可口好吃的全麥吐司面包要如何做
全麥吐司面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥吐司面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。你知道如何做出可口好吃的吐司面包嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下可口好吃的全麥吐司面包要如何做?
全麥吐司面包的可口做法1
材料
高筋面粉200g、全麥粉50g、糖40g、奶粉15g、鹽2g、水150ml、酵母4g、黃油25g、黑芝麻30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 將面包桶放入面包機;
3. 選擇“粗糧面包”程序、450g、中燒色;
4. 一鍵式直到程序結束，取出晾涼切片。
小訣竅
1. 黑芝麻可以換做其他個人喜歡的堅果;
2. 也可以使用“意式面包”程序替代“粗糧面包”程序。
全麥吐司面包的可口做法2
材料
高粉250克，奶粉20克，糖45克，鹽4克，酵母5克，水70克，湯種75克，黃油25克，十谷全麥預拌粉10克，葡萄干60克
做法
1.將湯種、糖、鹽、面粉放到面盆里，把水稍微熱一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里，開始揉面了，攪拌均勻揉至面團出筋。
2.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴展，一定要多摔幾下，把面團的筋摔出來。
3.揉至表面光滑后，加入用水泡好的葡萄干。
4.放在溫暖處進行基礎發(fā)酵。完成基礎發(fā)酵后的面團比以前大了兩圈，用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發(fā)酵完成。
5.將面團按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓后蓋保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘。
6.面團收口朝下，按扁后輕輕搟開，兩邊都在1/4處對折。從一端卷起，蓋保鮮膜，中間發(fā)酵10分鐘。然后再次搟開，卷起。卷好的面團并排放入吐司模中，蓋上蓋子，進行最后發(fā)酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。
7.入已經預熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘.(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。
全麥吐司面包的可口做法3
材料
中種面團--全麥面包粉120克，高筋面包粉95克，酵母4克，水130克。
主面團--高筋面粉85克，糖15克，鹽4克，奶粉10克，水50克，橄欖油10克。
做法
1.將中材料全部放入面包桶揉成團，進行發(fā)酵3倍大，加入主面団材料(除油外)揉面20分鐘，加入橄欖油再揉20分鐘出膜，進行二次發(fā)酵兩倍大。
2.將面団排氣分割成3份，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘，進行兩次搟卷放入吐司模進行最后發(fā)酵九分滿，加蓋后放入預熱好的烤箱，180度下層40分鐘出爐立即脫模即可。
全麥吐司面包的可口做法4
材料
水(牛奶)45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麥面粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯
做法
1、先按照配方的分量先后放入牛奶、雞蛋、細砂糖、鹽，再放入高筋面粉和全麥面粉，最后再把蘇打粉和酵母粉灑在面粉上面。
2、開動面包機的揉面程序，一直揉到面團起筋(嘗試著抻開面團，面團會被扯出很多裂洞)
3、加入軟化的黃油，繼續(xù)開動揉面程序，大約在四個揉面程序之后，檢測面團的筋度
4、倒入核桃碎和葡萄干(核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下)，開動揉面程序，揉至核桃和葡萄干能夠均勻的分布在面團中即可。
5、把揉好的面團取出放入盆中，蓋上一層濕布，放在溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍。(在面包機中發(fā)酵也可)
6、把發(fā)酵好的面團放在案板上，把發(fā)酵好的面團里的空氣揉出，分成三等份，分別揉圓并在室溫下醒發(fā)15分鐘。
7、取一份醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和面包桶的寬一致。
8、搟好的面片從上而下卷起來，要卷緊哈。
9、然后把卷好的面團收口朝下放入面包桶底部;用同樣的方法卷好其他兩份面團，依次排入面包桶底部，蓋上一層濕布發(fā)酵至原來的兩倍大。
9、啟動面包機的烘焙功能，一般的烘焙時間大約是1個小時，但是大約35分鐘的時候，面包著色就很好了，面包的香味就一陣陣的飄來，這就說明面包已經烤好了，如果你非要等到1個小時，怕是面包的表層已經烤糊了呢。
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