茶道傳播方式
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茶道的文化精髓
大道無形,豈在口舌之間。這里也就不敢輕言茶道或禪,只盡量為各位廣告主解讀用戶及數據。從禪茶一味每天推送內容可見,其主要與用戶分享茶文化,以及人生修為種種。由此可以判斷,沉淀下來的用戶,應多數是那些相對成熟、有一定人生閱歷、講究生活質量的人群。
人貴在自身的修行,如品茶一樣,苦中有甘,甜中藏澀,一切用平常心去看待,讓心沉靜,認真面對所遇的雜事,細品人生的五味,便獲得釋然、超脫,累會不倦,煩會不惱,不溫不火,心欣然也。
茶藝傳播方式
茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業(yè)。1999年國家勞動部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》1800種職業(yè)之一,并制訂《茶藝師國家職業(yè)標準》。如今中高級茶藝人才可謂市場中的“搶手貨”,各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業(yè)進一步發(fā)展的重要因素,通過專業(yè)培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴,給企業(yè)帶來直接經濟效益。
一名合格的茶藝師應當能夠按茶藝沖泡技藝要求,沖泡不同品類茶飲;組織茶藝表演;設計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。其技術等級分初、中、高三級。工作適用范圍主要在茶館(坊)、茶藝館、茶藝表演團體等。“從茶中感受平和、追求寧靜,享受茶所帶來的怡然自得,體會人生的真諦”,舉手投足中的優(yōu)雅,沖泡的準確到位、講解的栩栩如生、茶席設計賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華,使茶文化得到廣泛傳播。
茶藝師是需要專業(yè)知識和技能的職業(yè),培養(yǎng)一名高級茶藝師,不僅要靠國家支持和單位的大力培養(yǎng),還需要自身的努力和刻苦鉆研。如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單,更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能,以及專業(yè)外語水平等,成為茶葉流通鏈中的重要一環(huán)、名副其實的“茶博士”。大力培養(yǎng)茶藝師特別是中高級茶藝師已是社會各界的共識。
中高級茶藝師的職業(yè)前景相當廣闊,比如:在茶葉行業(yè)內從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經營管理及高級技術指導;為滬上各家涉外星級賓館、大型企業(yè)公關部輸送學員,負責茶會策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關策劃等項目;在滬上多家茶文化傳播公司從事對外文化合作交流,主要從事全市節(jié)慶活動的策劃、籌備和設計工作。
賞心悅目的行業(yè)
茶是中華民族的舉國之飲,如今已成為風靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀的飲料大王,飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高,上海地區(qū)茶葉消費量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克,而且茶消費結構不斷升級。
去年國內市場茶葉銷售額超過50億元,“茶產業(yè)”已成為引人矚目的新興行業(yè)。上海市的茶葉人均消費遠遠高于全國的平均水平,品茗之風日益高漲。
據調查,滬上現(xiàn)有各種銷售茶葉的專業(yè)店6000家,各類茶藝館、茶樓、茶坊逾3000家,與茶文化相關的產品不斷滲入家庭生活,構成一道亮麗的社會風景線。優(yōu)雅文明、賞心悅目的“茶文化”已得到世界各國的青睞,在各種飲料文化中,中國茶文化產業(yè)正逐漸趨熱,且形成獨立的體系。逐年遞增的上海茶葉消費市場,不僅帶來對茶藝師的迫切追求,而且要讓每一位中外客人都能感受到中國茶文化的深厚內涵。
