8寸芝士蛋糕的做法圖解
8寸芝士蛋糕的做法圖解
戚風蛋糕質地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。下面是小編為大家整理的8寸芝士蛋糕的做法圖解，希望對大家有幫助!
8寸芝士蛋糕的材料
8寸芝士蛋糕的制作步驟
1.準備好所有食材，蛋白蛋黃分離，芝士提前放室溫軟化
2.將軟化后的芝士用打蛋器打至順滑，加入40克砂糖打均
3.砂糖攪均后將蛋黃液倒入芝士中攪拌均勻
4.低筋面粉過篩后加入芝士糊中攪拌至無顆粒狀
5.淡奶油加入芝士糊中混合攪勻后，放邊待用
6.蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至大魚泡眼狀，加入1/3白砂糖(80克分3次加入)
7.打發(fā)至細膩小泡時加入2/3白砂糖打發(fā)，打至出現(xiàn)紋路狀時加入所有剩下的砂糖繼續(xù)打發(fā)
8.打發(fā)至濕性狀態(tài)即可。濕性就是提起打蛋器會出現(xiàn)倒彎鉤狀
9.將蛋白液倒入芝士液中混合，上下翻動攪拌均勻，千萬不要打圈攪拌會消泡的!攪拌均勻后，將模具底部與外圈用錫紙包嚴實，從高處將攪拌好的芝士糊倒入模具中，輕輕在桌上震出氣泡
10.果醬或則巧克力醬裝入裱花袋，在芝士糊中擠出條紋
11.用牙簽刮出花紋
12.烤箱預熱后，將帶水的烤盆和蛋糕糊放入烤箱，上下火160度烤60分鐘。烤到30分觀察表面上色后，表面蓋錫紙繼續(xù)再烤30分鐘，出爐后將整個模具從烤盤中取出放涼
13.放涼后入冰箱冷藏一晚或則4小時以上再脫模!脫模后即可切塊食用了
蛋糕的代表意義
1、提拉米蘇蛋糕含義是“帶我走”
提拉米蘇的字面含義之一
Tiramisu，意大利語，意為“請帶上我”。傳說，在意大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰(zhàn)場了。臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點心，將自己全部的情感都融入其中，并將它命名為Tiramisu. 不知道后來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不舍，痛苦地享受著如此美味精致的食物的時候，忽然聽到妻子說，“它的名字是Tiramisu”，會是怎樣的心緒。
2、巧克力杏仁蛋糕是甜密的問候
細細地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。
3、芝士蛋糕的含義是“甜蜜的愛情”。
告白，簡單中藏“新鮮感”對愛情的要求很簡單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的各種款式蛋糕，不僅養(yǎng)眼，鮮果分量多，而且有不同營養(yǎng)功效，把人間溫馨的愛意融入其中。
4.香橙蛋糕是 “守候”
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
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