孜然怎么做菜

　　孜然作為一種常見的調(diào)料，有著十分獨(dú)特的香氣。每每味道它的味道就會(huì)想到鮮美的肉串兒～其實(shí)很多菜放一點(diǎn)孜然也會(huì)很好吃哦，你知道嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些孜然怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　孜然做菜的方法具體如下：

　　孜然炒烤肉的做法：

　　主料

　　牛柳200克

　　輔料

　　大蔥1根 香菜2根 紅辣椒5根 孜然粉1湯匙 辣椒粉適量 胡椒粉少許 鹽0.5茶匙 蠔油少許 蒸魚豉油少許 芝麻油少許

　　做法：

　　1.牛柳切片，厚薄要適中，大約2到3毫米

　　2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蠔油反復(fù)抓勻后加少許芝麻油拌勻

　　3.加入一半的大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏腌制20分鐘

　　4.炒之前加入紅椒絲和另外一半大蔥稍拌

　　5.平底鍋燒的足夠熱時(shí)倒入適量油，下牛肉和配菜，加適量鹽，略煎后翻炒，牛肉斷生時(shí)下少許蒸魚豉油和香菜葉

　　6.裝盤即可

　　孜然雞翅的做法：

　　主料

　　雞翅根100克 雞翅中150克 雞翅尖50克

　　輔料

　　姜2克 蔥2克 孜然2克

　　做法：

　　1.將雞翅正反面切幾刀，以便腌制時(shí)入味。

　　2.將佐料加入雞翅，攪拌均勻。

　　3.切姜片，放入碗中，攪拌均勻。腌制1個(gè)小時(shí)。(可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。)

　　4.腌制好后，下入鍋中(姜片去掉)，正反面輪流煎至金黃。

　　5.倒入之前留下來的調(diào)料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。

　　6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左后五分鐘放入蔥。

　　孜然牛排的做法：

　　主料

　　牛里脊肉100克 洋蔥1/2個(gè)

　　輔料

　　生粉10克 植物油30克 食鹽3克 生抽8克 蠔油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好原材料

　　2.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍

　　3.加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然，腌制一會(huì)

　　4.洋蔥如圖切幾刀

　　5.將洋蔥掰散開

　　6.鍋里加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒

　　7.炒熟后加入食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻出鍋裝盤

　　8.鍋內(nèi)放入植物油，燒到四成熱

　　9.放入牛肉，中火煎

　　10.煎至兩面金黃出鍋

　　11.裝入洋蔥的盤子里，上桌了

　　孜然雞丁的做法：

　　主料

　　雞腿1個(gè)

　　輔料

　　食鹽2克 植物油15克 干辣椒5個(gè) 雞精2克 料酒15克 十三香2克 醬油15克 孜然粉3克

　　做法：

　　1.雞腿肉1個(gè)

　　2.切點(diǎn)干辣椒丁

　　3.雞腿肉切丁，放進(jìn)開水里過開水

　　4.瀝水裝碗里淋上醬油、料酒、食鹽、十三香腌制

　　5.熱鍋熱油放進(jìn)雞腿丁炒勻

　　6.再放進(jìn)辣椒丁炒勻

　　7.炒熟

　　8.出鍋里調(diào)入調(diào)味鮮即可

　　9.裝盤撒上孜然粉即成

　　香烤孜然豬蹄的做法：

　　主料

　　豬蹄700克

　　輔料

　　料酒適量 醬油適量 鹽適量 冰糖適量 老抽適量 桂皮適量 八角適量 蔥姜適量 孜然適量 蜂蜜適量

　　做法：

　　1.豬蹄在涼水中煮開幾分鐘后撈出洗凈

　　2.豬蹄放鍋中，放蔥姜、料酒去腥

　　3.放八角、桂皮

　　4.放醬油和老抽

　　5.放冰糖，再放足夠的開水大火煮開后改小火

　　6.等豬蹄酥爛時(shí)放鹽，再煮10分鐘

　　7.取出吸干水分

　　8.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘后，放入豬蹄烤10分鐘

　　9.刷蜂蜜和煮豬蹄的鹵汁調(diào)成的汁水，再烤5分鐘左右

　　10.取出撒上孜然。