哈密瓜戚風蛋糕做法

　　營養(yǎng)是其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。下面是小編為大家整理的哈密瓜戚風蛋糕做法，希望對大家有幫助!

　　哈密瓜戚風蛋糕材料

　　哈密瓜戚風蛋糕制作步驟

　　1.色拉油，低粉，雞蛋，牛奶，白糖，哈密瓜蜜餞備好。

　　2.蛋白和蛋黃分離。蛋黃中加入20g白糖攪拌至無白糖顆粒。

　　3.蛋黃中加入色拉油拌勻。

　　4.蛋白中加入白醋打出大魚眼泡后，三次加入白糖，打蛋器一檔打至蛋白干性發(fā)泡。

　　5.將低粉撒入蛋黃糊中用刮刀稍攪拌。

　　6.用電動打蛋器將蛋黃糊攪打均勻。

　　7.將蛋黃糊和蛋白拌勻。

　　8.烤箱開170度烤40分鐘即可。

　　9.將剛烤好的蛋糕翻過來鋪在烤網(wǎng)上晾涼。

　　10.涼下來的蛋糕就可以脫模了。

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。