提拉米蘇蛋糕怎么制作

提拉米蘇蛋糕怎么制作

　　提拉米蘇(Tiramisù)，為一種有名的意大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡酒或蘭姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成，很經典的一款蛋糕。下面學習啦小編給大家?guī)砹颂崂滋K蛋糕的做法教程，一起來學習吧

　　主料：馬斯卡彭芝士250g淡奶油150g吉利丁2片咖啡酒30ml蛋黃2個清水75g細砂糖75g

　　輔料：可可粉適量手指餅干適量奶油霜50g

　　提拉米蘇蛋糕做法步驟

　　1.把吉利丁片用冷水泡著備用。

　　2.將蛋黃打散打發(fā)至濃稠。

　　3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關火。

　　4.一邊用打蛋器攪打糖水，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續(xù)用打蛋器攪打5-10分鐘左右，降低蛋黃糊的溫度。放一邊冷卻備用。

　　5.把馬斯卡彭芝士放在一個大容器里，用打蛋器攪打到順滑。

　　6.芝士糊和蛋黃糊混合拌勻

　　7.把一開始就泡好的吉利丁片濾干水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液

　　8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌勻

　　9.把淡奶油打發(fā)到剛剛出現(xiàn)紋路。

　　10.把打好的奶油加入芝士糊里拌勻

　　11.取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。

　　12.手指餅干鋪滿蛋糕模底部。

　　13.倒入一半的芝士糊，繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下一半芝士糊。

　　14.把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜，芝士糊徹底凝固以后，脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模)

　　15.在表面撒上可可粉

　　16.用奶油霜畫了幾條線。

　　17.放了三朵奶油霜玫瑰。

　　18.用352擠上葉子即可。