碧螺春好壞怎樣鑒別_碧螺春好壞的鑒別方法(2)
碧螺春好壞怎樣鑒別_碧螺春好壞的鑒別方法
碧螺春的沖泡方法
碧螺春也是綠茶的一種，都是采用最嫩的枝葉制作的，泡法也是有講究的，采用上投泡法為最佳。
準(zhǔn)備一個(gè)玻璃杯，燒一壺?zé)崴?，將玻璃杯洗凈，先倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水涮洗，讓玻璃杯預(yù)熱。
然后倒入三分之二的熱水在玻璃杯中，然后投入碧落春茶，再倒?jié)M熱水。
然后碧落春茶葉就會(huì)慢慢沉淀都杯底，就會(huì)看到茶水的顏色變化，因是綠茶，茶水的顏色是清郎透亮的。
碧螺春的沖泡步驟
一、外形緊結(jié)重實(shí)的茶
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為 45——55℃ 若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻;低于 40℃ 香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘， 齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、條索松展的茶
1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí) 茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
碧螺春的飲用方法
1.請(qǐng)選擇安靜優(yōu)雅，空氣清新的環(huán)境。
2.請(qǐng)選用無異味潔凈的茶杯茶具。
3.請(qǐng)選用優(yōu)質(zhì)礦泉水。
4.先注水后放茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時(shí)注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下。
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