蛋糕的烘焙溫度

蛋糕的烘焙溫度

　　蛋糕的烘焙溫度非常的重要，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕的烘焙溫度參考值和蛋糕的烘焙的示例，希望可以幫助大家!

　　蛋糕的烘焙溫度：

　　烤箱在翻拌第一次的時候160度預(yù)熱，然后放入預(yù)熱好的烤箱中層烤30分鐘，在轉(zhuǎn)150度烤30分鐘，中間半 小時可以看看，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。

　　蛋糕的烘焙示例：

　　蛋糕的烘焙方法材料：

　　主料：紅棗泥 (85克) 、玉米油 (30毫升) 、低粉 (120克) 、鹽 (2克) 、雞蛋 (4個) 、紅糖 (90克) 、朗姆酒 (3-4滴)

　　輔料：表面裝飾：淡奶油 (100克) 、砂糖 (10克)

　　蛋糕的烘焙方法步驟：

　　1. 去核紅棗溫水浸泡漲發(fā)，煮至棗軟爛。

　　2. 連棗帶水倒入料理機，打成泥狀。

　　3. 取克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻。

　　4. 雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、-滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發(fā)。

　　5. 打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態(tài)。

　　6. 將低筋面粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

　　7. 取少量面糊加到棗泥中，快速拌勻。

　　8. 棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻。

　　9. 倒入Xcm方形模具中，輕震排出大氣泡。

　　10. 烤箱預(yù)熱度，上下火、中層烘烤分鐘即可出爐。( 烤制過程中根據(jù)上色情況加蓋錫紙)

　　11. 蛋糕倒扣放涼切塊。

　　12. 淡奶油加入細砂糖中速打至成發(fā)，裝入裱花袋中擠在蛋糕上裝飾即可。

　　蛋糕的烘焙方法效果圖：

　　蛋糕的烘焙方法圖解：

　　去核紅棗溫水浸泡漲發(fā)，煮至棗軟爛。

　　連棗帶水倒入料理機，打成泥狀。

　　取85克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻。

　　雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、3-4滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發(fā)。

　　打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態(tài)。

　　將低筋面粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

　　取少量面糊加到棗泥中，快速拌勻。

　　棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻。

　　倒入18X18cm方形模具中，輕震排出大氣泡。

　　烤箱預(yù)熱180度，上下火、中層烘烤25分鐘即可出爐。( 烤制過程中根據(jù)上色情況加蓋錫紙)

　　蛋糕倒扣放涼切塊。

　　淡奶油加入細砂糖中速打至7成發(fā)，裝入裱花袋中擠在蛋糕上裝飾即可。