蛋糕做法大全

蛋糕做法大全

　　蛋糕類糕點(diǎn)指以蛋糊制成的海綿體軟潤(rùn)性糕點(diǎn)及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復(fù)制品,簡(jiǎn)稱為蛋糕。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕做法，希望可以幫助大家!

　　蛋糕做法材料：

　　主料

　　低筋面粉 (60G) 、雞蛋 (3個(gè))

　　輔料

　　白糖 (30G) 、水 (30G) 、調(diào)和油 (25G)

　　蛋糕做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備所有的材料

　　2. 蛋白和蛋黃分開，蛋清要打在一個(gè)無油無水的容器里。

　　3. 蛋黃加水和油用打蛋器打一下

　　4. 蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃面糊。

　　5. 蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的過程分次加入g白糖

　　6. /蛋白倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，

　　7. 倒入寸模具，輕輕震蕩幾下，放入烤箱底層度分鐘。

　　8. 出爐倒扣在烤桇中，涼了后，蛋糕反轉(zhuǎn)脫模。

　　蛋糕做法效果圖：

　　蛋糕做法圖解：

　　準(zhǔn)備所有的材料

　　蛋白和蛋黃分開，蛋清要打在一個(gè)無油無水的容器里。

　　蛋黃加水和油用打蛋器打一下

　　蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃面糊。

　　蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的過程分次加入30g白糖

　　1/3蛋白倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，

　　倒入6寸模具，輕輕震蕩幾下，放入烤箱底層150度40分鐘。

　　出爐倒扣在烤桇中，涼了后，蛋糕反轉(zhuǎn)脫模。