豆角燜面的好吃做法
豆角燜面的好吃做法
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。平時(shí)生活中你會(huì)做豆角燜面嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你豆角燜面的好吃做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽
做法
1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘
2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片
3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒(méi)過(guò)扁豆即可
4，加入醬油拌勻，加蓋待水開(kāi)后將鍋里的湯汁盛出備用
5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜
6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散
小訣竅
注意最后千萬(wàn)要用筷子挑面,否則面條很容易斷
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角，瘦肉，面條，紅蔥頭，生抽
做法
1、熱鍋冷油放入紅蔥頭，小火炒出香味;
2、放入瘦肉，翻炒至變色;
3、放入豆角;
4、翻炒至變軟變色;
5、淋入生抽;
6、加入清水，水量根據(jù)面條的多少來(lái)增減;
7、豆角煮5分鐘;
8、加入面條，用筷子劃散，燜煮10分鐘左右;
9、大火收汁至濃稠即可，試味，不夠味的可以放點(diǎn)鹽或者生抽，拌勻即可。
豆角燜面的做法【3】
材料
豆角，鮮面條，生抽，老抽，竹鹽，八角，姜，堅(jiān)果油，芝麻油
做法
1.豆角洗凈去筋切段兒
2.鍋熱后倒入堅(jiān)果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒
3.準(zhǔn)備料汁，生抽+老抽+鹽(用量我忘了，當(dāng)時(shí)還拿小勺量取的，看我這記性，下次做的時(shí)候沒(méi)對(duì)比了)
4.把料汁倒入鍋中，炒勻
5.煮開(kāi)后，再稍煮會(huì)兒(我怕豆角不好熟，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)挺好熟)
6.豆角煮個(gè)半熟，把湯汁倒出
7.分兩次放入面條，也分兩次把湯汁倒回去，倒的時(shí)候要均勻
8.蓋上蓋子燜煮，至湯汁收干，淋入芝麻油拌勻出鍋
豆角燜面的做法【4】
材料
(一人份)
四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。
做法
1.四季豆掐去頭尾洗凈，掰成一寸長(zhǎng)的段，蔥切碎，蒜切末;
2.炒鍋?zhàn)⑷脒m量油，稍熱時(shí)放蔥花爆香，接著放四季豆，調(diào)入適量鹽，煸炒至翠綠色;
3.加大約兩小碗水，調(diào)入生抽，面條散開(kāi)鋪在上面，煮沸后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁將盡，此時(shí)可以嘗一下咸淡，決定是否需要再放鹽，最后放蒜末和香油拌勻即可。
小訣竅
1.加水不宜太少，面條會(huì)吸很多水分;
2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥后先炒肉絲再炒四季豆，炒四季豆時(shí)放鹽可以快速把四季豆煸軟;
3.最后放蒜末很重要，燜面會(huì)更有味道。
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