但是目前不少從業(yè)人員不懂行,不了解茶文化,不會鑒別優(yōu)劣,不懂得沖泡技巧,從而影響行業(yè)的服務質量,這與上海經濟、文化的加速發(fā)展極不相稱。本市3.4萬茶市從業(yè)者中僅有138人經過培訓、考核,獲得初級、中級國家職業(yè)資格證書,可謂鳳毛麟角。隨著茶藝市場的進一步規(guī)范,從業(yè)人員必須具備從業(yè)資質。整個茶葉行業(yè)還需要更多優(yōu)秀人才的加盟和開發(fā)。
文明傳播視野下的茶文化
我們的傳統(tǒng)文化,是中華文明歷經久遠的演化而匯集成的,一種反映民族特質和風貌的民族文化。是歷史上各種思想文化、觀念形態(tài)的總體表征,為中華民族世代所繼承發(fā)展、具有鮮明的民族特色。就內涵而言,中華文化像流水一樣滋潤著中華民族的茁壯成長;像土壤一樣培育著中華民族的主體意識,使中華民族以特有品質與風貌自立于世界民族之林,并在相當長的時段中引領世界歷史發(fā)展的風騷。
而在特定的中華文明氛圍下產生的茶文化,是以茶為載體來體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的內涵,是茶與文化的有機融合。舉例來說,我們對傳統(tǒng)文化稍作審視,就不難發(fā)現(xiàn)儒、釋、道是中華文明的三種主要淵源,是經過數千年發(fā)展演變而成的獨特的文化模式和規(guī)范。而茶文化在產生、發(fā)展中與儒釋道的關系十分密切,中國茶文化最大限度地包容了儒釋道的思想精華,融匯了三家的基本原則,從而在宗教境界、道德境界、藝術境界、人生境界上形成了極為獨特的景觀,從而體現(xiàn)出漢文化精神、成為中華文化極為典型的標志性符號。不僅如此,如茶文化專家余悅所說:
“茶文化,包容著中國的政治、經濟、社會、人生等多方面內容,涉及到中國的哲學、社會學、文藝學、宗教學等多門類的學科。從性質上,茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的一個分支,它還是考據之學、詞章之學,經世之學。它把傳統(tǒng)文化的核心——儒釋道精神天然的融入其中。”
茶文化是優(yōu)秀的傳統(tǒng)文明符號之一,而所有類型文化的存在和影響擴散很大意義上依賴于傳播,沒有傳播就沒有文化的繼承、文化的增值、文化的同化和重構,某種意義上傳播即文化。
文化傳播,是人類特有的、各種文化要素的傳遞擴散和遷移繼傳現(xiàn)象,是各種文化資源和文化信息在時間和空間中的流變、共享、互動和重組,是主體間進行文化交往的創(chuàng)造性的精神活動。 文化與傳播是互動的、一體的。文化的傳播功能是文化的首要和基本功能,文化的其它功能都是在這一功能的基礎上展開的。走進歷史和現(xiàn)實我們會發(fā)現(xiàn),人類發(fā)展的歷史就是文化傳播的歷史。 這種定義同樣適用于茶文化和傳播的關系。
從文明傳播的角度看,茶文化隨著社會的發(fā)展而發(fā)展,它沖破了各種社會藩籬, 從時間和空間兩個維度展開,屬于歷時性和共時性的過程。茶文化的產生、發(fā)展、整合與創(chuàng)新,都與所謂的文明傳播過程緊密關聯(lián)。茶文化傳播作為一種富有人性和人情的社會文化活動,在傳播中拓展了其內涵的時間和空間。因此只有通過茶文化傳播動態(tài)過程的研究,才能真正把握茶文化的內核。顯然,茶文化傳播可以作為茶文化研究網絡的“紐結”,抓住了茶文化傳播, 也就抓住了茶文化研究的關鍵。它是促進茶文化變革和創(chuàng)新的活性機制。茶文化不在是一個被動凝固的實體,而是一個發(fā)展變動的過程,是一個活的流體。它是一個不斷流動、演化著的過程。茶文化一經產生就有一種向外“擴散” 和“傳遞” 的天然沖動。傳播是茶文化的內在屬性和基本特征,如同一切文化類別一樣,茶文化也是在傳播的過程中得以生成和發(fā)展的。威爾伯·施拉姆稱文化傳播“是社會得以形成的工具”,人類學家愛德華·薩皮爾強調“ 每一種文化形式和每一社會行為的表現(xiàn),都明晰或含糊地涉及傳播。”這些描述說明了文化傳播的可能性、普遍性以及在社會發(fā)展中的重要性。文化傳播產生于人類生存和發(fā)展的需要,傳播促進了人類社會的發(fā)展, 而文化借助于傳播影響著人類。
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