周文棠談喝茶
周文棠談喝茶
茶從莽莽的原始森林中被先民發(fā)現(xiàn)，并加以利用，隨著社會(huì)歷史的發(fā)展，從藥用到飲用，并與中國傳統(tǒng)文化結(jié)合，逐漸形成了具獨(dú)特文化內(nèi)涵的茶道文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的周文棠談喝茶，一起來看看。
周文棠談喝茶
茶是好東西，飲茶的益處，老百姓隨口就能說出一大堆，如醒腦清腸、減肥養(yǎng)生等?？墒牵杷鸬暮米饔枚际窃谙鄬?duì)的環(huán)境下。周教授說：“不同體質(zhì)、不同年齡層次的人，所喝的茶應(yīng)該不同。做到這一點(diǎn)，才是真正懂得飲茶，懂得養(yǎng)生的人。”
到底選擇飲何種茶對(duì)自己的身體有益?周教授說：“世間萬物皆陰陽調(diào)和，喝茶也是一樣的道理。”針對(duì)綠茶偏寒、紅茶性溫的特點(diǎn)，他提了以下建議：女性體質(zhì)相對(duì)較虛，宜飲紅茶;男性在30歲之前，氣血較旺，宜飲綠茶，而到了四五十歲后，體質(zhì)呈下降趨勢(shì)，應(yīng)當(dāng)飲紅茶;六七十歲的年紀(jì)，無論男女，可以喝一些性溫的茶，像放了幾年的紅茶或幾十年的普洱，對(duì)身體的氣血都起到溫補(bǔ)的作用，延年益壽。
但是，茶偏寒或偏溫的屬性不是從一而終的，它會(huì)隨著存放年數(shù)的長久發(fā)生變化，比如存放了50年的綠茶，它的屬性就由寒轉(zhuǎn)溫了。對(duì)于全國各地的好茶，茶友們會(huì)感覺無從選擇，周教授就建議：“喝茶還是選本地的茶葉好，話說‘一方水土養(yǎng)一方人’，有些外地的茶葉往往會(huì)讓人水土不服。”
談到喝茶應(yīng)該注意的地方，周教授娓娓道來。
周教授還特意關(guān)注了兒童這個(gè)群體，“七八歲以上的孩子可以飲少許的淡茶，綠茶里有種特殊的成分，能在牙齒上形成牙膜，幫助孩子防止蛀牙”。
“我母親一直有喝茶的習(xí)慣，她很愛喝，但是她的胃不好，醫(yī)院檢查的結(jié)果說她胃酸過多，這樣的情況，她還可以喝茶嗎?”現(xiàn)場(chǎng)一名年輕女子問道。這個(gè)問題，周教授的回答很肯定：“我從內(nèi)心勸告你媽媽，在胃沒有調(diào)理好之前，千萬不要喝茶。綠茶具有清腸道的功能，胃不好的人，喝茶對(duì)胃的刺激會(huì)更嚴(yán)重。”
另外，周教授還和茶友們分享了清明前茶和清明后茶的區(qū)分寶典，最關(guān)鍵的就是看茶芽，芽越大越是明前茶，這類茶通常是一年中的頭一批，到第二批茶芽時(shí)，芽葉明顯小很多。由于明后茶普遍用過農(nóng)藥的緣故，讓明前茶顯得彌足珍貴，價(jià)格由此更高。
周文棠詳細(xì)資料
1982年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系本科畢業(yè)，曾就職于浙江省余杭縣石鴿良種場(chǎng)，任茶葉技術(shù)員。1984 年考入浙江大學(xué)茶學(xué)系研究生,1987年獲碩士學(xué)位，參與籌建中國茶葉博物館。主要研究方向：茶文化史、茶藝師培訓(xùn)，烏龍茶系列研究，茶藝表演的研究與培訓(xùn)。主要論文《中國鄂西山地是茶樹原產(chǎn)地》，發(fā)表于《貴州茶葉》1990年第二期。《日本茶道溯源—朱權(quán)茶道》，發(fā)表于《貴州茶葉》1992年第二期?！锻醢?ldquo;僮約”中荼非茶的考證》，發(fā)表于《農(nóng)業(yè)考古》1995年第四期。《茶藝表演的基礎(chǔ)理論與實(shí)踐》發(fā)表于第七屆國際無我茶會(huì)論文集(1999年10月)。《烏龍茶鮮汁研究》發(fā)表于茶葉科學(xué)1988年第八卷第一期?！读?xí)稱為瓷時(shí)代考辨》發(fā)表于《陶瓷研究》1990年第二期。在近代中國茶文化的產(chǎn)生、形成與發(fā)展過程中做了一些工作，1985年春籌辦“斗茶大獎(jiǎng)賽”，參與1992年至今的歷屆“國際西湖茶會(huì)(西湖春茶會(huì))”的組織、籌辦工作。多次應(yīng)邀在有關(guān)院校，廣播電臺(tái)，外事單位及各地茶藝館講授茶文化。國內(nèi)外茶文化學(xué)術(shù)團(tuán)體的多次接待與交流。
周文棠先生是北宋道學(xué)鼻祖周敦頤的后裔，中國著名的茶道專家、博士生導(dǎo)師、研究員、教授。1992年周文棠先生開創(chuàng)“公劉子朱權(quán)茶道表演”，它開創(chuàng)了中國仿古茶藝表演的先河，進(jìn)一步推動(dòng)了中國茶道文化的發(fā)展。
1999年周文棠先生在杭州首創(chuàng)茶藝員培訓(xùn)、茶藝師培訓(xùn)，直接參與中國茶藝師職業(yè)工種申報(bào)工作，茶藝師職業(yè)工種被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》;2001年元月周文棠先生代表浙江省參加中華人民共和國茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，現(xiàn)任浙江省職業(yè)技能鑒定茶藝師專家委員會(huì)委員。因?yàn)樵谥袊讋?chuàng)茶藝師培訓(xùn)班，并進(jìn)行系列的申報(bào)推廣工作，周文棠先生被各地茶藝師學(xué)員譽(yù)為“中國茶藝師之父”。
歷年來被浙江大學(xué)茶葉研究所聘為博士生導(dǎo)師，浙江省茶藝師考評(píng)專家委員會(huì)委員，山東濟(jì)南名人茶文化學(xué)校顧問、濟(jì)南市茶藝師評(píng)茶師培訓(xùn)學(xué)校教授。杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)顧問、被撰入世界優(yōu)秀專家人才名典。
至今已著有《茶道》、《茶館》、《特色茶樓裝飾》等書籍六本，國內(nèi)外茶界發(fā)表學(xué)術(shù)論文幾十篇，享有極高的聲譽(yù)。
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