6款甜品小吃的做法
甜品在中國(guó)有悠久的歷史，怎么制作一款美味的甜品呢？ 你想了解好吃美味的甜品小吃要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦6款甜品小吃的做法。
一、桃子曲奇甜品的做法
材料
黃金桃2個(gè)，巧克力曲奇4塊，奶油60克，冰糖適量，蜂蜜適量，
做法
1.黃金桃洗凈備用
2.削皮后切成塊
3.放進(jìn)小煮鍋，加適量水和冰糖煮十分鐘左右
4.桃子軟爛汁濃即可關(guān)火，再加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，這樣桃子看起來(lái)更有光澤。這樣煮好的桃子用不完的就當(dāng)罐頭吃了，一點(diǎn)不比罐頭差
5.開(kāi)始做甜品了，把所有原料都準(zhǔn)備好
6.先將煮軟的桃子切成小片備用
7.將曲奇餅裝入保鮮袋，用搟面棍碾成顆粒狀，這個(gè)活小子搶著干，結(jié)果三下五除二把餅干碾得有點(diǎn)碎
8.奶油用電動(dòng)打蛋器打至不流動(dòng)的狀態(tài)
9.將兩大匙曲奇顆粒鋪在玻璃碗底部
10.再在曲奇上鋪上一層奶油
11.再放上一層黃桃，加入的量根據(jù)自己的口味
12.再鋪上一層曲奇、奶油、黃桃，如此重復(fù)兩次
13.最后在黃桃上撒上適量曲奇顆粒，點(diǎn)綴上薄荷即可
二、乳酪甜品小蛋糕的做法
材料
奶酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。準(zhǔn)備好了就進(jìn)行下一步
做法
1、第一步：將奶油奶酪隔熱水軟化后加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀
2、第二步：打入雞蛋攪拌均勻后，加入酸奶油拌勻
3、第三步：提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋里備用
4、第四步：將乳酪糊擠到紙模里約9分滿?？鞠涮崆?5分鐘160度預(yù)熱后，把紙杯蛋糕烤盤(pán)放入，同樣溫度烘烤25分鐘后取出待涼或放冰箱冷藏(中號(hào)紙杯模6只量)
5、第五步：將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至淡奶油變濃稠變硬至出現(xiàn)明顯紋路，此時(shí)打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近干性發(fā)泡。(打成干性發(fā)泡是因?yàn)榈认乱烊氲乃崮逃蛯儆诎肓髻|(zhì))
6、第六步：加入酸奶油30克，用手動(dòng)打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號(hào)菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可
三、糖不甩的做法
材料
糯米，蜂蜜，芝麻，紅糖，碎花生
做法
1、糯米粉加水，邊加邊攪，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2、面團(tuán)搓長(zhǎng)分成小劑子，搓成糯米圓子。
3、鍋中水煮開(kāi)，糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用。
4、鍋中放紅糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圓子放入糖汁中。
5、裝盤(pán)，澆上用少量水調(diào)勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。
四、草莓夏洛特的做法
材料
【圍邊材料】(可做8寸的量)：蛋白4個(gè)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖40，低粉120，糖粉適量。
【慕斯材料】：草莓150g，淡奶油250g，細(xì)砂糖50g，素魚(yú)膠片12.5g。
【糖酒液】：水，砂糖，草莓酒。
【表面裝飾】：草莓，黃桃，薄荷葉。
做法
【圍邊做法】：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋黃加一部分糖，大概10g吧，攪拌均勻。
2、蛋白分三次加糖打發(fā)至干性。
3、取三分之一蛋白加入到蛋黃中翻拌均勻。
4、倒回蛋白糊里，翻拌均勻。
5、篩入低粉，翻版均勻。
6、把面糊放入裱花袋，在烤盤(pán)中擠出圍邊和底片(底片需要烤兩個(gè))(應(yīng)該用圓形花嘴的，我找不到了，直接把袋子剪一個(gè)口子擠的，比較丑哈。)
7、篩一層糖粉，過(guò)幾分鐘再篩一層。
8、烤箱預(yù)熱180度，中上層12分鐘。(我烤箱是42L，所以放在中上層)
【慕斯做法】：
1、淡奶油冷藏至少24小時(shí)，倒出，加糖打發(fā)至勉強(qiáng)可以流動(dòng)。
2、草莓打成泥，加入奶油拌勻。
3、素魚(yú)膠加一點(diǎn)水煮化，倒入奶油中拌勻。
4、30g水+40g砂糖煮沸。稍冷后取30cc，加入30cc草莓酒拌勻(我用的朗姆酒)
五、鴛鴦甜品的做法
材料
純鮮豆?jié){1袋，白糖，葡萄糖酸內(nèi)酯，黑芝麻糊
做法
1.這兩種甜品，一是甜豆腐腦，一是黑芝麻糊。豆腐腦的制作：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放內(nèi)酯，用一勺水溶解;豆?jié){加適量白糖(按自己口味)在鍋中煮開(kāi)，立即沖入碗中，攪勻，靜置3分鐘，即可。
2.黑芝麻糊的制作：為了增加芝麻糊那種粘稠的口感，加點(diǎn)面粉，面粉先炒熟。必須用小火慢慢地炒，不停翻動(dòng)，炒到微黃就可以了;先用熱水把“黑洋酥”調(diào)開(kāi)，按喜好的粘稠度，一點(diǎn)點(diǎn)地加炒熟的面粉進(jìn)去，稍加熱就可以了。
3.好了，現(xiàn)在豆腐腦和芝麻糊已經(jīng)放在面前了
小訣竅
豆腐腦和芝麻糊的比例全看食客自己的喜好，喜歡香一點(diǎn)，就多放芝麻糊，喜歡潤(rùn)一點(diǎn)，就多放豆腐腦，各人的口味不一樣，選擇自然不一樣。
六、紅石榴雪葩的做法
材料：
水 2湯匙
魚(yú)膠粉 1/4茶匙
紅石榴汁 150毫升
幼砂糖 7至 8湯匙 (視乎紅石榴的甜度而增減)
鹽 少許
鮮忌廉(heavy cream)65毫升
做法
在一小鍋中，倒進(jìn)水，灑下魚(yú)膠粉在水面上，靜置8至10分鐘。然後用小火，煮1至2分鐘。時(shí)不時(shí)搖動(dòng)小鍋。
當(dāng)不見(jiàn)魚(yú)膠粉末時(shí)，倒進(jìn)紅石榴汁。加糖，灑少許鹽。拌勻，煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。
把紅石榴混合物轉(zhuǎn)至一盤(pán)(或塑膠盒)內(nèi)，待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後，拌入鮮忌廉。倒進(jìn)雪糕機(jī)，跟說(shuō)明書(shū)上的指示搞至凝固變軟綿狀態(tài)。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身，即成。
溫馨提示：
如果沒(méi)有雪糕機(jī)，也可以用手打拌勻器拌勻後，放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混合物中。
如沒(méi)有鮮榨紅石榴汁，可用瓶裝的代替。
每個(gè)紅石榴的甜度不同，糖的份量要自行調(diào)節(jié)。
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