大益普洱茶的收藏入門
大益普洱茶的收藏入門
大益普洱茶是普洱茶標(biāo)桿和經(jīng)典代表，其中大益7572被譽(yù)為評(píng)判普洱熟茶的標(biāo)桿，大益7542被譽(yù)為評(píng)判普洱生茶的標(biāo)桿。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大益普洱茶的收藏入門，一起來(lái)看看。
大益普洱茶的收藏入門
認(rèn)識(shí)一款普洱茶還是應(yīng)該從“產(chǎn)地、工藝、年份(儲(chǔ)存)”三者著手，用簡(jiǎn)單的思路來(lái)解決復(fù)雜的收藏與投資問(wèn)題。應(yīng)該在看到一款普洱茶時(shí)我們要問(wèn)的也應(yīng)該是這三個(gè)問(wèn)題，然后才是品飲。雖然世界上每一餅普洱茶都有自己的特點(diǎn)，都是唯一的，但共性還是存在的，在共性中尋找區(qū)別才是買茶的原則。
一般來(lái)說(shuō)目前普洱茶市場(chǎng)的需求，已經(jīng)從早期的投資收藏需求為主，轉(zhuǎn)變?yōu)榱似凤嬒M(fèi)需求為主，收藏需求為輔，而收藏需求又更進(jìn)一步分化成為了投資型收藏和愛(ài)好型收藏——這也是普洱茶的特點(diǎn)所決定的。多元化且生生不息的需求，是普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)動(dòng)力。
消費(fèi)需求從利益點(diǎn)方面區(qū)分，可大體分成健康需求、品味需求、身份需求和情意需求;如果從產(chǎn)品年份區(qū)分，可以有當(dāng)年茶、3年茶、5年茶、10年茶乃至更長(zhǎng)年份茶品等等。
收藏需求大體上可劃分為投資型收藏和愛(ài)好型收藏：有消費(fèi)者需求不同年份的茶，就需要有人為這些消費(fèi)者準(zhǔn)備好這些不同年份的茶——投資收藏需求也就應(yīng)運(yùn)而生;而愛(ài)好型收藏則是指，基于自身愛(ài)好，小批量——比如說(shuō)，選擇一定品種，每個(gè)品種三兩件購(gòu)買存放，然后隔三岔五的拿出來(lái)自己品飲或者和親朋分享，或者未來(lái)三五年后拿出來(lái)送人。
品飲需求是根本需求，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本驅(qū)動(dòng)力;收藏需求是一種過(guò)程需求，是為品飲消費(fèi)需求服務(wù)的。不過(guò)，收藏需求，也有助于彰顯普洱茶的特色，有助于品飲消費(fèi)需求的發(fā)展。這兩類需求結(jié)合在一起，形成普洱茶市場(chǎng)需求的完整圖景。
大益普洱茶的沖泡方法
大益普洱茶的泡法大致相同，包括取茶，沖泡，分茶，品飲4個(gè)步驟。但是不同品牌普洱茶的緊壓程度和用料的不同，使得不同品牌普洱茶的取茶量，沖泡溫度及時(shí)間上會(huì)有所差異，針對(duì)大益普洱茶的泡法，我們推薦按以下標(biāo)準(zhǔn)沖泡。
取茶
大益普洱茶是典型的拼配普洱茶，也就是說(shuō)茶餅(或磚、沱)里外的用料可能會(huì)不同，所以我們?cè)谌〔钑r(shí)，要盡量讓茶針垂直切割茶餅(或磚、沱)，這樣才能取到不同壓制層里的不同茶葉，沖泡出來(lái)的茶湯才能充分體現(xiàn)大益普洱的品質(zhì)。
大益普洱茶是緊壓程度非常高的普洱茶。千萬(wàn)不能按照日常綠茶，紅茶等散茶的取茶量來(lái)撬取大益普洱茶。同等體積的大益普洱茶和綠茶相比，其茶量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于綠茶，紅茶等散茶，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的情況下通過(guò)目測(cè)體積來(lái)取茶通常都會(huì)導(dǎo)致取茶量偏多，這就是很多新茶友反應(yīng)大益普洱茶味太重，甚至偏苦的最主要原因。最為準(zhǔn)確的取茶方法是利用電子秤稱量。大益普洱茶的收藏入門
對(duì)于普通茶友，根據(jù)口感輕重程度，一般建議取茶量為3-5克(130ml蓋碗)。對(duì)于一些口味特別重的茶友，也不要超過(guò)8克。電子秤很多地方都可以購(gòu)買到，價(jià)格也很便宜。
沖泡
大益普洱茶適宜快速出湯，紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時(shí)還具有吸味的功能，長(zhǎng)期用于沖泡其它茶種的紫沙壺會(huì)吸收其它茶的滋味，此時(shí)再用于沖泡普洱茶，會(huì)使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶，盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。
適宜采用水溫100度的高溫水沖泡，但是根據(jù)普洱茶等級(jí)的不同對(duì)水溫的要求也略有差異，高等級(jí)普洱茶由于幼娕葉片用量較多，需適當(dāng)降低一些水溫，待水開(kāi)之后，再等幾十秒才沖入蓋
碗，水溫就比較合適了;等級(jí)較低的普洱茶由于粗壯葉片使用較多，所以水開(kāi)之后不用等待，直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機(jī)的開(kāi)水溫度達(dá)不到100度，應(yīng)盡量采用短嘴茶壺?zé)绻幵诤茌^高地區(qū)更應(yīng)如此。
大益普洱茶的沖泡，大益普洱茶適宜快速出湯，這不同于很多其它品牌的普洱茶?？焖俪鰷饧撮_(kāi)水沖入即可出湯，其間按正常操作速度，不用停頓。出湯時(shí)應(yīng)盡量出盡蓋碗中的茶湯，出湯后也要保持蓋碗中茶葉的干燥。
大益普洱茶壓制非常緊密，第1、2泡時(shí)葉片尚不能完全舒展，因此頭兩泡的茶湯味道很淡，沒(méi)有品飲價(jià)值。當(dāng)然根據(jù)各人喜好也可混入后幾泡茶湯當(dāng)中飲用。正泡是從第3泡開(kāi)始的，從第3泡茶湯就可以開(kāi)始倒入公道杯供茶友品飲了。3-5泡茶湯漸入佳境，5-10泡是茶湯滋味和香氣的巔峰階段。從10泡之后茶湯逐漸開(kāi)始衰減變淡，15泡之后便需要在蓋碗中悶10-20秒才可出湯。
分茶
普洱茶出湯倒入公道杯時(shí)，適宜通過(guò)茶漏濾網(wǎng)濾掉茶湯中的茶渣，以便觀賞普洱茶的茶湯色澤。公道杯建議采用玻璃制品，在自然光照射下，大益普洱茶茶湯色澤尤為出眾。茶湯的通透程度也是品鑒一款普洱茶品質(zhì)的重要指標(biāo)，將公道杯中茶湯倒入茶友各自品茗杯中即可品飲了。
品飲
茶湯分倒入品茗杯后應(yīng)即飲，而不要等茶湯冷卻后再喝。品飲時(shí)
觀其色，嗅其香，品其味。并讓茶湯在口中停留一定時(shí)間感受其滋味。
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