茶道最早起源
茶道最早起源
茶生于天地之間，采天地之靈氣，吸日月之精華，來源于自然，加之泡茶用水選用泉水，高山流水，一杯在手，給人以一種將自身溶于秀麗山川感覺，天人合一。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道最早起源，一起來看看。
茶道最早起源
茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。
唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
宋代開創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。「斗茶」會(huì)的茶室一般為二層建筑，當(dāng)時(shí)稱作「茶亭」?？腿讼仍跇窍隆缚偷睢沟群?，待到茶亭主人邀請(qǐng)，再到二樓「臺(tái)閣」斗茶?！概_(tái)閣」四面有窗，可眺望戶外景色。室內(nèi)的屏風(fēng)上掛著名家的畫，屏風(fēng)前的桌上鋪著識(shí)錦，上面放著香爐、花瓶和燭臺(tái)。西廂房?jī)?nèi)放置一對(duì)飾柜，里面堆滿奢華的獎(jiǎng)品，勝者即可成為獎(jiǎng)品的主人。「斗茶」采用「四種十服」方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說出茶的「本非」和「水品」，按得分多少?zèng)Q定勝負(fù)。茶的「本非」意即本地茶葉和非本地茶葉，「水品」是指沖茶所用水的水質(zhì)，亦即水的出處。奈良時(shí)代與平安時(shí)代，日本流行的「團(tuán)茶」就是唐代文人茶所用的一種茶。制作「團(tuán)茶」的方法并不難，只要把茶葉搞干，用茶臼搗成粉末，放一點(diǎn)水揉成球狀，干燥后儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>
平安中期(九世紀(jì)未)，日本廢除了遣唐使，「團(tuán)茶」也因之而漸漸消失，代之而起的是宋代盛行的「抹茶」。「抹茶」的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時(shí)候往茶粉內(nèi)住入水，用茶筅(竹刷)攪均后飲用，既有營養(yǎng)，也具品味。
南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉，并著作了「飲茶養(yǎng)生記」，極力宣揚(yáng)飲茶益壽延年，推動(dòng)了「抹茶」的普及。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進(jìn)日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。
日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，「斗茶」的方法及茶亭幾乎完全模仿中國?？墒?，室町中期以后，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會(huì)所?！付凡琛沟娜の兑仓饾u日本化，人們不再注重豪華，而更講究風(fēng)雅品味。于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱為「品茶的開山祖」，珠光使品茶從游藝變成了茶道。珠光流茶道歷經(jīng)幾代人，到了日本豐臣秀吉時(shí)代(公元1536～1598年，相當(dāng)于我國明朝中后期)，出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風(fēng)茶法，一時(shí)風(fēng)靡天下，將茶道發(fā)展推上頂峰，千利休被譽(yù)為「茶道天下第一人」，高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國。千利休在民間的人望威脅到了當(dāng)政者的權(quán)威，將軍豐臣秀吉籍口平亂，頒布了士農(nóng)工商身分法令，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺。千利休死后，其后人承其衣缽，出現(xiàn)了以「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」為代表的數(shù)以千計(jì)的流派 。茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶初期(十六世紀(jì)末葉)，在文人學(xué)士中掀起了中國明代開創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對(duì)茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開，放入茶壺用滾水沖泡，將茶倒入茶碗飲用。其實(shí)當(dāng)時(shí)人稱這種方式叫「淹茶法」，真正的「煎茶法」則不同，是先將滾水注入茶碗內(nèi)，然后把茶葉放進(jìn)去飲用，現(xiàn)代人統(tǒng)稱為煎茶。由于煎茶方便，又不受場(chǎng)地限制，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當(dāng)然，在正式茶會(huì)或接待重要人物時(shí)，仍以傳統(tǒng)抹茶法。
茶葉的發(fā)展
6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、我國最早人工種植茶樹的地方。
秦統(tǒng)—中國后，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域。
公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶;西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中，稱茶為“蔎”;在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中，稱之為“荼草”或“選”;
西漢后期到三國時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩，“后(即帝后)寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：適吾夢(mèng)中見帝，帝自云中賜吾坐，帝命進(jìn)茶。左右奏帝，后向日侍帝不謹(jǐn)，不合吸此茶。”這就說明在當(dāng)時(shí)，茶已成為皇室中的一種飲料了。
東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”;
西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有：“晉元帝時(shí)，有老姥每旦獨(dú)提一器若，往市留之，市人競(jìng)買”之句，說明茶已逐漸成為普通飲料。
唐代陸羽(728—804)在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?rdquo;。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年)，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”.反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。《神農(nóng)本草經(jīng)》是西漢時(shí)代一些儒生托名神農(nóng)嘗百草的神話，搜集了自古以來勞動(dòng)人民所積累的藥物知識(shí)，編輯而成的藥物學(xué)典籍。
至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
明代顧炎武的《日 知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事。”可見，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來的。因?yàn)楦糁饺f水，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶、飲茶局限于四川一帶。
5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費(fèi)量迅速增加，從此，茶葉成為中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。
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