地開設“珍春茶行”。此外，茶商王定安、張占魁在臺灣合辦“建成號”茶廠，經(jīng)營烏龍茶，盛極一時。五口通商后，葡萄牙商人開始插手歐洲茶葉貿(mào)易，推動澳門茶葉市場發(fā)展，安溪茶商直接從安溪販運茶葉到澳門出售。據(jù)安溪縣崇信里峣陽鄉(xiāng)(今西坪鎮(zhèn)南巖村)王氏族譜記載:王三言，字永信，生于道光十六年(1836年)，早年植茶制茶，至不惑之年棄農(nóng)習商，最初在漳州、潮州兩地販運茶葉行銷，風霜雨雪，益增淬勵。后來創(chuàng)辦“梅記茶行”，梅記茶行之斗茶，競訂若鶩。并由此拓展海外業(yè)務，光緒三十二年(1906年)遣季子金玉在臺北創(chuàng)辦“泰山茶行”;遣孫炳炎增設“梅記茶行”于吧城(印尼)。行商坐商在海外拓展，推動泉州茶文化在海外廣泛流行。
茶文化的起源
從古代和現(xiàn)代專家學者的研究結果來看，大都認為中唐以前表示“茶”的是“茶”字，雖然，在那時己在個別場合，或見有茶字的字形，或讀有茶字的字音，但作為一個完整的茶字，字形、字音和字義三者同時被確定下來，乃是中唐及以后的事茶字雖從中唐開始被普遍采用，但由于中國是一個多民族的國家，加之地域遼闊，方言各異，因此，同樣一個茶字，發(fā)音亦有差異，如廣州發(fā)音為" chà"，福州發(fā)音為“ta "廈門、汕頭等地發(fā)音為“tè”，長江流域及華北各地發(fā)音為“chái”、“zhou”或“chà"。至于兄弟民族，發(fā)音差別更大，如云南傣族發(fā)音為“La"，貴州 苗族發(fā)音為“chǜ tā”，等等。由于茶葉最先是由中國輸出到世界各地的，所以，時軍今日，各國對茶的稱謂，大多是由中國人，特別是由中國茶葉輸出口地區(qū)人民對茶的稱謂直譯過去的，如日語的“chà”，印度語的“chā"都為茶字原音。俄文的“yaǚ”，與我國北方對茶葉的發(fā)音相近似。英文的“tea”、法文的“thè”、德文的“thee”、拉丁文的“thea”，都是照我國廣東、福建沿海地區(qū)人民的發(fā)音轉譯的。此外，如奧利亞語、印地語、烏爾都語等的茶字的發(fā)音，也都是我國漢語茶字的音譯。大致說來，各國對茶的發(fā)音可以歸納為兩種情況：茶葉由我國海路傳播去的西歐等國，茶的語音大多近似我國福建等沿海地區(qū)的“te”音和“ti”音，如英國的tea、法國的the、荷蘭的thee、意大利的te、德意志的tee、南印度的tey、斯里蘭卡的they等;茶葉由我國陸路向北、向西傳播去的國家，茶的語音近似我國華北的“cha”音，如蘇聯(lián)的“yaǚ”、土耳其的chay、蒙古的chai、伊朗的chay、波蘭的chai阿爾巴尼亞的chi等，還有朝鮮的sa、希臘的tsai、阿拉伯的chay等，也與我國華北的茶語音相近。
通過茶字的演變與確立，它從一個側面告訴人們:“茶”字的形、音、義，最早是由中國確立的，至今已成了世界各國人民對茶的稱謂，只是按各國語種變其字形而已;它還告訴人們：茶出自中國，源于中國，中國是茶的原產(chǎn)地。
茶文化傳播的歷史探索相關文章：