烏龍茶的茶藝過程

　　烏龍茶是我們經(jīng)常喝的茶之一，那我們知道烏龍茶的茶藝過程是怎么樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的烏龍茶的茶藝過程，一起來看看。

　　烏龍茶的茶藝過程

　　備具候用：

　　01、茶道六君子：

　　茶針：用來疏通壺口，以便水流暢通。

　　茶漏：放在紫砂壺口，擴(kuò)大壺口面積，以便我們更方便的投入茶葉。

　　茶則：用來量取干茶。

　　茶匙：用來拔取干茶。

　　茶夾：用來夾取聞香杯與品茗杯。

　　02、杯 托：用來放置聞香杯與品茗杯。

　　03、公道杯：用來均勻茶湯，鑒賞湯色。

　　04、紫砂壺：用來泡制烏龍茶。

　　05、茶 巾：用來點(diǎn)抹擦試外溢的積水。

　　06、過濾網(wǎng)：用來過濾茶渣。

　　07、聞香杯：用來聞取茶香。

　　08、品茗杯：用來品茶。

　　第一道：焚香靜氣、活煮甘泉

　　焚香靜氣，就是通過點(diǎn)燃這支香，來營造祥和、肅穆、無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香使大家心曠神怡，也但愿您的心能伴隨著這支悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界?；钪蟾嗜?，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。

　　第二道：孔雀開屏、葉嘉酬賓

　　孔雀開屏是向同伴展示自己的羽毛，我們借助這道程序，向各位嘉賓介紹我們工藝精湛的功夫茶具。“葉嘉”是蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。

　　第三道：大彬沐淋、烏龍入宮

　　大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，它所制作的紫砂壺被歷代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺和提高壺溫。我們把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)稱為烏龍入宮。

　　第四道：高山流水、春風(fēng)拂面

　　沖泡烏龍茶講究“高沖水，低斟茶。”高山流水即懸壺高沖，借助水的沖力使茶葉在茶壺內(nèi)隨水浪翻滾達(dá)到洗茶的目的。“春風(fēng)拂面”是指用壺蓋輕輕地刮去沖水時(shí)所翻起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。

　　第五道：烏龍入海、重洗仙顏

　　品烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華”。頭泡茶湯我們一般不喝，而是用來燙洗杯具，我們將剩余的茶湯注入茶海，因?yàn)椴铚淑晟瑥膲乜诹飨虿韬：盟乞札埲牒?，所以稱之為烏龍入海。“重洗仙顏”是第二次沖泡。這次沖水需加蓋后用熱水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫有利于茶香的散發(fā)。

　　第六道：玉液回壺、再注甘露

　　把紫砂壺中的茶湯注入公道杯中，稱之為“玉液回壺、再注甘露”

　　第七道：祥龍行雨、鳳凰點(diǎn)頭

　　將公道杯中的茶湯快速均勻地斟入聞香杯中，稱為“祥龍行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為點(diǎn)斟的手法，這里形象地稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”，以示向嘉賓行禮致敬。

　　第八道：龍鳳呈祥、鯉魚翻身

　　將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為龍鳳呈祥。把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱為鯉魚翻身。

　　中國古代神話傳說：鯉魚翻身越過龍門可化龍升天而去。我們借助這道程序祝福大家家庭和睦，事業(yè)飛黃騰達(dá)!

　　第九道：捧杯獻(xiàn)禮、敬奉香茗

　　這道程序是通過敬茶使大家心貼的更近，感情更親近，氣氛更融洽。

　　第十道：鑒賞湯色、喜聞高香

　　將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，雙手?jǐn)n杯聞香。喜聞高香是指聞?lì)^泡的茶香，看看這頭泡茶湯是否香高新銳而無異味。鑒賞湯色是觀賞品茗杯中的茶湯是否清亮、艷麗、呈淡黃色。

　　第十一道：三龍護(hù)鼎、初品奇茗

　　用拇指、食指夾杯、中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三指喻為三龍，茶杯喻為鼎，被稱為三龍護(hù)鼎。女士可微翹蘭花指，男士則收回龍尾。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味來。初品奇茗主要是品這泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青。

　　第十二道：再斟流霞、二探蘭芷

　　再斟流霞是指為客人斟第二道茶。二探蘭芷是第二次聞香。宋代范仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香?？腿丝杉?xì)細(xì)地對比看看那清幽、淡雅、甜潤、悠遠(yuǎn)、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。

　　第十三道：二品云腴、喉底留甘

　　“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶湯的滋味，看茶湯過喉是鮮爽、平滑，還是生澀、平和。

　　第十四道：三斟石乳、蕩氣回腸

　　三斟石乳是指斟第三道茶。“石乳”是元代的一種貢茶，后來用來比喻烏龍茶。蕩氣回腸是第三次聞香，這次聞香與前兩次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香煙一樣，從鼻腔呼出，這樣可以使茶香直灌腦門，全身心地感受茶香，因此形象地稱之為“蕩氣回腸”。

　　第十五道：含英咀華、領(lǐng)悟茶韻

　　“含英咀華”即品第三道茶。這次品茶稱之為咬茶。清代大才子袁枚在品茶時(shí)曾說：“品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之”其中英和華都是花的意思，所以品茶時(shí)嘴里應(yīng)像含著小花一樣慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)回味。

　　第十六道：君子之交、水清味美

　　“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道濃茶之后，再來喝一杯白開水。將白開水含在嘴里不可急急咽下，而應(yīng)當(dāng)像含英咀華那樣慢慢品味。咽下白開水后，再張口吸一口氣，這時(shí)你一定會(huì)感到滿口生津、回味甘甜、無比舒暢。此是“此時(shí)無茶勝有茶”的感覺。這道程序反映了人生的哲理：平平淡淡才是真。

　　第十七道：名茶探趣、游龍戲水

　　好的烏龍茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是請 客人自己動(dòng)手，看一看壺中的茶還能泡到第幾道。游龍戲水是把泡后的茶葉放到清水杯中，讓客人觀賞經(jīng)多次沖泡后充分舒展的茶葉葉片，在茶藝表演中，由于烏龍茶的葉片在清水中晃動(dòng)很像龍?jiān)谒型嫠?，故?ldquo;游龍戲水”。

　　第十八道：以茶獻(xiàn)福、盡杯謝茶

　　烏龍茶的保健功能

　　1.消除危害美容與健康的活性氧：

　　2.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

　　3.飲用烏龍茶能瘦身

　　4.抗腫瘤、預(yù)防老化功效。

　　茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風(fēng)生”。宋代吳淑《茶賦》說：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。

　　烏龍茶本身能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少有關(guān)糖類和脂肪類食物的吸收，促進(jìn)脂肪的燃燒，從而達(dá)到瘦身的效果，特別是能夠減少腹部脂肪的堆積。同時(shí)經(jīng)常喝烏龍茶得人，還具有緩解精神疲勞、消食止痢、抑制肥胖、和美容養(yǎng)顏等功效。