家庭紙杯蛋糕的做法
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家庭紙杯蛋糕的做法
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，常用指法國berko蛋糕品牌旗下產(chǎn)品。下面是小編為大家整理的家庭紙杯蛋糕的做法，希望大家喜歡！
家庭紙杯蛋糕的食材
家庭紙杯蛋糕的做法步驟
1.用漿色涂黃油，做出草地的翠綠色
2.裝入裱花嘴
3.杯子蛋糕用彩色糖粒打底，擠出草地，放上花朵，小花園就做好了!
4.森林蘑菇系杯子蛋糕
蛋糕回縮原因：
1.如果面糊攪拌出筋，成品也會(huì)回縮...放涼之后從腰部收縮。
2.底火太強(qiáng)，可能會(huì)導(dǎo)致底部上縮，扣出來發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生一個(gè)大窟窿。
3.沒有倒扣，會(huì)使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結(jié)實(shí)，口感較差。
4.蛋白消泡，使的面糊體積變少，氣孔減少的結(jié)果，使熟后的蛋糕體在涼后回縮。
5.面糊水分太多，氣孔撐不住整個(gè)蛋糕體的重量，也會(huì)容易塌餡。
6.烤蛋糕的時(shí)候模壁防黏，使面糊無法攀升長高，在烘烤過程中就不會(huì)長高，始終都是扁扁的。
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