巧克力慕斯刷繡蛋糕做法

　　吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對于一個生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。下面是小編為大家整理的巧克力慕斯刷繡蛋糕做法，希望對大家有幫助!

　　巧克力慕斯刷繡蛋糕材料

　　巧克力慕斯刷繡蛋糕制作步驟

　　1.提前做好一個8寸綠茶戚風(fēng)蛋糕備用;

　　2.將蛋糕切成兩， 三片;

　　3.將每片蛋糕邊緣剪一點，剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部;

　　4.將吉利丁片用冷水泡上;

　　5.將動物性奶油倒入容器內(nèi)， 用電動攪拌器打發(fā);

　　6.打發(fā)只六， 七分的時候，放入冰箱中冷藏備用;

　　7.將黑巧克力隔水融化后拿出來放在一邊備用;

　　8.泡軟的吉利丁片擠干水分放入牛奶中隔水融化;

　　9.不停的攪拌直至其完全融化;

　　10.分次加入蛋黃，不停的攪拌均勻;

　　11.再加入融化的巧克力;

　　12.不停的攪拌， 將它們混合均勻;

　　13.拿出來放在一邊，溫度降低點后放入適量的朗姆酒， 攪拌均勻放涼;

　　14.將放涼的巧克力混合液倒入打發(fā)的奶油中混合成慕斯液;

　　15.將慕斯液一層蛋糕， 一層慕斯液倒入模具中;

　　16.將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

　　17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕從冰箱中拿出， 用吹風(fēng)機沿著模具邊緣吹一下， 直到蛋糕模具能緩緩的落下;

　　18.這樣脫模好的巧克力慕斯蛋糕就準(zhǔn)備好了;

　　19.黃油室溫軟化，放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可;

　　20.蛋白分次放入50g糖， 用電動攪拌器打發(fā);

　　21.蛋白打發(fā)達(dá)到6、7分，不可流動即可;

　　22.50g細(xì)砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱;

　　23.糖水煮到糖水質(zhì)地變粘稠，上面布滿小小的氣泡;

　　24.將糖水立即倒入蛋白中;

　　25.用高速攪打蛋白，使之降溫;

　　26.把打過的黃油全部放入蛋白中攪打;

　　27.加入幾滴香草精，

　　28.繼續(xù)攪打直至得到顏色較淺，非常順滑的奶油糖霜了;

　　29.準(zhǔn)備好翻糖的工具， 細(xì)尖畫筆，花嘴， 再準(zhǔn)備小碗中放入適量的熱水;

　　30.將奶油糖霜放入裱花袋中;

　　31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;

　　32.用細(xì)花嘴描出花的輪廓;

　　33.再用細(xì)毛筆從花邊緣向中心拉;

　　34.再在中間劃個小花，同樣方法向中心刷;

　　35.再在花邊緣同樣方法做幾片樹葉;

　　36.畫好樹葉輪廓后再用毛筆刷;

　　37.這樣一大朵花的刷繡就完成了;

　　38.同樣的方法在蛋糕不同的地方刷繡些花朵;

　　39.將蛋白糖霜將蛋糕底部做些花瓣裝飾;

　　40.在蛋糕表面用模具刻出字體模樣;

　　41.再用奶油糖霜描寫出來， 這樣整個蛋糕裝飾就完成了;

　　蛋糕的代表意義

　　1、提拉米蘇蛋糕含義是“帶我走”

　　提拉米蘇的字面含義之一

　　Tiramisu，意大利語，意為“請帶上我”。傳說，在意大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰(zhàn)場了。臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點心，將自己全部的情感都融入其中，并將它命名為Tiramisu. 不知道后來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不舍，痛苦地享受著如此美味精致的食物的時候，忽然聽到妻子說，“它的名字是Tiramisu”，會是怎樣的心緒。

　　2、巧克力杏仁蛋糕是甜密的問候

　　細(xì)細(xì)地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中。