魷魚菜肴的美味做法

　　魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。魷魚以身干，堅(jiān)實(shí)，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品。你喜歡吃魷魚嗎?你想知道美味的魷魚菜肴嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理魷魚菜肴的美味做法，僅供參考。

　　魷魚菜肴的美味做法1

　　材料

　　鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒20個(gè)，姜2片，【調(diào)味料】：糖，料酒

　　做法

　　1 魷魚去內(nèi)臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎

　　2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香

　　3 加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來

　　小訣竅

　　不用再加鹽了，豆瓣很咸，加糖是為了調(diào)味的，炒的時(shí)候火可以大一些，時(shí)間短

　　些，別把魷魚炒老了，怕辣的可以少放干紅椒

　　魷魚菜肴的美味做法2

　　材料

　　鮮魷魚一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油

　　做法

　　1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　魷魚菜肴的美味做法3

　　材料

　　魷魚1條，洋蔥1/2個(gè)，蒜、少許，姜少許，韓式辣椒醬3大勺，料酒3大勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少許，炒熟白芝麻少許

　　做法

　　1、洋蔥、蒜、姜切末。

　　2、魷魚去除表皮和內(nèi)臟，洗凈后豎向切成條狀。

　　3、魷魚加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上。

　　4、鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味。

　　5、再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。

　　6、最后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香即可。

　　小訣竅

　　1、魷魚身體部分豎向切條，炒的時(shí)候會(huì)自然卷起，當(dāng)然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。

　　2、魷魚在制作過程中，不太容易入味，所以最好能多腌制幾個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候記得要放入冰箱冷藏保存。

　　3、魷魚很容易炒老，所以要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。

　　4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆，其實(shí)辣度倒還好，喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時(shí)候加幾個(gè)干辣椒一起煸炒讓辣味更足。

　　魷魚菜肴的美味做法4

　　材料

　　青紅椒、洋蔥、魷魚、料酒、姜片、油、韓式辣椒醬、鹽、白糖、生抽、面條

　　做法

　　1、青紅椒、洋蔥洗凈，切小塊。

　　2、魷魚洗干凈，去表面薄膜，切成絲。

　　3、鍋中注入清水，滴入料酒和姜片，燒開后把魷魚焯一下。

　　4、炒鍋內(nèi)倒入油，熱后，放入洋蔥塊煸炒。

　　5、放入焯好的魷魚。

　　6、調(diào)入韓式辣椒醬、鹽、白糖、生抽，青紅椒塊，翻炒均勻。

　　7、面條煮熟。

　　8、面條過涼開水，拌上炒好的魷魚即可。