樹(shù)莓慕斯蛋糕做法圖解
樹(shù)莓慕斯蛋糕做法圖解
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對(duì)于一個(gè)生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。下面是小編為大家整理的樹(shù)莓慕斯蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
樹(shù)莓慕斯蛋糕材料
樹(shù)莓慕斯蛋糕做法圖解
1.蛋糕胚部分：樹(shù)莓選出8顆漂亮的留作裝飾，其余的樹(shù)莓里倒入細(xì)砂糖、水，搗碎
2.搗碎后放入微波爐，中火加熱2分鐘(用一個(gè)較大的碗加熱，以免溢出)，攪拌混合均勻
3.瀝出果汁，1/3蛋糕胚花紋用，2/3粉色慕斯部分用，果肉備用
4.蛋糕胚：蛋黃蛋白分離，打發(fā)蛋白，蛋白出現(xiàn)有紋路后，倒入1/2細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)。9分打發(fā)(提起打蛋頭有尖尖角)后，加入細(xì)砂糖和蛋黃，繼續(xù)打發(fā)1-2分鐘
5.最終滴落的蛋液，紋路能保持10秒以上就可以了。倒入牛奶，略翻拌3-5下
6.篩入低筋面粉
7.兜底翻拌到?jīng)]干粉即可
8.舀一勺面糊到果汁里(蛋糕胚用果汁)，攪拌均勻
9.粉色樹(shù)莓面糊裝入裱花袋，(可以用封口夾把裱花袋口夾起來(lái)，操作會(huì)方便些)
10.烤盤(pán)30*37cm，鋪上烘焙紙，倒入面糊，用畫(huà)“z”字的方法，把面糊攤平在烤盤(pán)里，拍幾下震出里面的氣泡。用樹(shù)莓面糊畫(huà)上花紋，放入預(yù)熱180度的烤箱，中層 ，烤9分鐘左右
11.烤好的蛋糕胚，蓋上張烘焙紙，冷卻后用模具(直徑5.5cm，高5cm)壓出底部，切出2cm左右的長(zhǎng)條做圍邊。模具里用烘焙紙墊一圈，接口處用透明膠固定(這樣脫模會(huì)比較容易)，把蛋糕胚組裝到模具里。(如果烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋糕會(huì)變硬，卷圍邊時(shí)會(huì)裂開(kāi)，可以刷少量的糖酒水/糖水，使蛋糕邊軟)
12.慕斯部分：吉利丁里倒入20g淡奶油，微波爐中火加熱10秒，使吉利丁融化(加熱時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不要超過(guò)60度，否則吉利丁的凝固性會(huì)降低)
13.淡奶油里加入細(xì)砂糖，5成打發(fā)(有紋路，且有較好的流動(dòng)性)，加入吉利丁溶液，攪拌均勻
14.加入白慕斯，裝到圍邊高度的9成
15.加入瀝干果汁的樹(shù)莓果肉，高度不要超出圍邊
16.剩余的白慕斯和慕斯用樹(shù)莓果汁混合均勻，得到粉色慕斯
17.把慕斯圈填滿，冰箱冷凍40分鐘左右(凝固即可)
18.凝固的慕斯蛋糕脫模，小心的撕下烘焙紙
19.用樹(shù)莓和薄荷葉裝飾
常吃蛋糕的好處
1.解饞
蛋糕可以用來(lái)解饞，這點(diǎn)大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。
吃蛋糕的同時(shí)，不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。
2.烘托氣氛
蛋糕是很多禮儀環(huán)節(jié)中不可或缺的元素，也是極具烘托氣氛的道具。
比如說(shuō)，大家過(guò)生日的時(shí)候很多情況都喜歡讓當(dāng)天的壽星吹滅插在生日蛋糕上的生日蠟燭，在這個(gè)場(chǎng)景中房間里面的燈通常都是關(guān)著的，大家看到的只是生日蠟燭上幸福跳動(dòng)的火焰，許愿，吹蠟燭，所有人都享受著生日祝福里每一個(gè)值得期待的心動(dòng)，當(dāng)然婚禮蛋糕也已經(jīng)成為現(xiàn)在婚禮上不可缺少的道具之一。
切蛋糕等表演成為了婚禮中最動(dòng)人的場(chǎng)面。作為夫婦共同生活的象征，一般新婚夫婦在婚禮進(jìn)行中切蛋糕成為了儀式中必要的過(guò)程。新人共同拿著刀具切著自己幸福的蛋糕，諸如賓客們?cè)谂_(tái)下也表示出了對(duì)新婚夫婦的祝福，吃一口新人的結(jié)婚蛋糕，大家也沾沾喜氣吧。
3.緩解緊張
蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺(jué)，讓自己更快樂(lè)。有科學(xué)研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺(jué)，如果你覺(jué)得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開(kāi)心起來(lái)的，
4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)是其重要的一部分。蛋糕的種類(lèi)，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點(diǎn)兒都不難。時(shí)下，水果蛋糕受到人們的喜愛(ài)，豐富的水果，補(bǔ)充了人體所需的各種維生素，有益健康。
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