足球慕斯蛋糕的做法
足球慕斯蛋糕的做法
海綿蛋糕卷口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一種幸福的味道。下面是小編為大家整理的足球慕斯蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助!
足球慕斯蛋糕材料
足球慕斯蛋糕制作步驟
1.準(zhǔn)備好原料
2.吉利丁粉用水化開(kāi)
3.倒入營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)酸奶中，隔水加熱，不停攪動(dòng)，直到吉利丁粉與酸奶完全融合，然后放在通風(fēng)處涼涼
4.淡奶油打發(fā)到這樣微微還可以流動(dòng)即可
5.打發(fā)的淡奶油與酸奶攪拌在一起，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1到2小時(shí)
6.在油紙上畫(huà)出等邊6變形和5邊行，我的6變形邊長(zhǎng)1.7cm,5邊形邊長(zhǎng)1.5cm，把它們剪下來(lái)做為模具
7.用原味蛋糕做6邊形，可可蛋糕做5邊形，原味蛋糕適量比可可蛋糕多一點(diǎn)
8.找一個(gè)圓形的碗，鋪上一層保鮮膜，壓實(shí)，碗底擺上兩個(gè)原味蛋糕6邊形，注意蛋糕好看的一面要貼著碗，因?yàn)槲覀冏詈笫且箍鄣?/p>
9.在對(duì)頂擺上兩個(gè)可可蛋糕5邊形，同樣也是蛋糕好看的一面貼著碗
10.按照順序，一直把碗擺滿(mǎn)，多出碗邊的部分用剪刀剪掉如果怕擺錯(cuò)，就下載一個(gè)足球的圖案照著擺
11.把已經(jīng)冷藏了1個(gè)多小時(shí)的慕斯液拿出來(lái)，這時(shí)候慕斯液已經(jīng)有些凝固了，攪拌一下，把慕斯液抹在蛋糕表面一層，使慕斯液起到粘合蛋糕塊的作用
12.中間加上自己喜歡的水果丁，我加的是香瓜丁
13.在用慕斯液蓋住水果丁
14.用一片薄薄的蛋糕片蓋住慕斯液并壓實(shí)，包好保鮮膜入冰箱冷藏3小時(shí)以上
15.脫模時(shí)倒扣在盤(pán)子上，輕輕揭去保鮮膜即可
慕斯蛋糕的注意要點(diǎn)
操作注意：
1、打發(fā)蛋黃一定要隔水加熱打發(fā)。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說(shuō)要保證下盆的水溫不要過(guò)高。
2、關(guān)于吉利丁的操作注意請(qǐng)看：西點(diǎn)秘籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊(cè)
3、蛋黃糊與鮮奶油混合時(shí)，一定要涼后再混合。(把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺(jué)不熱了，再進(jìn)行混合。)因?yàn)轷r奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會(huì)化掉。
4、入模后最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過(guò)震動(dòng)來(lái)起到消泡的作用，這樣慕斯會(huì)比較平滑沒(méi)有氣泡。然后送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個(gè)小時(shí)后脫模。
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復(fù)解凍。
(2)冷藏保存時(shí)，請(qǐng)用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時(shí)，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。
(4)若離開(kāi)冰箱較久蛋糕太軟，請(qǐng)先入冰箱冷藏一下再享用。
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