8寸戚風(fēng)蛋糕的做法
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8寸戚風(fēng)蛋糕的做法
學(xué)習(xí)啦小編接下來給大家?guī)淼氖?寸戚風(fēng)蛋糕的做法教程，最后做出了膩柔軟的戚風(fēng)蛋糕可是香飄飄軟綿綿的哦!!!一起動手試試吧~
8寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟
1.準(zhǔn)備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。低筋面粉，過篩備用。
2.蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。
3.加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。
4.一次性加入過篩好的面粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
5.蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。
6.將60克細(xì)砂糖分3次加入蛋白中，打發(fā)至提起打蛋器露出尖尖角。
7.取1/3打發(fā)好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
8.再將翻拌均勻的面糊，倒入剩下打發(fā)好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
9.將翻拌均勻的面糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。
10.放入烤箱中下層，110度50分鐘，轉(zhuǎn)130度20分鐘。
11.取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷卻架上，晾涼脫模。