蔓越莓起司蛋糕做法圖解
蔓越莓起司蛋糕做法圖解
吃蛋糕的同時(shí)，不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的蔓越莓起司蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
蔓越莓起司蛋糕材料
蔓越莓起司蛋糕做法圖解
1.準(zhǔn)備材料。黃油、奶油奶酪室溫軟化。黃油隔水融化?？颈P里注入開(kāi)水，烤箱160度預(yù)熱。
2.消化餅搗碎 ，加入融化的黃油拌勻。
3.奶油奶酪里加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米淀粉過(guò)篩入起司糊中，攪拌均勻沒(méi)有顆粒。
5.消化餅碎放入模具里，壓實(shí)。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開(kāi)水里?？鞠渲袑?，上下管，烤60分鐘。(用牙簽扎進(jìn)去拔出來(lái)沒(méi)有粘連，判斷熟沒(méi)有熟，沒(méi)有熟，再延長(zhǎng)時(shí)間)
8.烤好出爐后，冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。
9.蔓越莓打碎成果醬，抹在蛋糕面即可。
戚風(fēng)蛋糕介紹
戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風(fēng)蛋糕的特色
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無(wú)軟爛的感覺(jué)，吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外，戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
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