大益普洱茶的收藏價值
大益普洱茶的收藏價值
大益普洱茶陳香顯著、湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。下面是學習啦小編精心為你整理的大益普洱茶的收藏價值，一起來看看。
大益普洱茶的收藏價值
普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的兩大重要產(chǎn)品分支，缺一不可。生與熟，構(gòu)成了普洱茶的森林。粗老與細嫩(指原料)，風韻初顯與陽剛成熟，茶區(qū)與山頭，純料與配方，餅茶、磚茶、沱茶，許許多多普洱茶元素，則是構(gòu)成這個森林的樹木。過分熱衷某一個元素，山頭也罷，純料也罷，生茶也罷，熟茶也罷，可能會一葉障目，變得只見樹木不見森林。
老熟茶，如同紅酒一樣，雖然發(fā)酵基本完成，但也需要時間完成其純化的過程。首先，是散去蒸壓形成的“水氣味”，以及干燥過程的“火味”。其次，散去一些“發(fā)酵之味”，以獲得更加純正的滋味與香氣，陳香也才能更好的展現(xiàn)。
熟茶品質(zhì)特征的變化，在上述兩點上是相當明顯的。新出廠的熟茶，滋味醇和，香氣純正，陳香初顯。半年后，滋味更加濃郁，顯露醇厚的本性，而陳香之氣，則由有低沉漸漸向高揚轉(zhuǎn)化。這種體驗，許多消費者有過經(jīng)歷。也有些不明白的消費者，有時候會誤解，似乎這一批熟茶，不如上一批，或今年某產(chǎn)品不如去年某產(chǎn)品。實際上是時間點的不一樣。
經(jīng)歷了一段時間，普洱熟茶完成了一定的“純化”。這就是所謂“退火”后的普洱茶更好喝，存儲幾年后的普洱茶口感更優(yōu)秀，這也是消費者對有幾年的普洱熟茶產(chǎn)品趨之若鶩的原因之一。
普洱茶界的一些老前輩，也早就注意到了這個問題，勐海茶廠前輩老廠長唐慶陽先生，當年對提高云南普洱茶品質(zhì)，提出過兩條重要意見，一條是“標準”的問題，即嚴格工藝與對樣生產(chǎn)的問題，另外一條就是“給一段時間進行“純化”(以及醇化)，以展現(xiàn)普洱茶獨特陳香的問題”。
因為熟茶及時消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面積交流品飲也就更少。能體驗老熟茶與老生茶不同風韻的人，則更少。
品鑒到老普洱熟茶獨特“綿柔、砂化、陳韻”的風骨之美，絕對是可以和品飲老生茶一比的另外一種享受。
講了純化的問題，更重要的，是普洱熟茶收藏過程中的后續(xù)醇化，是章顯普洱熟茶韻味的重要過程。紅酒的收藏醇化與普洱熟茶的收藏醇化可謂異曲同工。
如此說來，普洱熟茶品質(zhì)的提升，在收藏過程中也是有很大空間的。
大益普洱茶的價值
2008年，“大益茶制作技藝”入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是國家對勐海茶廠數(shù)十年創(chuàng)造、傳承和積淀的優(yōu)秀技術和工藝的認可，是對大益獨一無二的專業(yè)制茶能力的認可。“大益茶制作技藝”內(nèi)涵豐富，最為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發(fā)酵陳化技藝。
勐海茶廠作為現(xiàn)代普洱茶最早的生產(chǎn)企業(yè)，在長期以來規(guī)?；a(chǎn)基礎上，掌握了純熟的拼配技術。“拼配”即“用不同產(chǎn)地同一等級、同一產(chǎn)地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進行混合加工，這樣能揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風格特點的產(chǎn)品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環(huán)節(jié)之一。拼配技術的重要意義一是在于形成滿足市場需要的鮮明產(chǎn)品個性，二是保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。這也是大益茶之所以能成為經(jīng)典和品牌的重要因素之一。
二十世紀七十年代中期，普洱茶發(fā)展史上具備里程碑意義的一項技術——人工生物發(fā)酵陳化技術研究成功。勐海茶廠作為該技術的研制者之一以及該技術的最早應用者，長期以其先進熟茶技術與工藝引領著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。獨特的工藝技術，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理條件以及勐海茶廠獨特的水質(zhì)和幾十年來所形成的獨特微生物小區(qū)系，造就了大益茶的獨特口感，形成了深受業(yè)界和消費者推崇的“勐海味”。這一工藝，與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環(huán)境珠聯(lián)璧合，形成了大益茶的獨特價值。在這一點上，與“離開了茅臺鎮(zhèn)，即便延用茅臺酒的釀制工藝也生產(chǎn)不出茅臺酒”的道理是一樣的。
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