牛肉炒飯的不同具體做法
牛肉炒飯的不同具體做法
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。你想自己動(dòng)手做牛肉炒飯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享牛肉炒飯的不同具體做法，希望你能喜歡這些做法。
牛肉炒飯的不同具體做法1
材料
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法
1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散，加一點(diǎn)生抽炒勻。
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。
牛肉炒飯的不同具體做法2
材料
牛肉絲20公克，洋蔥絲10公克，青椒絲10公克，蒜末5公克，白飯1碗，沙拉油20㏄，醬油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，醬油1/2小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1/2顆，太白粉5公克
做法
1.將所有腌料混合均勻，與牛肉絲一起腌約15分鐘，備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法2的鍋?zhàn)娱_大火，待油溫?zé)良s80℃時(shí)，放入蒜末爆香，再加入洋蔥絲炒軟，接著放入作法1的牛肉絲，炒至肉色變白后，放入青椒絲與白飯拌炒。
4.待作法3中的白飯炒散后，加入醬油快速翻炒均勻，最后加入鹽與白胡椒粉炒勻調(diào)味即可。
牛肉炒飯的不同具體做法3
材料
牛肉一兩，開洋(干蝦仁)10個(gè)，洋蔥適量，茶醬兩茶勺，米飯二兩
做法
1.把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺淀粉拌勻備用。
2.把開洋用水沖洗一下，然后用溫水泡一會(huì)，接著再用廚房用紙吸干多于水份。洋蔥切碎，形狀隨意。
3.起鍋倒油，油熱后放入蔥爆香然后放入開洋(干蝦仁)略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色后加入洋蔥翻炒。
4.放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了!
牛肉炒飯的不同具體做法4
材料
南瓜，西瓜皮，牛肉，隔夜的飯
做法
1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉(可換成新鮮的或其他喜歡的肉類)，隔夜的飯(冰箱冷藏過更容易炒制)
2.把西瓜皮的紅色部分削凈，綠色的皮也削去，多削掉點(diǎn)口感會(huì)更好
3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁
4.南瓜去皮去馕切小丁
5.牛肉切小丁
6.碗內(nèi)加少許水，加鹽和雞精化開備用，炒飯時(shí)加入
7.不粘鍋不用加油，直接入牛肉丁煸出香味后盛出
8.另起油鍋，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥?，所以我炒的比較爛
9.起油鍋，加入冰箱冷藏的隔夜飯，中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開的調(diào)味品炒勻
10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可，可加少許糖調(diào)味