茶文化及泡茶視頻有什么
泡茶是學(xué)問(wèn)，敬茶是修養(yǎng)，存茶是技巧。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化及泡茶視頻，一起來(lái)看看。
茶文化及泡茶視頻
備：是品茶的第一道工序，包括茶葉、開(kāi)水、茶具和品茶環(huán)境，四個(gè)方面的準(zhǔn)備工作。
洗(溫)：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程，主要起到消毒和溫杯的作用。
取(選)：按客人的喜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。
沏(泡)：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開(kāi)水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高沖低斟，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有利于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端(敬)：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡，品時(shí)口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過(guò)舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接刺激味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。
斟(加)：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開(kāi)水，而要勤斟少加。一般以杯容量的七分滿為宜。
清：要等客人離開(kāi)后，才能清洗茶具，抹干收藏起來(lái)以備下次使用。
茶文化及泡茶的要求
一【水質(zhì)】
水為茶之母。水之于茶，猶如水之于魚(yú)一樣，魚(yú)得水活躍，茶得水則更有其香、有其色、有其味。擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源(出處)、活(流動(dòng))、甘(甘甜)、清(潔凈)、輕(分量)”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算得上是好水。茶圣陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當(dāng)代科學(xué)試驗(yàn)得出用于泡茶的水質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來(lái)水最差。
二【水溫】
水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學(xué)成分也就不同。通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、制茶原料密切相關(guān)，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細(xì)嫩原料制作而成的茶葉則需用降溫以后的沸水沖泡。具體而言，細(xì)嫩綠茶宜用溫度降至85度的開(kāi)水沖泡，宜用茶具燙熱后再泡，餅茶、磚茶等蒸壓茶宜用95~100攝氏度的沸水沖泡。
三【時(shí)間】
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，與茶葉品類、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有一定聯(lián)系。在日常生活中，用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4至5分鐘后，便可飲用。一般茶葉以沖泡三次為宜，老樹(shù)茶比較耐泡。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。~(杯泡法)
四【茶量】
泡茶時(shí)每次茶葉用多少，并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。飲茶者是茶人或勞動(dòng)者，可適當(dāng)加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯;如是腦力勞動(dòng)者或初學(xué)飲茶、無(wú)嗜茶習(xí)慣的人，可適當(dāng)少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。家庭泡茶通常是憑經(jīng)驗(yàn)行事，一般來(lái)說(shuō)，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。
五【心情】
好心情是泡茶人泡出好茶的關(guān)鍵因素。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對(duì)話。在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說(shuō)，這正是泡茶人良好心態(tài)的體現(xiàn)。唯有在平常心態(tài)下，才能泡出最優(yōu)質(zhì)、最純正的口感。
若想泡好茶，除了把握好水質(zhì)、水溫、時(shí)間、茶量、心情，還要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作，特別是重視好泡茶的八個(gè)環(huán)節(jié)：燙壺、溫杯、置茶、高沖、刮沫、低斟、聞香、品飲。無(wú)論是泡什么茶，第一道茶為何總是用以沖杯或洗塵?這源于“琛甌洗塵”的美妙故事。
傳說(shuō)清初有一人名叫若琛，是發(fā)明小甌杯的景德鎮(zhèn)人，以制作美觀、耐用的茶具而聞名。一個(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開(kāi)這道咒語(yǔ)，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語(yǔ)解開(kāi)了，茶具恢復(fù)原樣。后人為了紀(jì)念若琛，就把他發(fā)明的茶杯叫作若琛甌，把第一道茶水稱為“琛甌洗塵”。如今，“琛甌洗塵”是“十八道工夫茶”中的第一道，后人用以“洗塵”之意，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。
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