蒜腌茄子的好吃做法有哪些

蒜腌茄子的好吃做法有哪些

　　中國是世界上大蒜栽培面積和產(chǎn)量最多的國家之一。中醫(yī)認(rèn)為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積，解毒、殺蟲的功效。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護(hù)心臟?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下蒜腌茄子的好吃做法有哪些?

　　蒜腌茄子的好吃做法一

　　蒜腌茄子的材料

　　茄子、料酒、紅蘿卜、洋蔥、青椒

　　蒜腌茄子的做法

　　1。茄子正反各斜切片，刀下一頭略提，使得整體相連不斷

　　2。料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘

　　3。紅蘿卜洋蔥青椒切絲待用

　　4。油鍋里多放些油，茄子先入鍋兩面略炸一下，撈出備用

　　5。油鍋洗凈加少量油，炒香蔥花，姜末和蒜頭后，加入洋蔥和紅蘿卜翻炒

　　6。把茄子放入炒鍋內(nèi)，加一些高湯，調(diào)好味道，慢火煨一會(huì)兒

　　7。出鍋前加味精，裝盤

　　8。再清鍋放入少量油，加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽，炒出香味后，澆在茄子上面

　　蒜腌茄子的好吃做法二

　　蒜腌茄子的材料

　　長茄子2個(gè)，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，雞精1茶匙(5g)，紅辣椒2個(gè)，香菜1根

　　蒜腌茄子的做法

　　大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。

　　長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要?jiǎng)澊?，然后放進(jìn)微波爐里用高火加熱2分鐘。

　　用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水(8ml)調(diào)成蒜汁待用。

　　烤箱以200度預(yù)熱后，將加熱后變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。

　　取出烤盤，將茄子扒開，把調(diào)好的蒜汁均勻地抹進(jìn)茄瓤中，再放進(jìn)烤箱烤10-15分鐘。

　　在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

　　蒜腌茄子的小訣竅

　　用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時(shí)間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時(shí)間。

　　如果喜歡吃辣，可以在烤好的茄子上涂一點(diǎn)辣醬，味道也不錯(cuò)。

　　蒜腌茄子的好吃做法三

　　蒜腌茄子的材料

　　小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.

　　蒜腌茄子的做法

　　1、小茄子蒸熟。

　　2、攤平放涼。

　　3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。

　　4、鋪一層茄子，抹一層醬料。

　　5、密封冷藏1天后就可以吃了。

　　~~自己做的這個(gè)沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以

　　蒜腌茄子的好吃做法四

　　蒜腌茄子的材料

　　茄子、香菜、蒜、鹽

　　蒜腌茄子的做法

　　1、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;

　　2、取出徹底放涼;

　　3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;

　　4、將放涼的茄子中間開一個(gè)口，塞入香菜和蒜末;

　　5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點(diǎn)香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中腌制一天即可食用。

　　提示：

　　1、這是一道東北家常的腌制小菜，做法沒有太多的講究，但在腌制的過程中保證無水無油，味道更好，保存的時(shí)候也更長;

　　2、茄子蒸的時(shí)間不要過長，根據(jù)茄子的大小來調(diào)整蒸制的時(shí)間;

　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下飯的小菜;

　　4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會(huì)發(fā)藍(lán)，不是變質(zhì)，那樣味道才出來了。